雞蛋炸黃豆醬的做法
主料
雞蛋
2枚
輔料
油
適量
蔥
適量
清水
少許
雞精
少許
蔥伴侶黃豆醬
120g
步驟
1.黃豆醬、雞蛋、大蔥准備
2.雞蛋磕入碗內打散
大蔥切碎
3.炒鍋燒熱後加入適量食用油燒熱
倒入打散的雞蛋炒熟並鏟至無大塊狀盛出備用
4.炒鍋內再次加入適量食用油，較炒蛋時的油量要多
加入大蔥碎後翻炒爆香
5.倒入黃豆醬用菜鏟不停翻炒兩分鍾後改中小火
再加入少許清水繼續翻炒熬煮至醬粘稠、醬香濃郁
6.倒入炒好的雞蛋繼續翻炒
7.至雞蛋入味，雞蛋與醬粘稠狀，加少許雞精翻炒片刻關火
8.美味的雞蛋炸黃豆醬就做好了
『貳』 雞蛋醬的做法有哪些
前言
原料主要就是雞蛋和黃豆醬（北方家家都自己做黃豆醬，熟稱為大醬），雞蛋醬北方人喜歡吃，作為一種蘸料，非常受人喜歡，通常和大蔥、香菜、黃瓜、干豆付、小白菜、生菜等一起食用。比如說，用干豆付把雞蛋醬、大蔥、香菜、黃瓜包起來，吃一口很香的。
材料
主料：雞蛋2個、黃豆醬100g；
輔料：油適量、蔥花適量
雞蛋醬
1
備料，雞蛋兩個，黃豆醬適量
2
將雞蛋去殼，倒入碗中
3
在碗里加少許水，用快子將雞蛋育充分攪拌
4
鍋內加適量油，燒成八成熱時，將雞蛋倒入，然後用快子攪拌，成小碎塊
5
將黃豆醬倒入鍋中
6
加少量水，攪勻，開鍋就好了
7
閉火，將雞蛋醬裝入碗中，將蔥花散在上邊。
小貼士
雞蛋倒入油鍋里時，用快子快點攪拌，否則雞蛋就成大塊了。
『叄』 黃豆醬蒸雞蛋的做法
黃豆醬蒸雞蛋
食材
主料豆瓣醬1小碗青椒1個雞蛋2個 輔料油適量味精適量大蔥適量
步驟
1.准備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8. 出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。
10. 放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。
小貼士
1 雞蛋不要炒得太老。
2 油要放得多一些，炸得醬才好吃。
3 青椒斷生後再放入豆瓣醬翻炒。
『肆』 香氣濃郁的雞蛋醬怎麼做好吃又簡單，做法
用料
雞蛋 2個
黃豆醬 2～3勺
青椒 適量
蔥花 適量
雞蛋醬的做法
雞蛋打散、蔥切絲、青椒切丁
小貼士
1:黃豆醬沒有加水稀釋 ，覺得干一點蘸黃瓜更好吃
『伍』 黃豆醬和雞蛋怎麼做竅門
可以做成雞蛋醬，雞蛋炒碎，將放清水稀釋，倒入雞蛋中炒熟，成雞蛋醬，下飯，蘸菜都可