『壹』 豬老花燒豆腐湯怎麼做
用料：豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老薑、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精適量
做法：
1. 將腦花表面的皮撕去，洗凈；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬里待用。
2. 將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。
3. 將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鍾，去豆腥味，撈出待用。
4. 鍋中放油燒至五成熱，下肉末炒干水分至亮油。
5. 將肉末推至鍋邊，下豆瓣醬、醬油略炒後放薑末續炒約半分鍾
6. 下豆腐和腦花翻勻。
7. 放料酒、一杯水、鹽，改中火燒約八分鍾。
8. 勾芡翻勻，下蔥碎、味精再翻勻。
9. 起鍋裝盤即可上桌。
具體步驟如下：
准備工作。將腦花表面的皮撕去，洗凈；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬里待用。
『貳』 豬蹄湯怎麼做好吃
製作豬蹄湯可以准備兩個豬蹄，一些山葯以及棗干，再准備少許細香蔥，生薑，食鹽，豬蹄剁成塊狀清洗干凈，山葯皮削掉切成段狀，紅棗稍微浸泡一下，生薑切片，香蔥切末，豬蹄先放到熱水裡面，把腥味去除以及去除多餘的油脂，然後再用冷水清洗干凈，在沙鍋裡面加入適量的水，然後再放入處理好的生薑片，紅棗以及豬蹄，用大火煮開再改成中火燉煮一個半小時，加一些鹽，山葯段再煮30分鍾，最後撒一些香蔥末就可以吃了。
花生豬蹄湯，需要准備一些豬蹄，花生，八角，生薑片，蔥段，香菜，鹽，雞粉，米酒，花生，清洗干凈，先放到水裡面浸泡一個晚上，第二天撈出來水分瀝干，然後再放到開水裡面燙十分鍾再撈出來備用，豬腳清洗干凈，放到開水裡面燙五分鍾撈出來，放到涼水裡面過一下備用，准備一個電鍋，放入豬腳，蔥段，花生生，薑片，然後加入適量的水，八角，在外鍋裡面再加入適量的水，蓋上鍋蓋開始煮，等到開關跳起以後加一些米酒，雞精，鹽拌均勻，外鍋裡面再加入一些水，蓋上鍋蓋一直煮到開關跳起，然後在悶煮十分鍾左右，在吃的時候可以根據自己的喜好添加一些香菜末。
紅棗蓮藕豬蹄湯，准備一些豬蹄，適量紅棗，蓮子，蓮藕，陳皮，生薑片，精鹽，蓮子清洗干凈控干水份，紅棗洗干凈，蓮藕清洗干凈切成厚片，豬蹄洗干凈剁塊，鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開，再加入陳皮，蓮子，紅棗，豬蹄，蓮藕片，生薑片，燒開以後把浮沫撇掉，然後再改成中小火繼續燉煮，一直煮到豬蹄熟爛，加一些精鹽調味就可以吃了。
黃豆豬蹄湯，准備一些黃豆，豬蹄，胡椒粉，鹽，料酒，生薑，大蔥，豬蹄，清洗干凈以後切塊，黃豆提前浸泡，鍋裡面加入適量的水，然後再加入生薑片，豬蹄，料酒，用大火把豬蹄的血水給煮掉來，清洗干凈，在砂鍋裡面加入一些黃豆，豬蹄，蔥段，生薑片一次性加入足夠量的水，用大火燒開，蓋上蓋子保持大火煮15分鍾，能夠讓腥味有效的揮發掉，然後再用小火燉煮九十分鍾左右，加一些鹽，胡椒粉調味就可以吃了。
『叄』 豬腦豆腐湯怎麼做好吃
腦花燉豆腐是一道由熟豬腦花、豆腐、精鹽、料酒、醬油、味精等做成的美食。
材料：熟豬腦花400克、豆腐300克、八角1枚、薑片10克、蒜片15克、蔥段20克、蔥花30克、精鹽、料酒、醬油、味精、色拉油各適量。
做法：
1、熟豬腦花改刀成塊；豆腐切成2厘米見方的塊。
2、凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入八角、蔥段、薑片、蒜片熗鍋，烹入料酒、醬油，炒至出香味時，摻入清水，放入豬腦花、豆腐，用精鹽、味精調好味，待燉至湯汁將盡時，出鍋裝盤，撒上蔥花，即成。
營養價值：
豬腦的營養價值很高，里邊含有豐富的蛋白質，微量元素鈣磷，而且也含有較多的對人體有益的膽固醇。豬腦有益腎補腦的功效，而且還可以起到滋養肌膚的作用，對於腎虛的人群，豬腦能夠強身健體，在吃豬腦的時候可以炒著吃，也可以燉著吃，對人體的健康有非常大的好處。
『肆』 豬腦湯怎麼燉才好吃
香嫩豬腦湯
小貼士
一定記得把血絲挑干凈啦！這樣吃起來一點不腥！