『壹』 曬好的蘿卜干怎麼吃蘿卜干在家怎麼做好吃
相信大家都吃過香脆的蘿卜干！經過晾曬的過程製成，但並不是大家想的這么簡單，晾曬溫度，切蘿卜的刀法等都是有技巧的。不少人困惑，蘿卜干在家怎麼做好吃？關於，曬好的蘿卜干怎麼吃？蘿卜干在家怎麼做好吃？我來為您一一解答！
蘿卜干在家怎麼做好吃 1、酸辣蘿卜干：
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
2、速成麻辣腌蘿卜干：
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
3、咸蘿卜絲：
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
曬好的蘿卜干怎麼吃 做法一：
材料：食鹽120公克，白蘿卜1200公克，重石1個。
做法：將准備好的適量的蘿卜清洗干凈，然後再切成大小差不多的塊，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿卜日曬至干(約3?4天)，此時顏色呈淺褐色即可。
做法二：
材料：青蘿卜，胡蘿卜，鹽，辣椒粉，五香面。
做法：
1、將上訴所需的蘿卜都清洗干凈，然後再切成條，用鹽腌制半天。
2、然後將其放在光線充足的地方晾曬，要曬一天。
3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟。
4、用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月。
5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
做法三：
材料：蘿卜干1斤(乾的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。
做法：油熱後放入辣椒面，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開。將湯放涼後，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。
蘿卜干怎麼曬
我們現在在菜市場買到的蘿卜干都是比較干扁的，基本沒有什麼水分的，這樣的蘿卜干是可以保存很久，想隨時拿出來吃都可以。蘿卜干為什麼會水分少，最主要就是在製作過程中把蘿卜曬干，那麼蘿卜干是怎麼曬的？讓我們一起來看看曬蘿卜乾的三種方法：
（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然後用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。
（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾乾，然後用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然後撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜捲曲就可以了。
（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
『貳』 蘿卜干怎麼做好吃
蘿卜干好吃的做法:
1、將蘿卜乾洗凈然後放進清水裡浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝干水分;
2、起油鍋，把油燒到八分熱的時候把蘿卜干倒進鍋里煸炒，蘿卜干比較吸油，這個時候可以適當地多加點油，炒出的蘿卜干就不會很乾;
3、炒到蘿卜干泛起了 金黃色的時候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。
蘿卜干炒肉
准備材料：蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽
做法：
1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時間，這樣可以減少鹹味，還能讓蘿卜干變軟一些;
2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻後腌制10分鍾左右;
3、在鍋中放油，燒熱後放入肉絲煸炒;
4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿卜干一起炒;
5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調味。
二、涼拌蘿卜干
(1)將蘿卜干浸泡後洗凈，然後再用刀切成條行或者叮狀。
(2)將醬油、白糖、精鹽、味精、醋准備好，根據自己的口味來決定調味品的多少。
(3)最後把蘿卜乾和這些調料加在一起拌勻，最好就是腌制1小時，這樣更加入味。
(4)當拿出來食用時淋入香油或者麻油。
『叄』 曬乾的蘿卜干怎麼做好吃
曬乾的蘿卜干做法：
主料：臘肉1塊、蘿卜干1小把。
輔料：剁辣椒2勺、干辣椒3個、生薑5克。
步驟：
1、准備所需食材，蘿卜干提前半天用清水泡發泡軟，再擠干水分切成小段，而臘肉則洗去表麵粉塵等，最後將生薑切絲，干辣椒稍微剪碎。
『肆』 蘿卜曬干怎麼做好吃法
1、當鹹菜吃： 先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼咸了，可以當小菜。
2、蘿卜干炒肉：
食材食譜熱量：291.2(大卡)主料蘿卜干 50g豬瘦肉 150g
方法/步驟1、蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，腌制30分鍾。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）
2、鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3加入蘿卜干，倒入泡蘿卜乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿卜干本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
3、麻辣蘿卜
主料：蘿卜干500克
輔料：花生50克
調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克 特色： 麻辣香脆 製作要訣：配料花生應選擇油炸花生米
食物相剋：花生，對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
『伍』 曬乾的蘿卜干怎麼腌制最好吃
曬乾的蘿卜干腌制最好吃方法如下：
所需原料：
青蘿卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食鹽、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、雞精。
製作流程：
1、青蘿卜洗凈切成條，放適量食鹽，攪拌均勻後放在通風有陽光處，晾曬一天。
2、將晾乾的蘿卜條用涼開水浸泡半小時，並清洗掉表面的鹽和灰塵。
3、浸泡好的蘿卜條撈出瀝干水分，加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。
4、將蘿卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使蘿卜干充分的入味。
5、三天之後將蘿卜干取出，加入適量的香油、雞精攪拌均勻，就可以吃了。為了長期保存，請將蘿卜干放入冰箱里，隨吃隨拿就行。
小貼士
1、腌制蘿卜干之前的晾曬，千萬不要省略，晾曬可以去掉蘿卜干中的水分，是蘿卜干是否清脆的關鍵所在。
2、蘿卜干晾曬一天就可以，不要過度晾曬，如果晾曬時間太長，蘿卜干會完全沒有水分，吃起來口感十分差。
3、在晾曬蘿卜乾的時候一定要注意翻動蘿卜干，不然蘿卜干很容易長毛發霉，影響蘿卜乾的口感和味道。
『陸』 曬干後的蘿卜干怎麼炒
曬干後的蘿卜干炒制步驟如下：
主料：蘿卜干適量。
輔料：蒜2-3瓣、剁椒1勺、糖適量、生抽適量、雞精適量、菜籽油適量。
1、將蘿卜干改一下刀洗凈，洗兩遍就可以了，不要怕咸泡在水裡。
蘿卜干介紹
蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。產於浙江省杭州市蕭山區，以該市「一刀種」蘿卜為原料，以其長度與菜刀相近，加工時一刀可分兩半而得名。
蘿卜干製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
蘿卜干為圓柱形，直徑4～5厘米，重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦採用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。
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