⑴ 鹽焗蟹的味道怎麼樣吃起來會不會太咸了
其實鹽焗蟹的味道很鮮，吃起來並不會太咸，如果太鹹的話就是沒有調好味，所以才會讓鹽局戲的味道失去本來的鮮味。其實一些鹽焗蟹是利用炒熱的粗鹽來將食物烘熟，這其中有一定的熱量。同時不僅能夠將食物的原汁原味保持，也能夠讓食物增加更多的風味。在做鹽焗蟹的時候，需要准備螃蟹，粗鹽，八角，花椒，香葉，料酒，蔥，鹽。
大概需要加熱45分鍾左右，最後把擦乾水分的螃蟹放到鍋裡面。把燒熱的鹽擺放在螃蟹的上面，隨後把螃蟹埋起來。在做好工序之後，等到螃蟹變紅熟透，然後取出來把螃蟹身上的鹽粒全部都擦乾凈就做好了。在運作的過程中需要打開蓋子進行操作，在螃蟹水分上面一定要拿捏住，否則的話就會非常的咸。
⑵ 鹽水螃蟹怎麼吃
鹽水螃蟹詳細製作步驟：
1.螃蟹清洗干凈，加花雕酒、薑片腌10分鍾
2.在干鍋上把鹽用大火炒熱。
3.把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鍾。
4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鍾即可。
5.後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鍾即可
注意：吃螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗干凈，因為螃蟹喜歡棲息在污穢的水域，並嗜食動物的屍體，身上沾有污物，胃腸中更是藏垢納污之地，難免含有毒物與病菌。烹制之前，要用毛刷將螃蟹的體表各處清洗干凈，最好是放進淡鹽水中浸泡片刻，然後再放入蒸籠或鍋內充分蒸透、煮熟。
「吃螃蟹時，要去掉螃蟹的胃、鰓、腸和心，它們均是不潔之物。如果熟螃蟹一次吃不完，下次再吃時，應該加熱，切不可冷吃。」
⑶ 鹽焗蟹怎麼做好吃
別總是吃清蒸螃蟹了，做一款鹽焗的大閘蟹，咸香肉嫩、蟹黃又特別的鮮美，比清蒸的好吃多了，鹽焗大螃蟹的做法很簡單，不蒸也不用炸，放鹽里焗一焗，口感便能特別棒，平常我便喜歡吃鹽焗的食物，鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗蝦等都是我常做的，雖說鹽焗大閘蟹還是頭一次做，但個人覺得方法其實都差不多，於是便有了這份鹽焗大閘蟹，口味出乎意料的好，自從用這個方法做了一次，家人就愛上吃了，家裡買的螃蟹也不吵著炸了，都做成這鹽焗的。
第五步，小火15分鍾的時間，關火後繼續燜15分鍾，蟹肉就完全熟了，將螃蟹取出來，搓干凈粗鹽，打開蓋子，挖出蟹肉就能吃了。
總結：學會了鹽焗大閘蟹的做法，鹽焗蝦、鹽焗雞等也都能做出來了，因為其所用的方法都是一樣的，大閘蟹用鹽焗的方法做，蟹黃會更加的醇厚鮮香，尤其是在打開蓋子的那一瞬間，螃蟹的香味撲鼻而來，膏肥黃滿，僅是看著就特別誘人，大閘蟹別蒸著吃、炸著吃了，這鹽焗大閘蟹的做法更加簡單，而且還特別省事，這個懶人做法非常適合在周末的時候做，放在鹽里焗一焗，咸香肉嫩，特別的解饞過癮。
烹飪小技巧：1、香料完全可以根據個人的喜好來搭配，沒有固定的約束，喜歡吃辣可以放辣椒，不喜歡則可不用，各種香料記得要洗干凈，因為在將其制乾的過程中難免會有許多的灰塵，所以洗干凈了吃著才放心；
2、炒鹽的時候全程小火慢慢炒，先將其炒熱了，再放入香料，將其中的香味充分炒出，螃蟹事先醉暈，是為了防止其因為鹽太燙了而導致胡亂掙扎的情況，這樣的螃蟹是很容易會斷腿的；
3、在砂鍋的底部完全鋪上鹽，是不用擔心會糊鍋的，螃蟹需要可以完全包裹在鹽裡面才可以，焗螃蟹的時候全程小火，而且其比較好熟，不用焗太長的時間，螃蟹的肉變熟就可以了。
⑷ 鹽熗蟹怎麼吃
大毛蟹1000克，精鹽50克，大蔥10克，生薑20克，花椒2克，辣椒醬20克
製作過程
1、螃蟹洗凈，放入煮鍋中，加入清水，清水要淹沒螃蟹，再加鹽、大蔥段、生薑塊、花椒壓上鍋蓋，用旺火煮沸後，改用小火稍煮
2、 揀出螃蟹，瀝干，裝盤
3、辣椒醬分裝兩小碟，用螃蟹肉蘸辣椒醬吃
1. 將螃蟹洗干凈，斬件控干水，放澱粉拌勻；
2. 將炒鍋內油燒熱，放入蟹炒勻，撒上精鹽、30克水，加蓋炯至水干，炒勻盛盤即可。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
製作步驟
1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2、鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），加洋蔥，然後合上蓋煮15分鍾左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
熟蟹肉150 克，水澱粉50 克，花生油500 克，醬油15 克，白糖、鹽、料酒、味精、花椒油各少許，湯100 克，蔥、姜絲各少許。
做法1、蟹肉盛碗內加水澱粉拌勻待用。
2、將鍋燒熱，放油。油燒至八成熱時，將蟹肉分散下鍋，炸透即撈出撕開，油熱後再將蟹肉下鍋，炸焦後撈出，瀝干油待用。
3、鍋內留少許油，放蔥、姜略炒，加醬油炒熟，加湯、白糖、鹽、料酒、味精，用澱粉勾熒，加入蟹肉燒勻，再加花椒油即成。
1. 先將螃蟹放水中養一天，使其排凈污物，再刷去甲殼上的污穢，撕去底臍，劈成四大塊，去掉肺葉，擇去胃；
2. 姜切片待用；
3. 炒鍋置火上，注入煉豬油，待油熱把螃蟹刀口處蘸乾粉，下鍋炸至外紅里透，潷去油；
4. 再放入薑片、醋、醬油、鹽、料酒、鮮湯500毫升，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾，翻勺，勾厚芡，出鍋裝盤。