⑴ 白灼菜心怎麼做
白灼菜心
食材：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜絲小量、蒜末小量、鹽小量、食用油1大勺
做法：
1.菜心摘去老葉，用清水沖洗干凈後浸泡10分鍾。
2.准備姜絲，蒜末小量
3.燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。
4.水完全沸騰時，倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。
5.我大概煮了2分鍾。大家要根據自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋！煮至剛剛好熟既可。
6.撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
7.熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！
⑵ 白灼菜心掌握哪些小技巧，在家也能做到清脆碧綠，好吃入味
菜心的口感爽脆，並且能夠白灼，能夠爆炒，還能夠涼拌。不過在眾多做法當中，令人最心儀的做法，還是白灼的方式。特別是在夏季，天氣本身就非常炎熱，人們大多都沒有什麼食慾。如果吃過於油膩的食物，反而會吃不盡。那麼這個時候，如果來一盤清脆的白灼菜心，不僅能夠消除油膩感，而且會瞬間的提高食慾。要想自己在家做出清脆碧綠的白灼菜心，也是需要一定的方式方法。因為菜心的根部比較厚，那麼在製作的過程中，可以適量的用刀背將菜心的根部拍斷，或者是從中間劈開。在炒菜心的過程中，只需要抄至斷生即可，不能焯至過老等等。