⑴ 炒蘿卜絲怎麼做
炒蘿卜絲做法一，
材料
白蘿卜1條，紅蘿卜1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許
做法
1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。
2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲後即可倒入白蘿卜絲炒。
3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。
4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
小訣竅
1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。
2、有時俺也用沙葛替代白蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
做法二，熗炒蘿卜絲
材料
白蘿卜1個、干辣椒6個、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml 、鹽少許、油15ml
做法
1、白蘿卜洗凈，切成粗細均勻的細絲，加入鹽拌勻，腌制10分鍾，擠去多餘水分。干紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎；
2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鍾，再放入蒜末和干紅椒絲熗炒答亮出香味，轉大火，放入蘿卜絲快速翻炒，
3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
生的白蘿卜有一些苦澀味，在炒之前最好用鹽腌制一下，濾掉其汁水再烹飪，苦澀味就會減少很多，但要注意鹽的用量，不要太咸了。
蘿卜絲要切得粗細均勻，炒的時候受熱才會均勻。也可以用刨絲器刨成細絲。
花椒要涼油下鍋小火慢炸，才能將它的香味激發出來。花椒和辣椒的用量可以依口味添加。
做法三，蝦皮炒蘿卜絲
材料
白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1.白蘿卜洗凈，去皮後切絲。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。
3.於作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鍾後，倒入高湯，並蓋上鍋蓋燜煮約10分鍾後，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
做法四，韓式炒蘿卜絲
材料
"白蘿卜 半條","鹽巴 1匙","魚粉 少許","蔥 1支","醬油 1匙","紫蘇油 1匙半","蒜泥 1匙","白芝麻粒 少許",
做法
1:首先將白蘿卜切成絲太後放入容器內並放入1匙塩巴後，充份的攪拌它，讓塩巴都可以均勻的附著在每條蘿卜絲上，之後先放置在一旁等候10分鍾，同寺也將蔥花切起來。
2:10分鍾後蘿卜絲出水後，水倒掉再將蘿卜絲放入炒鍋內，不放油直接掉久一些小魚粉下去炒它，翻攪一下再將蔥花、醬油、紫蘇油、蒜泥及白芝麻粒都投入下去拌炒鍵舉螞，炒到蘿卜絲軟化後，再將他呈起裝入保鮮盒內。（待冷卻後再整盒放入冰箱）
3:想要吃的時候，再從保鮮盒中取出一些稿埋放置在疊子里即可以使用。
⑵ 素炒白蘿卜絲怎麼做好吃
1、白蘿卜一個，蔥一棵，鹽雞精適量，耗油適量。
2、准備一個白蘿卜，清洗干凈，切成細絲，或者用刮絲器刮成細絲。蘿卜不用去皮的，蘿卜皮有止咳的作用。
3、准備大蔥一棵，清洗干凈，切成一厘米的小段，切碎就可以的，只要不是切得很大，有蒜的可以切幾瓣蒜，蒜炒菜味道很好的。
4、起油鍋，加食用油五十毫升，油溫七八層熱的時候，放入幾粒花椒，半分鍾後把花椒撈出來，放入蔥蒜。花椒用油炸一下，油炒的菜很有味，更好吃
5、蔥蒜翻炒幾下，倒入蘿卜絲，接著翻炒一分鍾。用中火就可以的。加鹽一平勺，雞精一勺，翻炒半分鍾。
6、再加入幾滴耗油，接著翻炒幾下，加水五十毫升，小火炒，這樣炒出來的蘿卜絲不是很脆，喜歡吃脆一些的可以不用加水，翻炒兩分鍾就可以直接盛出來了。
7、加水慢炒三分鍾，關火，燜一分鍾，就可以盛出來啦，清炒蘿卜就做好啦。
⑶ 白蘿卜絲怎麼炒 多做一步味道更棒
1、把白蘿卜清洗干凈，准備一兩個西紅柿和一些大蒜葉，一起洗干凈，然後把白蘿卜切成大小相等的絲，這也是非常考驗刀工的，如果切太粗了很難入味，切太細了又很容易炒軟，所以大家切的時候要控制好，西紅柿和大蒜都切成片。
2、白蘿卜絲切好後，放入盆里，往裡加入一些鹽，然後用手輕輕揉擠，然後這樣腌制幾分鍾，讓白蘿卜脫出一部分水，這一步可是很關鍵，大廚們炒之前都會做這一步，不然後面炒的話，白蘿卜會出很多水分，到時候就變成白蘿卜絲湯了。
3、用鹽腌制後的白蘿卜絲，口感會更加清脆，而且會把白蘿卜的甜味激發出來，這樣再炒的白蘿卜絲不用放糖也會很甜。不過腌制時間不能太長，六七分鍾左右就夠了，然後用清水沖洗一下，瀝干水分再炒。
4、熱鍋燒油，把切好的西紅柿片先炒軟，之後在放入白蘿卜絲一起炒，等到鍋里出些水了，再放入鹽調味，最後放好大蒜葉放入鍋中一起炒就可以起鍋了。加入西紅柿的搭配，這樣炒出來的白蘿卜絲，酸酸甜甜，清脆爽口，很美味哦。