⑴ 金針菇怎麼做好吃
金針菇可以做成蒜蓉金針菇、豆皮金針菇卷、茄汁金針菇、椒鹽金針菇、涼拌金針菇。
一、蒜蓉金針菇
首先將金針菇撕散，因為是直接上鍋蒸，撕好的金針菇一定要加水清洗一遍。再准備粉絲一把，用溫水泡軟，還可以切點孩子們喜歡吃的火腿。剝好的大蒜子，加兩個小米辣，用攪蒜器攪碎。這道菜好吃，主要是蒜蓉。
鍋里放油燒熱，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上鹽、白糖，再加上蒜蓉醬必備搭檔——蚝油和生抽，繼續炒香後盛出備用。現在粉絲也泡好了，用剪刀剪成幾段，瀝干後鋪在盤里。
依次鋪上金針菇、火腿絲，再鋪一層金針菇，然後放上炒好的蒜蓉醬。鍋里水燒開，放入蒸鍋，蓋上蓋大火蒸10分鍾。蒸至金針菇熟透後取出，再淋上蒸魚豉油，撒上一層蔥花，最後澆上熱油，美味即成。
⑵ 金針菇有哪些好吃簡單的烹飪方法
蒜末金針菇
食材用料：
金針菇、小米、大蒜、姜、醬油、蚝油、鹽、食用油
做法步驟：
【1】下一個我要教你的配料是最後一個，蒜蓉金針菇，做法非常簡單，蒜味清爽，營養豐富，味道鮮美。我們准備所有的材料，把大蒜切碎做金針菇，我們准備大量的金針菇，金針菇的重量大約是半公斤到一公斤。讓我們准備姜。接下來，准備適量的醬油、蚝油、鹽和食用油。切碎的大蒜 准備好製作金針菇的所有原料後，就可以開始烹飪了；
【2】首先將金針菇加工，將准備好的金針菇放在砧板上，取擀麵杖，先用擀麵杖將金針菇壓扁。這改變了金針菇的結構，使其更容易食用。金針菇搗碎後，用清水洗凈，輕輕洗凈，以免金針菇碎裂。將金針菇洗凈後取出，放在盤子上；
【3】把這個小盤子放進蒸鍋里，蓋上蓋子，大火蒸15分鍾。接下來，將小米辣椒加工，將准備好的小米辣椒切碎，切前洗凈，然後將大蒜壓碎，生薑剁碎；
【4】准備一個干凈的空碗，加入適量的醬油、蚝油、鹽，加入適量的水和馬鈴薯澱粉 ，攪拌均勻。留作備用，用油加熱平底鍋。上火後將適量的食材放入鍋中用油，油熱的時候，加入姜、蒜、小米椒炒香；
【5】金針菇蒸熟後取出，用筷子放在單獨的盤子上，頭朝外，根部朝里，這樣形狀更漂亮，然後鎖起來整齊。准備好金針菇後，繼續下一步；
【6】用勺子將剛炸好的金針菇放在金針菇上，撒上蔥花，蒜蓉金針菇特別好吃。如果你在吃之前把金針菇和醬汁混合好，會更美味。
金針菇培根卷
食材用料：
金針菇一包、培根5到六片。
做法步驟
【1】隔著袋子在金針菇的四分之處，切掉；
【2】切好的金針菇洗凈控水備用；
【3】培根中間一刀切2半或者3半；
【4】將幾根金針菇段放在培根上；
【5】然後捲起扎一下；
【6】依次卷好所有的培根卷；
【7】平底鍋刷一層油；
【8】金針菇擺放到平底里，小火慢慢煎制；
【9】中間翻一次面；
【10】帶培根收緊的時候就熟了；
【11】盛出裝盤。
小貼士
定型比較重要，牙簽扎的要緊一點。
香辣金針菇
食材用料：
金針菇、調料：生薑、大蒜、大蔥、線椒、小米椒、生抽、十三香、雞精、鹽、白醋、香油
做法步驟
【1】生薑、大蒜、大蔥、線椒、小米椒、切碎，放碗里，加十三香、雞精、鹽、 白醋、
香油、生抽、攪拌均勻；
【2】金針菇切去根部，用手撕成小塊，炒鍋水燒開，放少許鹽、油、放金針菇焯水，
撈出控水，擺盤；
【3】調好的醬汁倒在擺好的金針菇上；
【4】炒鍋油燒熱，淋在金針菇上，好吃的香辣金針菇就做好了。
蒜香金針菇
用料：金針菇、西紅柿。
輔料：大蒜、生薑、小蔥。
調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬。
做法步驟
【1】先把金針菇切去根部後給撕成小朵，放入清水中清洗干凈
【2】西紅柿去皮後切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生薑切片。
【3】鍋內加適量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。
【4】下入西紅柿翻炒，炒出汁水後加入清水。
【5】煮開後下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調料攪拌均勻，
開小火煮2分鍾；
【6】把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉；
【7】鍋內加入適量植物油，把油溫燒至6成熱；
【8】把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上，激出香味即可完成。
⑶ 金針菇的家常做法有哪些金針菇怎麼做好吃
1、白灼金針菇。做法：蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈。碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用。鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鍾左右至完全熟透。撈出瀝干水份。將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香。轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻。
2、蔥油蒸金針菇。做法：金針菇切去老根，用清水沖洗干凈後瀝干水份，擺入盤中。小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸分鍾。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。
3、涼拌金針菇。做法：金針菇去根，用流動的水清洗干凈，撕散開。鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鍾。撈出過冷水後撈出瀝干水分。辣椒洗凈。大蒜切末，辣椒切絲。鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。放入蒜末用余溫加熱一下。倒入金針菇中。放鹽攪拌均勻即可。
4、培根金針菇卷。做法：金針菇無需打開包裝，直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之。將金針菇清洗干凈。取一片培根，從中間切開。取適量金針菇，放在切好的培根底部。向上捲起。依次卷好。平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次。培根收緊，就是煎好了，什麼調料也不用放，盛盤吃吧。
5、剁椒金針菇。做法：金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。將剁椒鋪在金針菇上面。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸分鍾。金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用。小蔥切末，灑在剁椒上。澆一些蒸魚豉油。
6、爆炒金針菇。做法：金針菇洗凈切為厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用。熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒。放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒。放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋。最後澆上熱油即可。
7、爽口金針菇。做法：蔥花切好放入碗中，鍋中放入匙植物油、匙香油，燒至七成熱。燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備。取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為）。金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分。將蔥油澆在金針菇上。放入調好的料汁，拌勻即可。
8、蒜蓉烤金針菇。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干水後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。最後撒上蔥花。進烤箱，上下管度，中層。期間取出一次在表層刷了一次油。
⑷ 【金針菇怎麼做好吃】金針菇的做法大全
蒜蓉蒸金針菇
材料 ：金針菇，蒜，色拉油，鹽，鮮味生抽，麻油，蔥花，糖。
做法 ：
1、金針菇切掉老根，洗干凈，淋干水份後直接擺放在盤子中。
2、剝蒜，剝好後切成蒜末，別太碎。
3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻。
4、加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮，蒜蓉醬就完成了。
5、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上，蒸6-8分鍾後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費。
6、將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽、糖和麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花即可。
油潑金針菇
材料 ：金針菇1把，鹽1小勺，雞精1小勺，生抽3小勺，水5小勺，油3小勺，蔥花少許。
做法 ：
1、金針菇去頭洗凈;切蔥花。
2、把鹽、雞精、生抽和水入碗，調好之後攪拌至鹽融化，均勻的澆於金針菇上。
3、鍋中熱水，上氣之後，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鍾即可。
4、出鍋，撕去保鮮膜，撒上蔥花。
5、另起一小鍋熱油，當油冒青煙之後，均勻的淋於金針菇上即可。
小貼士 ：蒸制前一定要封上保鮮膜，或者蓋上蓋子。這都是防止蒸汽讓盤中的水過多，也防止湯汁變淡，沒法保持原味。
金針菇炒雞蛋
材料 ：金針菇250g，雞蛋3隻，小蔥，紅辣椒，食用油，料酒，鹽，雞精。
做法 ：
1、將金針菇去根，洗干凈，切成兩段;小蔥切段;辣椒切小段。
2、將雞蛋打在碗里，倒入一點點的料酒，打散待用。
3、鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒，翻炒至金針菇斷生，盛出待用。
4、鍋子洗干凈，再倒一點食用油，八成熱時倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟。
5、瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內，跟雞蛋一起稍稍翻炒。
6、放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻即可。
肥牛金針菇
材料 ：肥牛片250克，金針菇300克，蔥花適量，陴縣豆瓣醬1湯匙，鹽，蒜蓉，油。
做法 ：
1、金針菇剪去根部，洗凈備用。
2、鍋中放油，燒至六成熱時，依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
3、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
4、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
小貼士 ：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很鹹的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
⑸ 金針菇怎麼做好吃 金針菇家常菜做法
金針菇怎麼做好吃
一、五花肉卷金針菇
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
五、肥牛金針菇
1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
六、蒜蓉蒸金針菇
1、金針菇、蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末。
2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5、把盤子放入微波爐，高水2分鍾。
6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
⑹ 金針菇怎麼做好吃
在生活中金針菇也是屬於一種營養價值極為豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，所以在平時生活中食用金針菇的時候可以將其按照自己喜歡的口味去食用，這樣食用之後也可以及時對人體所需要的各種營養物質，而且金針菇的做法也比較簡單，在平時生活中烹制的時候可以將其按照自己喜歡的方式去製作，那麼接下來我們就一起來看看關於金針菇的相關食用方法，在生活中又該用什麼樣的方式去烹制金針菇才會更好，我們一起來看看吧。
一、蒜蓉蒸金針菇的做法
1、食材：金針菇、蒜蓉、蔥花、食用油、鹽、糖、生抽、麻油
2. 做法：將備好的金針菇去除根部之後置於清水中清洗干凈備用，將大蒜剝去外皮之後將其切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油之後燒熱，將備好的蒜末置於油鍋中進行爆香處理，等食材的香味逐漸溢出之後加入適量的食用鹽和糖攪拌均勻字後即可將一碗開胃消食的蒜蓉醬備好，等處理好之後將其淋在之前已經備好的金針菇上，等食材都處理好之後將金針菇置於蒸箱中進行蒸煮一段時間，大概在十分鍾左右的時間之後即可拿出，這個時候的金針菇會有一些汁水溢出，將溢出的汁水倒入碗中加上適量的麻油、糖和醬油攪拌均勻之後再將拌好的醬汁淋在金針菇上，這樣食用的金針菇的口感清爽開胃。
1、食材：金針菇、蔥花、鹽、雞精、生抽
2、做法：將備好的金針菇去除根部和頭部之後將其置於清水中清洗干凈備用，將備好的蔥花置於碗中加入適量的食用鹽、雞精、生抽和水等攪拌均勻之後即可將其淋在已經准備好的金針菇上，等食材都處理好之後即可將備好的金針菇置於蒸籠中悶煮一段時間，在悶煮之前要記得將備好的金針菇倒扣在含有保鮮膜的盤子上，蒸的時間在十分鍾左右之後即可將其拿出食用。
小貼士：在生活中用保鮮膜去將金針菇進行倒扣這樣會比較方便一點，而且在平時生活中不用保鮮膜的話也可以直接將盤子放置在金針菇的晚上倒扣也是可以的。
在生活中金針菇也是屬於一種營養價值極為豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，關於金針菇的做法也比較簡單，在平時生活中的話可以按照自己喜歡的方式去進行烹制，做法簡單，在生活中可以經常購買一些金針菇烹制食用。
⑺ 金針菇怎麼做好吃
素炒金針菇
原料：金針菇、胡蘿卜、香芹、鹽、生抽、蒜、玉米油。
做法步驟：
第9步、成品！