⑴ 怎麼做肉包子最好吃 肉包子的簡易做法
1、食：麵粉500克，豬肉350克，酵母粉5克。
2、將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。
3、將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。
4、攪勻成棉絮狀。
5、用手將其抓揉成團，再多次揉壓，要一直將其揉成表面光滑的面團，將揉好的面團放入盆中。
6、蓋上蓋子或濕紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。
7、在面團發酵的時候准備餡料，將豬肉剁碎成肉末，蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒。
8、然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁，再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽，繼續朝一個方向拌勻，待用。
9、將發酵好的面團取出，做成包子皮。
10、取適量的餡料放入麵皮中央，包成包子。
11、蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鍾後關火，等約3分鍾後再打開鍋蓋，取出即可。
⑵ 怎樣做肉包子餡好吃
主料：
小麥麵粉：250克 雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克
輔料：
麥芽酵母粉：5克
烹飪步驟
1.
准備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.
先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成面團。
3.
將揉好的面團放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.
將面團取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的面團，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.
將洗凈的韭菜切碎，干蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.
鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.
用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.
最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
⑶ 怎麼做肉包子
8個步驟教你做肉包子，5分鍾快速發酵，做出來的包子松軟多汁
今天教大家怎麼做松軟多汁的肉包子，一起來看看吧！
食材：
包子皮：中筋麵粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克
包子餡：肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白鬍椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量
步驟：
PS：這里說一下，微波爐裡面發酵超快的，一般人我可不告訴他
⑷ 肉包子怎麼做好吃
步驟1、肉餡製作：肉餡原料見輔料。肉洗凈，和蔥姜一起剁碎，加入1小匙鹽。
步驟2、加入1大匙水。
步驟3、用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。 在這個過程中我添加了4大匙水，水量要根據肉的吸水性逐量添加。 打水之後的肉質看起來有彈性。
步驟4、加入1大匙醬油攪拌均勻。
步驟5、加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可。包上保鮮膜放入冰箱冷藏。
步驟6、麵粉，糖，酵母放入盆中。 酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入麵粉。
步驟7、逐量添加水，用筷子攪成面片。
步驟8、揉成光滑的面團靜置5分鍾左右。
步驟9、平均分成5份。
步驟10、擀成中間厚邊緣薄的面片。
步驟11、放入肉餡，邊上先折起一個褶子。
步驟12、順著同一個方向折出更多褶子。
步驟13、一半褶子折好之後，可以將包子轉過來點繼續把另一半折完。
步驟14、在介面處捏好。
步驟15、放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵。
步驟16、大約30分鍾之後，包子比原來稍微變大。 開始大火蒸，大約18分鍾左右。
⑸ 肉包子怎麼做好吃 肉包子如何做好吃
1、原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖。
2、先來揉發面，清水裡混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以激活酵母粉。
3、再往酵母水裡放上麵粉。
4、先用筷子攪拌一下，看看水量和麵粉量是不是合適。
5、再揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊常溫發酵。一般麵粉和清水的比例是2：1，酵母粉是麵粉的1%。
6、豬肉洗干凈，去皮切成小塊；用刀剁成肉餡。
7、先把肉餡放在一個容器里，放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺乾的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻。
8、香蔥洗凈後切碎；切碎的香蔥放在肉餡里；繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了。
9、面團發酵完成；拔開面團，可以看到這種蜂窩狀；取出來放在揉面墊上，再撒點乾粉，把面團揉至光滑。
10、分成若干個小面團，揉圓備用。
11、取其中一個小面團，按扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的麵皮。
12、放上拌好的豬肉香蔥餡。
13、包成一個包子；依次做好所有的包子生胚。
14、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鍾，再蒸20分鍾就可以了。
15、豬肉香蔥包子蒸好以後，先在蒸箱里悶2分鍾再打開取出來可以吃了。
⑹ 肉包子的家常做法
包子是人們喜愛吃的食物之一，肉包好不好吃肉餡最重要，肉餡好吃包子才會好吃，當面麵皮也是很重要的。那麼大家知道肉包子餡怎麼做好吃呢?肉包子餡的做法是什麼呢?
豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蚝油1勺、油70ml。
做法
1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下。
2、將麵粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時後，面團體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉面團擠出里邊的.空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蚝油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鍾，然後再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鍾就可以了。
13、蒸好後不要急於打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置5分鍾再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
小訣竅
1、做饅頭、包子、豆包等中式面點，不能使用筋度太高的麵粉，你用來做麵包的粉面是不能用來代替做包子的。
2、材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麵食中出現更多的氣泡，冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。
3、酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。
4、反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外，面團不要和的太硬了。
5、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
6、蒸包子時一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發酵的不足。豆角餡一定不要蒸制過久，那樣非常影響口感。
⑺ 肉包的包子餡，怎麼做最為好吃
可以在肉餡中放入韭菜，或者是胡蘿卜，也可以放入十三香，或者是大蔥，這樣可以保證肉餡的口感，這樣做出來的包子好吃。
⑻ 做出好吃肉包子七大竅門
做出好吃肉包子七大竅門
1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不願意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。
3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。
4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。
5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 「前肘」一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。
6、鹼面(食用鹼)，為什麼本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為鹼面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 「黃疙瘩」的，所以要碾細後再揉進面團。