❶ 青蝦都有哪些好吃的做法自己在家可以如何製作
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。下面給大家分享幾款自己在家就能做的青蝦做法。
一.鹽水大蝦
製作方法：
1、大蝦的處理：要購置鮮活的大蝦，用剪刀將蝦須子剪下，有條件的要將蝦背劈開抽出蝦線待用；
2、上鍋加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、蔥段、薑片燒開，放入清洗的大蝦小火燒開，燜煮8分鍾；連同煮蝦的老湯一同出鍋，在盆里浸泡較長時間入味；
3、調料：陳醋、味達美、姜絲、胡椒粉放入碗里調和；
4、吃蝦：將浸泡的大蝦撈出瀝水，蘸著調料食用即可。
五.韭苔炒大蝦
製作方法：
1、處理大蝦。將大蝦清洗放入鍋里熱水焯下；
2、韭苔的處理。將購置的韭苔清洗去雜；
3、上鍋爐灶加熱倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香蔥花、姜絲，放入大蝦、韭苔，接著放入精鹽、味精、胡椒粉、香菜熱鍋翻炒，收干濃汁時即可出鍋，淋上香油食用即可。
❷ 青蝦怎麼炒好吃又簡單
青蝦做法如下：
1、可樂炒青蝦：備好可樂、青蝦還有生抽、料酒跟鹽、在備點番茄醬花椒面還有蔥姜。將青蝦處理好了州猜，直接去蝦線洗好了備用，將蔥姜切成末。
2、把青蝦放在碗中加入料酒、蔥姜還有花椒面以及適當的鹽直接腌制15分鍾。鍋中加油先把青蝦直接用大火炒變色了，再將可樂番茄醬還有生抽倒進去蓋上燒煮後即可出鍋。
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛棚歷分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養鏈跡搜豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。
❸ 青蝦怎麼做好吃青蝦的做法大全
青蝦屬於淡水蝦的一種，但是相比於其它淡水蝦，青蝦的個頭相對較大。此外，青蝦的營養價值也是相當的豐富。那麼，青蝦怎麼做比較好吃呢？今天我給大家推薦幾種幾種青蝦的家常做法。
青蝦的營養價值 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死； 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
青蝦怎麼做好吃
水煮青蝦
1、將大青蝦煎去須，槍腿，抽去沙包，沙線，清洗干凈，放入盤中；
2、蔥、姜洗凈均切成片；
3、將炒鍋置火上，加入清水，燒開後將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟後即撈出；
4、原炒鍋置火上，將鍋內原湯燒開後，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開後，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成。
青蝦的其它做法推薦蝦洗凈，准備蔥姜(蔥切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。
2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。
5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。
與青蝦相剋的食物
青蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
❹ 大青蝦怎麼做好吃又簡單
青蝦也叫河蝦，青蝦在烹飪中的應用是非常廣泛的，做法比較多樣。青蝦吃法非常多，而且含有比較高的營養價值。做青蝦的時候有很多需要注意的地方，尤其是對青蝦的清理工作一定要做好。除此之外，火候也是影響食物口味的因素之一。那麼青蝦怎麼做好吃又簡單？
1.醬油青蝦
香蔥、老薑和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗干凈。中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍干，撈出瀝干油分，盛入盤中。炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白鬍椒粉和干辣椒碎煮開，淋在炸過的青蝦上，撒上香蔥末、老薑末和蒜末。另取一個干凈炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老薑末和蒜末爆香即可上桌。
2.爆炒青蝦
將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽腌制5分鍾。把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁。鍋內放入油，燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油。取出蝦頭放入蝦。煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒。炒熟後將兌好的汁倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋。
3.清煮青蝦
將蝦和薑片、蒜、鹽、花椒、大料、水一起放到鍋中開始煮，待蝦顏色變紅後即可。出鍋後擺盤即可，我用的自己淹的臘八蒜的醋。鍋里可放些蔥段，另外蝦不要煮太長時間要不肉質會變老。
❺ 青蝦有哪些好吃的做法
取泰椒500克切末；野山椒200克切碎；鍋內入花生油50克燒熱，下入野山椒、泰椒、蒜末50克炒香，下入豆瓣醬、海米末各20克炒勻，加蚝油20克，白糖、豉油汁各10克調味即可。准備一塊紗布，將烘烤後的青蝦裝入紗布在案板上摔打，摔打後篩掉蝦皮。還有部分蝦皮沒有去掉，再次將蝦米放入烤箱適當烘烤，再次摔打。
食材有：大青蝦，肉餡少許，荸薺（或者藕）鹽，糖，蚝油，生抽，麵粉，澱粉，豆皮，蔥姜沫大青蝦去皮，去蝦線切碎，加入肉餡，鹽，糖、蚝油，蔥姜沫，澱粉，生抽順時針攪拌均勻。茶葉蝦，蝦背後開一刀，清油燒熱，直接炸熟，放入泡好的茶葉，一起炸香，撈起瀝干，鍋里少許清油，大料炒香，放點醬油，椒鹽粉，蔥花點綴。