『壹』 甲魚怎麼做好吃，燉甲魚的家常做法
紅燒甲魚屬於家常菜菜譜，主要原料是甲魚、冬筍；工藝是燒，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
紅燒甲魚的原料：甲魚、冬筍
紅燒甲魚的配料：蔥、姜、蒜
紅燒甲魚的調料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油
紅燒甲魚的做法：
1、蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
2、五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鍾左右撈出瀝干水份備用。
3、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
4、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
5、把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。
6、鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
7、下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
8、加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鍾。
9、下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味後，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
溫馨提示：
步驟3.4時處理甲魚一定要仔細，白色的那個部份，是甲魚最腥的地兒，要盡量去干凈。
加油時，放一點點就行了，否則吃起來膩。
吃出健康：
甲魚：
1.
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；
2.
甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3.
甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；
4.
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
美食禁忌：
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
『貳』 甲魚怎樣煮好吃
清燉甲魚湯
主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿和香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥等調理。
做法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然後提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
2、放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟後宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、當然，我們一定要記得把甲魚全身的烏黑污皮全部都輕輕刮凈的哦，不然吃到這些東西是非常的惡心的哦，對我們身體也不好。但是一定要注意別把裙邊刮破或刮掉的哦裙邊可是甲魚身上滋味最香美的部分的哦，這部分是吃起來非常的香的哦，在我們刮凈黑皮後，一定要洗干凈的哦，這就基本上加工完成了哦。
4、甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇和姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧。
『叄』 甲魚怎麼煮好吃
甲魚，是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。做成甲魚湯，則是原汁原味，老少皆宜。
甲魚湯做法：宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗干凈後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入砂鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然後加入適量的鹽調味，根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
提示注意：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。
『肆』 甲魚怎麼煮才好吃
清 燉 甲 魚 的 做 法
用料：甲魚 1隻、紅棗 3顆、黨參 5克、當歸 2克、姜 少許、鹽 少許、枸杞 3克。
步驟：
把所有材料洗凈，黨參切寸段，姜切片；
把甲魚放入約80度的水中，燙去血水；
撈出甲魚，洗凈備用；
把甲魚放入砂鍋中，再放入當歸，紅棗，黨參，加入是適量水(淹沒材料就可以了)，大火燒開轉小火燉半個小時；
再放入枸杞煲十分鍾；
最後在加入適量鹽調味即可。
紅 燒 甲 魚
材料：甲魚 一隻、蔥 10厘米一截、姜7 - 8片、蒜瓣3-4瓣、鹽，糖，料酒 一勺、醬油一勺。
做法：
甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用
鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
我們可以知道的了，甲魚不僅味道十分的鮮美，給我們人體的好處也是非常的多的哦，我們已經知道了紅燒甲魚的做法了哦，雖然步驟有點麻煩，但是也是非常的簡單的哦，我們有時間就可以做的吃的哦，其實西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈後備用。
湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
食用前，加入鹽調味即可。
『伍』 甲魚怎麼做法好吃
甲魚怎麼做嫌握法好吃
甲魚怎麼做法好吃，甲魚是我們生活在常見的水生動物了，為了讓甲魚的營養得到發揮，我們需要懂得相關的做法，這是十分美味的，那麼下面為大家分享甲魚怎麼做法好吃。
甲魚怎麼做法好吃1
食材
甲魚 2.5kg
五花肉 400g
鹽 20g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
料酒 80g
生抽 30g
老抽 30g
干辣椒 30g
蔥 30g
生薑 30g
蒜 50g
方法/步驟
將甲魚宰殺，放在熱水中燙2分鍾，去除表面的皮。
將洗凈的甲魚剁成小塊，准備五花肉400g切塊備用。
甲魚下鍋焯水，加入料酒50g去腥，水開煮3分鍾撈出再洗一遍備用。
鍋中燒油，先下入五花肉煸炒，再下入蔥姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均勻，最後下入甲魚，翻炒5分鍾。
鍋中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，鹽20g，水500ml，蓋蓋燉煮30分鍾。
30分鍾後開蓋，放入幾個大蒜瓣（中和甲魚腥味），即可出鍋。
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退。
甲魚怎麼做法好吃2
食材
甲魚 一隻
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
山葯 適量
方法/步驟
甲魚溫水泡兩分鍾，生薑大蔥切片，將甲魚表面的黑膜剝掉。
甲魚剁小塊，放入冷水鍋中，加薑片、蔥片、料酒，燒開並撇去浮沫。
將甲魚放入砂鍋，加入薑片、清水，大火燉四十分鍾。
山葯去皮，切小段，清水浸泡，下入鍋中，燉二十分鍾，加調料枸杞出鍋旁者李。
出鍋即可食用。
運遲總結如下。
甲魚怎麼做法好吃3
首先將買回來的甲魚沖洗干凈，如下圖所示。我不建議大家自己在家殺甲魚，最好請專業的人員殺會比較好。
然後把甲魚倒入鍋中並加入適量的料酒，煮五分鍾，如下圖所示。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的'腥味。
接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香，如下圖所示。
然後倒入甲魚翻炒三分鍾，如下圖所示。
接著往鍋中加入兩瓶的啤酒，如下圖所示。
然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，如下圖所示。
接著往鍋中加入適量的戰友開大火煮十分鍾，如下圖所示。
等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒甲魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
『陸』 甲魚怎麼煮好吃
清燉甲魚
用料：甲魚一隻，雞肉，生薑，蔥花。
做法：1、先要處理甲魚，這是一個技術活，甲魚處理起來比較麻煩，先將甲魚的頭去除，然後放血洗凈，需要洗好幾遍，完全洗干凈之後，放入鍋中。
2、鍋里需要放入適量的水，開大火煮沸後，直接將甲魚放入清水中，去除它的外皮，甲魚殼也要撕掉，爪子去除，內臟也要去除，內膽可以留在甲魚體內。之後就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、雞肉洗凈切成塊，然後焯水，主要是為了去腥。
4、這時以上的材料准備好之後就可以開火做了，先將鍋內放豬油，需要熱油，之後放入生薑、蔥花、蒜末煸炒出香味後，放入甲魚、雞肉煸炒3分鍾再放入醬油，這時就需要加水煲煮了，煮爛後改用小火，並且鍋里的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半個小時左右，就可以放入調料了，根據自己的口感加入。
清燉甲魚的功效
此款湯它有清熱祛毒、滋陰補血、提高免疫力等等的作用。因為甲魚中的維生素含量實在是太高了，有維生素A、E、膠原蛋白以及多種氨基酸、微量元素等等，這些營養物質可以提高人體的免疫力，預防生病，並且還能滿足愛美人士的需求，延緩衰老。雞肉中的維生素也是不可小覷的，維生素C、E等，而蛋白質的含量也是較高的，容易被人體吸收，兩者結合在一起，營養物質更是上了一個層次，特別適合消瘦的人食用。甲魚湯還可以凈化血液，清潔人體血液中的毒素，所以，甲魚湯可以抑制癌症，特別是肝癌和胃癌，還有預防白血病。由此可見，適量的食用甲魚湯，對我們的身體益處多多。
『柒』 鱉怎麼煮好吃
准備材料：鱉一隻、料酒適量、生抽、老抽適量、冰糖10粒左右、鹽、姜、蒜適量、枸杞適量
製作步驟：
1、煮一鍋水，加料酒去腥，甲魚塊下鍋。