⑴ 在家做烤肉串的簡單做法
在家做烤肉串的簡單做法
在家做烤肉串的簡單做法，生活當中，有許多人都想在家裡和朋友來一場燒烤派對，但是又不怎麼會烤肉串，不過不用擔心，下面我整理了在家做烤肉串的簡單做法，一起來看看吧。
在家做烤肉串的簡單做法1
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。
這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
有太多小夥伴留言問我烤箱烤怎麼操作，由於我沒有試過烤箱做，借用評論區廚友的圖片和方法想用烤箱做的，大家可以參考一下，同時特別感謝評論區各位親的留言和圖片。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生；
也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
在家做烤肉串的簡單做法2
夏日哈啤酒必備的銷魂無煙烤肉串的做法
首先割一斤豬肉回來，然後切塊加入兩勺鹽、料酒、生抽、薑片、洋蔥片、孜然粉腌制一小時後用竹簽串起來，
在烤盤底鋪上你喜歡吃的各種蔬菜，在蔬菜上刷薄薄一層色拉油，推薦（尖椒、土豆片、小菌菇、茄子…），烤帶魚也好吃，先將蔬菜放入預熱好的烤箱上下管220度烤15分鍾。
將烤軟的蔬菜取出，把串好的`肉串架在烤盤的蔬菜上，（圖漏拍了，這菜是沒烤之前的），把肉串擺放整齊後，和蔬菜再同時進烤箱上下管220度烤15分鍾，取出撒上孜然粉、椒鹽、辣椒面，再放入烤箱烤5分鍾即可出鍋！
肉串拿下裝盤，然後在烤好的蔬菜上撒上胡椒粉、孜然、蒜蓉辣醬等拌勻即可食用！味道真的太贊了，抱歉，快吃完了才想起拍照片……
烤肉串簡直比煙熏的香太多！而且超級健康！再配上一壺枸杞子二鍋頭和一盤毛豆，喊上三兩個狐朋狗友，我的天！簡直就是人間美味～
真的是夏日哈啤酒必備！簡直無敵逍遙快活啊啊啊～^o^
在家做烤肉串的簡單做法3
家庭版烤羊肉串的做法
買回來的羊肉洗凈，切成小塊兒，塊兒不要特別大，不然不容易烤熟，而且不容易入味兒！
羊肉一定要新鮮，最好買帶著一點肥的羊肉，這樣吃起來才會更香不柴，我的有些偏瘦了。
切好的羊肉不要再洗了。
羊蔥切塊。
放入食品袋中，加入鹽、胡椒粉和孜然粉。
再也加入洋蔥。
晃動袋子拌勻。
再打入一顆雞蛋，這個就是能夠讓羊肉更加嫩滑的一個關鍵。
加入一點雞精和食用油攪拌均勻。
腌1小時的時間就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。
用鐵簽子穿串，穿插一點肥肉和洋蔥，味道更好。
全部串好待烤。這種腌法腌制的羊肉比較滑嫩，適合老人和孩子。
第二種腌制方法，就是把羊肉里加上鹽，一點食用油抓拌均勻，腌制三十分鍾以上就可以。其實洋蔥也是不用加的，因為剩的洋蔥加了也無妨。
這種腌法，羊肉的味道更純正，更保留羊肉的原味，只是會稍微硬些，牙口好的人更喜歡
看上去肉也更新鮮。
電烤爐預熱，自從有了這款烤爐，多少年了都不吃外邊的肉串了。用烤箱也一樣沒問題。
鋪上肉串。
一面烤4-5分鍾。
翻面，再烤4-5分鍾
撒上孜然粉辣椒粉，兩面再翻烤4-5鍾。
最後再撒一層孜然粉辣椒粉，或者燒烤料。
前後大約十五六分鍾就可以了。味道一點不比外邊的差哦！
除了羊肉串，外面燒烤攤能烤的在家都一樣能烤。
有事沒事就可以烤起來
⑵ 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
⑶ 自己在家製作烤肉時，怎麼做好吃呢
我們自己在家裡面製作烤肉也是非常的簡單的，就是從菜市場買來新鮮的五花肉，我們製作烤肉的時候，選擇五花肉也是非常好的，因為五花肉它肥瘦相間。燒烤起來也是非常的適合，然後將五花肉清洗干凈之後，離開水分，然後用蔥姜蒜，料酒，五香粉，孜然粉去腌制一下，腌制好了之後，再去將它燒烤 。
所以現在也是越來越多的人在家裡面做燒烤吃了，因為到外面吃也是劃不來的，一趟燒烤也是要好貴的，所以夏天的時候也是可以在家裡面試著，去做一些肉或者是蔬菜，這樣燒出來也都非常的好 有喜歡的朋友可以在家裡面試著去做 。
⑷ 在家如何做烤肉
一、准備食材
食材要根據自己的愛好來購買，小編喜歡吃五花肉就買了五花肉，在准備一些青椒，喜歡吃豆腐的可以准備一些，有白豆腐和魚豆腐兩個供大家參考，金針菇，土豆，土豆要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材這一塊主要是要看人有多少來准備的，我們還准備了啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香，小編准備的都是自己愛吃的，有沒有和小編口味相同的呢，有的話簡直太有緣分了。
二、輔料
烤肉鍋一個，烤肉鍋上的油紙十張，十張不一定會用得完，多准備一點比較好，准備油紙是怕肉類粘鍋，不好清洗，食鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量、烤肉醬一份。
烤肉的製作方法很簡單，主要就是看腌制肉類和蔬菜類，吃著烤肉喝點啤酒，這樣才能給忙碌的一天有一個完美的收尾，
⑸ 如何自己做燒烤
如何自己在家做燒烤？
燒烤自己在家做真的是太實惠了，想吃多少就吃多少，真的是超級超級好吃啊！不僅更加干凈健康，而且做起來也非常簡單，特別適合懶人寶寶們。調料自己根據自己口味調整，比外面燒烤攤賣的更符合自己胃口呢！
准備自己喜歡的蔬菜（例：金針菇、韭菜、土豆、藕片、等）、豆腐、雞翅、肉類（例：豬肉、牛肉等）、丸子、火腿腸、洋蔥碎、小米辣椒碎、小青辣椒碎、大蒜末、蔥花、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、白糖、花椒粉、燒烤醬料、白芝麻
製作步驟
1、挑選自己喜歡的食材，例：土豆，金針菇，韭菜，丸子，雞翅，豆腐等，將食材洗凈控干水分；
雞翅表面劃刀，其他的肉類切片，加入生抽，料酒，蚝油各1勺，用手抓勻腌制半小時左右；
2、調制萬能燒烤醬料：碗內加3勺生抽，1勺蚝油，4勺食用油，1勺洋蔥碎，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白糖，1勺花椒粉和1勺燒烤醬料攪勻；
3、烤盤底部鋪一層錫紙，先將錫紙層表面刷滿調好的燒烤料，鋪上金針菇，土豆和藕片等素菜，再在素菜表面均勻刷一層燒烤料，然後鋪上丸子、火腿腸和雞翅等肉類，再在肉類表面均勻刷一層燒烤料；
4、烤箱上下火200度，預熱5分鍾，將准備好的食材放進去烤20分鍾取出來，如果有烤出的水記得倒出來，適當翻翻面，表面再均勻刷一層燒烤料，撒上白芝麻和青紅辣椒碎，放進去再烤15分鍾左右，取出撒上蔥花就好了。
小貼士
1、燒烤好吃的秘訣就是多刷燒烤料，一定不要吝嗇，一定要刷滿！多放料才好吃！
2、盡量選擇出水比較少的蔬菜，烤之前一定要控干水分，像韭菜這種容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的話記得倒出來哦！
⑹ 自己做燒烤，怎樣操作才好吃
1.生火
先將烤爐用流動水清理干凈放好，隨後添加木炭(或粟炭)點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成薄厚為1.5~2厘米的火層。也有一種是，在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒進酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，再點燃事先准備好的條狀紙條，放進爐中，使木炭充分燃燒。
2.木炭
自己在家做燒烤怎麼樣才美味？木炭的選用很重要，燃料最好是挑選木炭。炭烤食材的獨特的來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，挑選好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。在打火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要燒到全透明熱紅，再把它攤平來烤，木炭的表面還未燒透時，切勿急著烤，那樣容易把食材弄臟，弄黑。
5.刷醬
待食材烤到九成熟時，應立即撒進一些調料，或刷過點醬料，否則會容易變焦，影響口味，這一可以按照自身的愛好來添加。可是不要忘記最終要塗點食用油，稍微烤一下再盛起來服用，那樣做是為了保證食材爛熟，以防半生不熟，吃下去後身體不適或者拉肚子。