⑴ 烤豬蹄美味有營養，如何烤制豬蹄有嚼勁又不塞牙
第一次吃烤豬蹄，我驚呆了。豬蹄還是可以這樣吃的。煮熟的豬蹄稍微有些刺激，烤著吃。表面的膠原蛋白被烘烤得像要流下來一樣。胡椒的孜然味使烤豬蹄味道鮮美。現在人們出去吃燒烤，幾乎都要烤豬蹄。假裝吃豬蹄不會胖，給自己一個冠冕堂皇的理由，然後公然放縱自己，吃一頓大餐，犒勞自己，大家都開心快樂。
8.預防
燒烤時，注意控制火的大小，尤其是木炭。火太小，半天不熱，煙霧彌漫，令人不愉快。火太大，豬蹄容易燒干，影響口感
烤完豬蹄，盡量切成塊吃，可以玩得更盡情。一整隻豬蹄咬不了很多肉，吃的人都著急
美味的豬蹄准備好了。這是烤豬蹄最快的方法。很好吃。膠原蛋白粘在牙齒上。光吃一個是不夠的。你必須吃一雙才能滿足你的渴望。如果家裡有電烤箱，可以試試。注意溫度，可以做出好吃的烤豬蹄。
⑵ 烤豬蹄的做法
豬蹄的營養價值很高，有著豐富的膠原蛋白，可以保持肌膚的年輕，抗衰老。下面是我收集整理的烤豬蹄的做法大全，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!
烤豬蹄的做法（一）
食材准備
豬蹄4隻，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蚝油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細香蔥1根，鹵汁20克。
方法步驟
1、將四隻豬蹄清洗干凈去掉雜毛，切成16塊，然後取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生薑和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。
2、然後加入冷凍的老鹵湯塊，煮沸的同時清理浮沫。
3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。
4、煮開後加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。
5、大火燉1個小時以上即可。
6、將豬蹄皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱，烤前取出。
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。
8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鍾-1小時皆可。
9、最後准備一份干碟，就可以享用這美味的烤豬蹄了。
烤豬蹄的做法（二）
食材准備
豬蹄6隻，老抽30ml、生抽30ml、姜6片、蔥4根、大棗4個、八角2個、草果1個、丁香5粒、干辣椒5個、花椒10粒、高度白酒30ml、紅糖10克、鹽5克。
食材准備
1、豬蹄洗凈後將毛發剔除干凈，切成大塊，然後用清水浸泡半小時，瀝去血水備用。
2、炒鍋中不要放油，微微燒熱後放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃。
3、放入蔥段、薑片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色。
4、在依次放入老抽、生抽炒勻，然後放入紅糖，外表變成醬紅色，再放入干辣椒、花椒粒。
5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛。
6、將燉好的.豬蹄，放在烤箱中慢慢烘烤至表皮冒黃色的氣泡即可。
烤豬蹄的做法（三）
食材准備
豬前蹄，烤翅腌料，醬油。
方法步驟
1、兩個豬前蹄分別切成6塊(共12塊)放冷水鍋中煮出血沫後用水沖凈，仔細摘凈上面剩餘的雜毛。
2、加適量的水和料酒、生薑、蔥段放電高壓鍋燉半個小時。
3、撈出瀝干水分，加入烤翅腌料、醬油腌制一個晚上。
4、腌好後的豬蹄用錫箔紙包好。
5、放在烤箱中層，設置200度，烤制1個小時即可。
小貼士
1、如無燒烤醬，可直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉等自己調制。
2、豬蹄在高壓鍋里別壓太長時間，否則表皮過於酥爛影響口感。如果發現燉太久了可適當縮短烘烤時間。
3、豬蹄腌制的時間不要少於8小時，如有條件腌制服更長時間便於更好入味。
⑶ 烤豬蹄怎麼做
材料:
豬蹄,蔥姜,橘皮(陳皮)
做法:
1:豬蹄洗凈剁成大小適中的塊
2:鍋內加水,蔥姜,橘皮,我這里沒有找到陳皮,所以放了新鮮的橘子皮,效果是一樣的.煮到筷子能穿破豬蹄即可
3:煮好的豬蹄馬上放入涼白開中,過一下水
4:用蜂蜜,蚝油,辣椒面,孜然腌上1個小時...
5:烤箱240度25-30分鍾....
還有一種復雜的
「烤豬腳」在雲南是一道旺銷名菜，但它的做法並不復雜：先將豬蹄入川味鹵水小火鹵制1.5小時左右至火巴而不爛，撈出之後再放到炭火上烤3-5分鍾，邊烤邊撒上孜然粉、花椒面、細辣椒面、十三香，即可食用。
在雲南本地，蘸碟一般只有兩種：一種是椒鹽加辣椒面，另一種是腐乳碟：將王致和腐乳碾碎，加入少許清湯、味精、香菜末、辣椒面調勻即成。
加塊火腿骨 鹵水味更香
「烤豬腳」在雲南也是當紅角色，我有很多朋友都想上這個菜，更有很多外地燒烤店的朋友跟我打聽豬蹄的烤法。本文中的做法翔實准確。我提供一款地道的滇味鹵水，大家可以參考使用：
配料：高湯6千克，甘草（提甜味）25克，草果150克， 陳皮80克，桂皮50克，花椒80克，小茴香50克，南姜50克，香茅草1/3棵，香葉50克，白蔻50克，宣威火腿骨（將火腿上的肉剔下來之後剩下的骨頭，其味很香）1公斤，砂仁40克，丁香（味濃，要少放）4顆，香果5個，鹽、味精、雞粉、糖色、干辣椒各適量。
調制：1、將各種香料入清水浸泡10分鍾，清洗干凈，包入香料包，然後再入沸水中汆2分鍾左右，去掉浮味，使香味更自然。2、湯桶下高湯，放入香料包、剩餘的配料燒開，即可鹵豬蹄。
鹵時要注意，一定要將豬蹄鹵到火巴 爛，如果僅僅將豬蹄鹵到七八成熟就停火，那麼涼後的豬蹄會回硬，再烤也烤不軟了，客人食用時根本咬不動。
椒鹽味蘸碟是這樣製作：凈鍋下細鹽燒熱，離火，下適量花椒面、辣椒面、味精、十三香、五香粉、熟芝麻拌勻，放涼即可使用。
如何烤出蜜汁味的豬腳？我感覺就是用鹵水將豬蹄鹵熟，烘烤，在烤時刷點蜂蜜水即成，因為鹵好的豬蹄本身就有一股香糯回甜的味道，再刷點蜂蜜，基本就可以出蜜汁味了。
附上開店烤豬蹄的詳細配方教程網頁鏈接
⑷ 烤豬蹄怎樣做才美味
烤豬蹄是一道美味的家常菜，咸香可口、軟爛多汁，正是一道美味可口的佳餚。很多人都想做出可口的烤豬蹄，但有時可能做不出理想的口感，下面就介紹怎麼做出美味源閉可口的烤豬蹄。
最後，可以把烤好的豬蹄放入烤爐中，用中火慢烤，烤至表面金黃，口感酥脆，再把烤好的豬蹄撒上蔥花，灑上胡椒粉，或者加入檸檬汁，讓豬蹄更加美味，這樣就可以做出美味可口的烤豬蹄了。
烤豬蹄的步驟很簡單，但是要做出可口的雹凱裂烤豬蹄，需要注意一些細節，比如腌制料的搭配、火候的控制等等，這樣才能做出美味可口的烤豬蹄。
⑸ 如何做烤豬蹄更入味
首先，先要准備好豬蹄子三個，然後在准備一些香料與調味品。准備好一些小茴香，一小節的桂皮，一兩片的香葉，一顆八角以及一些干辣椒就可以了。當然還需要准備好一些蔥姜、冰糖與黃豆醬，生抽老抽料酒。最後自然是要准備一些燒烤料，就是常用的孜然粉以及辣椒面即可。其實，這些東西都是我們家中常備的，無需額外的購置，所以就食材准備上來說，其實也並沒有難度的。
第一步，在食材准備好之後就要對豬蹄子進行加工了，豬蹄子的加工先要將買來的生豬蹄子，分成兩半再進行處理。豬蹄子分好之後，不要著急使用，要先用火烤一下。為什麼要烤呢，自然是要將豬蹄子上面的一些難以清理的浮毛去除一下。並且要知道的是，經過烤過之後的豬蹄子的豬皮會更加的緊致的，這是很多人容易忽視的一個步驟。
香辣豬蹄子完成之後，這樣是不是感覺其實也並沒有想像中那般繁瑣，一步步進行即可。當然了，即使是步驟比較多，但是吃起來好吃那就一切都值了。