A. 臘排骨怎麼炒簡單又好吃
做法一
原料：臘排骨400克;
輔料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鍾，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：臘排骨；
輔料：姜、蔥、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉)、花椒(少許)、鹽、味精、白糖、料酒、醬油(老抽)。
做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右);
2、鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3、待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料;
4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5、大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
做法三
原料：臘排骨；
輔料：火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。
做法：
1、先將材料准備好、清洗干凈；
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；
3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
4、放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鍾。
上碟再曬上蔥花就色香味俱全了！
B. 臘排骨10種經典做法
臘排骨經典做法如下：
一、臘排骨藕湯
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈。
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用。
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜。
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開。
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
二、豉香蒸臘排骨
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾。
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒。
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花。
4、然後在淋上一勺熱油即可。
三、臘排骨燉土豆
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用。
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈。
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開。
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
四、干沾吃法
1、臘排骨浸泡後清洗干凈，焯水兩到三次！
2、去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、干辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。
3、排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。
4、配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。
C. 臘排骨怎樣做好吃 臘排骨的做法
1、主料：臘排骨500克。
2、輔料：植物油1小勺、老薑1塊、花椒20粒、大蒜18個、小米辣3個、豆豉2小勺。
3、臘排骨用清水浸泡片刻。
4、排骨洗凈，斬塊。
5、老薑洗凈拍散，花椒洗去浮塵。
6、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老薑，花椒，大火燒開。
7、大蒜，小米辣洗凈，備好豆豉。
8、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點蔥花，小蔥1顆。
9、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻。
10、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上。
11、撒上剩餘的蒜末、小米辣、豆豉。
12、將排骨放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鍾。
13、蒸好後，端出即可食用。
D. 臘排骨怎麼做才好吃
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
香蔥，剁椒少許，豆豉適量
臘排骨適量，小米辣
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
三、臘排骨的做法
食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
E. 四川熏臘排骨的吃法 四川臘排骨怎麼吃
方法/步驟
1
將臘排骨拆開真空包裝（Chen40家的是兩層包裝），清洗畢顫盯後，浸泡在洞巧清水中5小時手和。
4
1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鍾就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿卜，萵筍之類的。白蘿卜的味道超好吃