❶ 魚蛋怎麼做好吃
你好！
介紹下魚蛋吃法：
一： 魚蛋湯：
http://www.fawan.com/UserFiles/2007-2/28/2007228104150515.jpg
主料：魚蛋 輔料：香菜 調料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
特色：酸辣鮮香、開胃利口。
做法：
1、 將魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、 坐鍋點火，依次放入高湯、魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
二： 燴魚蛋：（京菜名菜）
主料：烏魚蛋100克，醋1.5克，香菜末1.5克，紹酒，胡椒粉
精鹽，薑汁，味精，醬油，濕澱粉，雞湯，
特色：
做法：
1.先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮，放在涼水鍋里，在旺火上燒開後，端下鍋浸泡6小時。然後把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時，換成涼水再燒，如此，反復五六次，以去掉其咸腥味。
2．將湯勺置於旺火上，放入雞湯、烏魚蛋、醬油、紹酒、薑汁、精鹽和味精。待湯燒開後，撇去浮沫，加入用水調好的濕澱粉，攪拌均勻，再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內，撒上香菜末即成。
❷ 簡單美味魚蛋怎麼做如何做好吃
簡單美味魚蛋的做法步驟
簡單美味魚蛋的做法圖解11.
買好已炸的魚蛋
簡單美味魚蛋的做法圖解22.
鍋中加入水.魚蛋.醬油.鹽.蓋鍋蓋大火煮
簡單美味魚蛋的做法圖解33.
大火煮至沸騰.大概8分鍾就可以關火取出
簡單美味魚蛋的做法圖解44.
點上喜愛的番茄醬.雖然沒有咖喱.但是味道也不錯哦.簡單美味魚蛋完成啦
❸ 魚蛋煮湯怎麼做好吃
大家不妨來看看我推送的.魚蛋煮湯怎麼做好宏茄吃，希望給大家帶來幫助！
（一）九肚魚雞蛋湯的做法
1.備好食材：雞蛋、蔥、在市場就處理好的九肚魚，回來洗凈瀝干
2.砂鍋煮開4碗左右清水
3.熱鍋，放適量油，九肚魚略煎片刻，鏟起放入砂鍋中
4.原鍋放少許油，敲入雞蛋，煎至一面焦黃色
5.鏟起放入砂鍋中
6.加上料酒
7.遮上鍋中大火煮開後，調成中火煲30分鍾，煮至湯汁比原來少了許多，成了乳白色
8.調入鹽、雞粉、胡椒粉，蔥花
9.攪拌肆前均勻舀起即可
（二）魚蛋豆芽湯的做法
1.魚肉洗凈，加少許幼鹽後絞爛。
2.黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花。
3.鍋中放適量的清水，生火後先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。
4.水滾後下入薑片和黃豆芽，約煮15分鍾，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放入鍋內，煮10分鍾即成。
（三）西紅柿豬扒魚蛋面湯的做法
1.把金針菇番茄蔥洗好裂絕清
2.然後煎魚蛋豬扒
3.放大概得水煮麵
4.把番茄金針菇放進面裡面 留幾片番茄做擺設
5.熟了就可以裝進來了
❹ 魚蛋怎麼做好吃
咖喱魚蛋檔:
材料：
1. 炸魚蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)
製法：
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味
ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留禪禪湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚香美味 情迷般的魚蛋檔
想必很多人都看過周星星當年那部無喱頭的《食神》吧，從無心做菜到真心做菜，為了情也為了義，周星星在扮演電影中賀茄塵食神也算經歷了一翻「苦難」。 魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是香港常見的小吃，由魚肉製成。魚蛋是魚丸的粵語叫法。魚蛋在香港很普遍，銅羅灣、旺角的大街小巷都有它們的一席之納跡地，有人說，到香港不吃魚丸，就不算來過香港，可見香港人對魚蛋算是情有獨衷的了。
情迷魚蛋檔
有著美食街之稱的南寧市興寧區的中山路東一里「住」著一家香港魚蛋檔，店主是南寧本地人，對美食有著共同的愛好的老闆娘黃小姐和她的愛人經營起了這家魚蛋檔，像傳說中織女和牛郎的那般愛情，過著你織衣我耕牛那般的生活，老闆娘管財務，她愛人管事務。很多南寧人或外地的朋友都會到這里來品嘗這里的四海魚蛋，去不了香港，也算過過小香港的味道了。
❺ 魚蛋怎麼做好吃又簡單
番茄魚丸
原料：魚肉400g、番茄沙司適量、姜10g、蔥10g、蛋清1個、澱粉適量、糖適量、白鬍椒粉適量、鹽2勺
做法：
1、魚肉剁成魚肉茸，加入一點番茄沙司，再加入鹽、一個蛋清、胡椒粉、蔥姜水，拌成糊狀。
2、魚肉擠成小丸，在水中氽熟。
3、炒鍋放一點油，放入蔥花熗一下鍋，放入番茄沙司翻炒一下，加入糖。
4、將魚丸倒入鍋里，收一下汁，出鍋盛盤完成。
❻ 廣東魚蛋怎麼做好吃
問題一：魚蛋怎麼做好吃？ 清蒸目魚蛋
材料:咸目魚蛋,料酒,白糖,雞精,蔥.
製作/:
1:將咸目魚蛋浸泡一天,洗干凈.
2:將目魚蛋加點水先上蒸鍋上蒸15分鍾,然後把蒸出來的鹹水倒掉.
3:然後加入料酒,白糖,雞精,再上蒸鍋蒸15分鍾撒上蔥花即可.
問題二：魚蛋怎麼做好吃啊？ 魚卵1/3杯，花枝1隻。鹽1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙
做法：
1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份，或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。
2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟，洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。
3、將轎鉛余調味料拌勻，加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼後即可食用，冷藏約可保存2～3天。
注意：
製作時可以不加調味料，更可嘗出其新印染的天然原味
魚卵也就是常說的魚子。營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了；咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散後再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的咸魚子含dha量者非常豐富，也可稱其為「dha膠囊」。
海膽魚卵:
[原料/調料] 魚卵 1杯，海膽醬 1/4杯 ，細砂糖 1/2大匙 [製作流程] (1)將魚卵洗凈，用細目篩網過濾，徹底瀝干水份後備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中，加入作法(2)材料閉滾拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置於生菜、壽司上均可，冷藏約可保存2～3天。
香蔥干燒魚子：
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 註：魚子可先蒸熟。
魚卵花壽司:
原料a料：海苔1張、壽司飯1碗、肉鬆2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料：竹簾1個、正方形保鮮膜1張（同竹簾大小）、魚卵1碗。製法:（1）胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平，放上海苔，並把壽司飯均勻地鋪平於上，再將保鮮膜覆蓋在飯上。（2）將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來，並把竹簾拿起，重新放置於保鮮膜下，呈現出海苔在上、壽激腔司飯在下，然後在海苔上放入生菜2片，並於生菜中間擺上肉鬆、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲，捲成筒狀，將保鮮膜拆掉，把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵，再用保鮮膜重新包裹，防止魚卵脫落，即可切塊，食用時將保鮮膜取下即成。
魚子香腸:
主 料 鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 ；調 料 蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 ；製作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
雙喜魚子豆腐：
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花......>>
問題三：中山古鎮鎮海州魚蛋的做法? 材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開（保持微開3分鍾）撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
問題四：魚蛋怎麼做好吃，魚蛋的吃法 主料
魚蛋
250g
洋蔥
適量
蒜子
適量
輔料
鹽
適量
咖喱
適量
白糖
適量
生粉
適量
牛奶
適量
步驟
1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。
2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鍾後，撈出。
3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然後加入適量清水。
4.煮五分鍾後加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水澱粉，邊煮邊收汁就製作完成了。
問題五：舌尖上的中國魚蛋的做法 輔料：洋蔥：1個尖椒：2個紅尖椒：2個
調料：咖喱：4塊椰漿：1罐水：400毫升色拉油：10毫升
步驟：一、主料備好：四海魚蛋（魚丸）120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐 二、輔料備好：青、紅椒各2個、洋蔥1個 三、魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好 四、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒 五、鍋下油爆香洋蔥粒 六、倒入清水，放入咖喱塊 七、煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿 八、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻 九、再倒入洋蔥塊拌勻 十、微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可
烹飪技巧
1、魚蛋和咖喱本身有鹹味，不需要再放鹽。
2、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。
3、最好買香港產的魚蛋。
4、咖喱塊的量依據個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
親們，這可是超火爆的香港街頭人氣小吃呦！而且做法非常簡單，10分鍾就可搞定。但要做出一串真正美味的魚蛋，關鍵還是要買到香港產的魚蛋，我買的就是香港出的四海魚蛋，在吉之島一般都有售，也因為這樣，我不是經常做這道小吃。不過好吃是沒話說的。
問題六：魚蛋在家裡怎麼做好吃 准備：
原料：洋蔥，魚丸300g，油，牛奶，鹽
做法：
洋蔥切小粒
鍋里放油，油溫熱後放入洋蔥碎煸香
放入魚丸翻炒片刻
鍋里放水
放入適量咖喱醬，，大火燒開後轉中火
放牛奶攪拌均勻，煮至湯汁濃稠後，放適量鹽關火
可以串起來就可以直接吃了啊，不過在湯里浸泡段時間會更美味哦
PS：
1 牛奶可以換成椰漿啊，我覺得牛奶和咖喱也很搭呢
2 煮好了就可以直接吃了啊，不過在湯里浸泡下味道更濃哦，看喜好呢
問題七：魚蛋怎麼做才好吃？？誰懂啊，推薦一下 魚蛋好吃的做法推薦
咖哩魚蛋
材料
黃金魚蛋150公克，白蘿卜100公克，洋蔥1/4個，蒜末1/2茶匙，水300cc，油1茶匙，椰奶50cc，咖哩粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙
做法
1.白蘿卜去皮切長方厚片汆燙；洋蔥切末；備用。
2.取一炒鍋加入1茶匙的油量後，放入咖哩粉以微火加熱1分鍾，再放入蒜末炒香。
3.在作法2中繼續加入水、白蘿卜片、鹽、細砂糖調味，待滾後轉小火續煮15鍾後，放入黃金魚蛋續煮8分鍾，最後加入椰奶勾芡即可。
木瓜魚蛋
材料
主料：
1.木瓜約300克
2.四海魚蛋一包170克，配料：薑片，鹽，油，水
做法
1.電磁爐設定為炒菜模式，鍋里倒入少許油，放入薑片將魚蛋略炒；
2.魚蛋炒後加水適量煮約3分鍾加入切好的木瓜塊；
3、再次煮開裝盤即可。
問題八：鮮魚蛋怎樣做才好吃？ 我是四川人，喜歡吃魚！魚籽我是用泡姜泡辣椒蒜泥料酒拌勻魚籽黃燜的
問題九：炒魚蛋怎麼做如何做好吃 原料：
魚蛋200克、白菜300克、魚腸100克、薑末、蒜末、蔥酥、蔥末、鹽、胡椒粉
做法：
1、燒開水下入魚蛋。
2、煮到浮起撈出備用。
3、另起一鍋，熱鍋熱油，爆香薑末蒜末。
4、加入魚腸片、白菜炒香。
5、加入魚蛋翻炒均勻，轉文火燜至熟透。
6、加鹽、胡椒粉調味關火，最後撒蔥酥、蔥末即可
問題十：炒魚蛋怎麼做 炒魚蛋的做法
主料
魚蛋適量
輔料
鹽、料酒、姜、蒜各適量 雞蛋兩個
炒魚蛋的做法步驟
1. 魚蛋洗干凈，把膜弄掉，撒些鹽、料酒拌勻靜放二十分鍾，
2. 油鍋爆香姜蒜，放入魚蛋，小火慢煸，待蛋熟後倒入拌勻的雞蛋，即可食用，這菜得放多點油，這樣魚蛋才夠香。