① 黑椒牛排的黑椒汁怎麼做
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蚝油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉米油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先准備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
(1)黑椒汁很怎麼做好吃擴展閱讀：
黑椒汁
選用上等黑胡椒及各種賀薯兄精製原料，結合中西方配方根據各地名廚秘方研製而成的一種高品質、多用途的產品。它幫助廚師從繁瑣的手工製作中解脫出來，為廚師帶來方便和快捷，使廚師隨用隨取，及時滿足顧客需求。
營養價值
最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑禪襲胡椒。可以根據個人口味來調整黑胡椒添加量。用手攜小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。
② 最佳配料黑椒汁怎麼做好吃又簡單，做法圖
黑椒汁是多用途的復合調味品，各家的配方及調制方法都有不同之外，要想調出最適合自己的黑椒汁就必須自己動手。
下面推薦幾種經典的自製黑椒汁，供打算做黑椒汁的朋友作為參考，拋個磚，引個玉。
黑椒汁的做法一
原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黃油1小塊，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，味精和雞精各半勺，白糖少許，高湯小半碗。
做法步驟：黃油放在鍋里用小火融化，然後放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蚝油、味精、雞精、白糖和高湯煮開即可。
黑椒汁的做法二
1、取適量黃油用小火加熱至融化，然後加入適量麵粉和清水充分攪拌均勻，煮開，即成奶油麵醬。
2、取少量開水放在碗里，加入做好的奶油麵醬，再加雞精、黑胡椒粒和牛肉粉拌勻，最後用料理機把混合物打成糊狀即可。
黑椒汁的做法三
取適量羅勒、洋蔥、雞肉和番茄放入攪拌機，加入少量水攪打成汁，倒入小鍋里用中小火煮開，再加適量鹽和黑胡椒粉用小火煮至濃稠即可，如果實在濃稠不了可以勾個芡。
黑椒汁的做法四
原料：黑胡椒碎10克，洋蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，番茄醬1勺，白糖適量，清水適量。
准備工作：洋蔥切小粒，蒜瓣和洋蔥打成蓉。
做法步驟：黃油放在鍋里化開後，下入洋蔥蒜蓉，爆香後下入蚝油、生抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量清水煮開即可。
黑椒汁的做法五
原料：黑胡椒碎10克，食鹽適量，蔥干碎2克，蒜蓉2克，黃油30克，白蘭地4湯匙，布朗少司汁適量。
做法步驟：炒鍋燒熱後放入黑胡椒碎，不加油，慢慢地用中小火炒香，淋入白蘭地以後再加入黃油，略炒一會，加干蔥碎和蒜蓉炒出香味，倒入布朗少司汁煮五六分鍾即可。
黑椒汁的做法六
取適量黃油放在鍋里化開，下洋蔥末炒香，再下番茄末翻炒成糊狀，加入適量黑胡椒粉，再加紅酒、老抽、生抽、蚝油、白糖和清水（有條件的話把清水換成牛肉湯味道會更棒），小火煮5到10分鍾，最後根據自己喜歡的粘稠程度加入澱粉勾芡即可。
黑椒汁的做法七
原料：洋蔥半個，蒜頭大半個，生薑1小塊，黑胡椒粉20克，黃油1小塊，生粉少許，清水少量，白糖、味精、生抽、鹽適量。
准備工作：洋蔥、蒜瓣和生薑剁成碎末待用。
做法步驟：
1、黃油放在鍋里化開後放入洋蔥末、蒜末和生薑末，爆香後倒入少量清水煮開（用高湯代替清水更好），關火。
2、放涼後再把鍋里的東西倒入料理機，打成糊再倒回鍋里，加黑胡椒粉、白糖、味精、生抽和鹽煮開，最後用少許生粉勾個芡就行了。
說明：這個配方有點偏辣了，不喜歡太辣的朋友可以換成生薑半塊，黑胡椒粉10克。
黑椒汁的做法八
原料：洋蔥1頭，蒜瓣2顆，番茄醬適量，手工磨製黑胡椒粉1小把，生抽1湯勺，蚝油1小勺，白糖少許，黃油適量，清水適量。
准備工作：洋蔥和蒜瓣切末待用。
做法步驟：
1、黃油放在鍋里融化後下入洋蔥末和蒜末，炒香後放生抽、蚝油、番茄醬、黑胡椒粉和白糖。
2、小火慢慢翻炒幾下就加入適量清水，用小火煮至濃稠就行了。
經驗分享：
以上幾種黑椒汁的做法我基本上都試過，有的簡單有的復雜，至於哪種做法的味道好那就見仁見智了。不過，我還是根據個人的喜好總結了幾點小經驗，分享如下——
1、沒有黃油的情況下可以用味道較淡的植物油代替，比如花生油、玉米油或橄欖油等，對黑椒汁的味道影響不大，但還是沒有用黃油做的黑椒汁味道好。
2、做黑椒汁的時候還是加點番茄醬或番茄沙司比較好，因為黑胡椒的味道本身有點刺激，加點番茄醬或番茄沙司就柔和多了，我個人比較喜歡添加李錦記的番茄沙司。
3、現磨的黑胡椒粉比成品的黑胡椒粉好很多，買點黑胡椒粒放入料理機中，大約十幾秒就磨碎了。
4、最後用小火煮黑胡椒汁的步驟要注意攪拌，別煮糊了。
5、我們自製的黑胡椒汁都沒有添加防腐劑，如果一次用不完就要冷凍保存，要用的時候再取出來加熱融化就行了。