㈠ 烤熟的鴨子怎麼炒好吃
炒烤鴨的做法：啟巧
食材明細：烤鴨250克，食鹽10克，調和油10克，馬鈴薯丁50克，胡蘿卜30克，黑木耳30克。
步驟：
1、蘿卜、木耳、馬鈴喊氏薯切絲。
2、熱油鍋，放入土豆和木耳炒五分鍾。
3、放入烤鴨。
4、加入胡蘿卜一起炒，放鹽，加適量清水燜鄭旁散五分鍾。
5、稍加翻炒就可以起鍋了。
㈡ 烤鴨和什麼炒好吃的 烤鴨和啥炒好吃的
1、烤鴨一般直接吃就可以了，有時候覺得想換一種口味的話也可以和芹菜等放在一起翻炒，這樣炒出來的烤鴨味道別有一番風味。
2、原料：烤鴨250克、芹菜100克。
3、配料：生薑、大蒜、蔥、剁辣椒各適量。
4、芹菜擇去葉子切去根須，洗凈後切成約3厘米長的段;烤鴨剔去骨頭(可不剔)，將肉切成小塊，姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。
5、熱鍋內放少許油，下入姜蒜爆香後放入芹菜翻炒一分鍾左右。
6、下入烤鴨肉，翻炒兩分鍾左右。
7、放入適量的剁辣椒炒勻。
8、下入蔥花與生抽，炒勻即可。
㈢ 買回來的熟烤鴨怎麼炒
1、食材：烤鴨半隻、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
2、將烤鴨切成塊，放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
3、將木耳用溫水泡發30分鍾左右，用清水沖洗干凈待用。
4、准備好蔥絲、薑片、蒜片、干紅辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
6、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入干紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味後，將烤鴨放進去，並放入醬油、蚝油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鍾左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。
㈣ 烤鴨怎麼炒
飯店吃烤鴨剩下的鴨架打包回家，其實除了煲湯，還可以把多餘的鴨肉剃下來再炒一下飯的菜哦，而且超簡單~
用料
剔骨烤鴨肉、香菇5朵、青椒一個、大蒜兩瓣、姜絲少量、蔥絲兩段、孜然一小勺、鹽一小勺、料酒一瓶蓋、生抽一小勺、干豆豉幾粒（沒有可以不放）
孜然爆炒烤鴨肉（吃剩的烤鴨再利用）的做法
烤鴨肉從鴨架剃下，皮和肉分開，香菇切片，青椒切絲，蒜切片，蔥和姜切絲。
鍋熱後不放油，放入鴨皮，小火煸炒出油，把鴨皮煸干盛出，倒出多餘的鴨油，留少許底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。
倒入煸乾的鴨皮和鴨肉，倒入一瓶蓋料酒爆香，酒味揮發後放入香菇炒軟，加青椒絲，最後加入一小勺孜然、鹽、生抽、蔥絲大火快速翻炒均勻，出鍋。
小貼士
可以卷餅，也可以蓋在米飯上吃哦，再用鴨架煲一鍋老鴨冬瓜湯，雖然是打包的剩鴨架，但是簡單幾步，美味的一菜一湯就出鍋了~
㈤ 烤鴨與什麼配菜炒好
我們這邊吃燒鴨一般是直接沾汁吃，把燒鴨斬好裝碟，一般一碟燒鴨用兩汁，燒鴨原汁與冰梅汁，夾著一粒燒鴨想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什麼味就沾什麼汁，這樣吃真爽，一入口那種皮脆肉香的感覺好極了。
有些人也炒著吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的，至於放什麼配菜炒，大多數放芹菜，蒜炒吃，多種吃法。炒著吃皮就不脆了，但有些人就喜歡這樣！
這樣一道美味的干煸烤鴨就做好了，色香味俱全，吃起來又不會太過油膩，下飯也是極好的。
吃烤鴨，配菜是大蔥絲，黃瓜絲，甜面醬，主食是配上薄餅，象春卷一樣，把鴨肉片，蔥絲、黃瓜絲沾著甜面醬捲起來吃，很香哦。烤鴨一般都是直接吃的，用筷子挑一點甜面醬，抹在餅皮上，夾一片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條，將餅皮捲起，真是好吃無比呢。
㈥ 烤鴨怎麼燒好吃
配料為：麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜面醬適量。
一、工具/材料
鴨一隻、麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜面醬適量、鍋。
二、方法/步驟
1、准備好食材：瘦型鴨一隻，麥芽糖、生抽、白醋、甜面醬、大蔥。
2、將氣筒的管子深入鴨子的脖子里。
3、左手捏住脖子處，右手捏住開膛的破口處，給氣筒打氣，令鴨皮和肉分離。
4、用鉤子勾住鴨脖子然後放入開水鍋里燙幾十秒。
5、取40克麥芽糖20克白醋和7克生抽用小煎鍋加熱一下。
6.、將熬好的脆皮汁均勻的刷滿鴨子全身，然後掛到室外晾一宿。
7、第二天拿進來再刷一遍脆皮汁，繼續晾曬。
8、烤之前剁去鴨頭鴨腿骨。
9、將鴨子放入空氣炸鍋炸籃內胸部沖上擺放。
10、蓋好蓋子定好溫度150度60分鍾，按開始鍵。
11、鴨子正反面上色發紅以後取出即可。
㈦ 冬瓜燒烤鴨的做法
冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉
1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；
2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火?至鴨熟。打芡調味即可食用。
冬瓜300克、處理好的鴨子500克、生薑、蔥、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；
3、熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色；
5、下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻；
6、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。
冬瓜500g,鴨肉500g,油適量,鹽適量,薑片適量,酒適量,蚝油適量,
步驟：
1.冬瓜去皮，洗干凈後切塊
2.鴨肉斬塊，鴨皮切出，用來煎油用
3.熱鍋，先把鴨皮煎出油
4.倒入薑片與鴨肉，大火翻炒
5.然後加入料酒、蚝油、食鹽、少量清水，加蓋燜煮
6.直到收汁的時候
7.盛起備用
8.另起鍋下油，把冬瓜翻炒一會
9.加入剛才煮過的鴨肉，加蓋再燒5分鍾
10.最後翻炒均勻即可上盤子食用
烤鴨前脯（四分之一）不要買後腿，因為燒出來會有鴨騷味、冬瓜一小塊。
做法：
烤鴨冬瓜湯
1、冬瓜洗凈去皮、切塊待用。2、鍋燒熱後，倒比平時炒菜多一點的油，下入冬瓜煸炒幾下，把冬瓜表面都裹上油；然後倒入適量的水，大火燒七，八分鍾這樣。
3、再放入買來的烤鴨稍微煮個五分鍾就行了，然後根據自己的口味加適當的鹽即可。
4、秋初的時候，要多吃點清火的東東，這個烤鴨冬瓜湯就是非常好的清火湯，做法很簡單，但味道很鮮美的哦。
提示：
1、鹽不要放多湯淡一點更好；
2、烤鴨一定要在最後放入湯里，不然時間煮長了，會有股鴨騷味；
3、買來的烤鴨最好冷個2小時左右，然後再下鍋，味道是最好。