⑴ 咸魚怎麼做好吃
咸魚在我家真是讓人又愛又恨的好食材，老公特別喜歡吃巴不得天天都吃，我不喜歡吃，看見了就避而遠之。今天清理冰箱發現在最底層還躺著半隻咸魚，大部分都是過年的時候吃的。
過年腌制咸魚，這個風俗習慣在好久以前就有，一直延續到今天，據說是古代保鮮技術沒有現在這么發達，所以為了保證過年的時候家裡來了客人，能夠有一些拿得出手的葷菜來招待客人，因此才有了製作咸魚鹹肉這樣的食物。因為我不喜歡吃腌制過的食物，要不是今天清理冰箱，我可能還將它遺忘在角落裡面，今天就把咸魚拿出來，換個做法燒給老公吃吧，沒想到老公吃了連說真好吃，比吃紅燒肉還香。
1、咸魚洗的時候用溫水泡2個小時以上，這樣就可以泡出咸魚中的一部分鹽分，後面吃起來就不會太咸。
2、咸魚本身很咸，所以不需要放鹽的哦，白糖可以提鮮，中和一下味道並且可以使魚不腥，將魚先煎至兩面金黃再煮，吃起來會更香。
結語咸魚的這種做法，老公說真好吃，比吃紅燒肉還香，不過腌制過的咸魚雖然好吃，但是含有亞硝酸鹽比較高，最好不要多吃，偶爾吃吃倒也沒事，建議大家吃過腌制的食物之後，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，這樣對身體還是有幫助的。
⑵ 腌制咸魚塊怎麼做好吃
腌制咸魚塊怎麼虧祥做好吃
咸魚的製作方法：
1 選個大的胖頭魚，殺後，洗凈。剁下魚頭，（魚頭可做湯，或剁椒魚頭，看個人喜好。）。將魚身用腌制鹽塗滿。一般比例15：1。放入盆中。放陰涼處，約一個星期。（每天將魚翻個身），取出，用繩穿上，涼在陰涼處。風干即可。
2 製作時間，一般選在天最冷的時候。
咸魚干
原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣
配料:鹽、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
製作方法:
1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。
2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。
4.取出掛在陽台上，最好在太陽下曬幾天(此環節增加咸魚的香味)，曬的時間越長，味越好。
腌制的魚肉怎麼做才能好吃
食材
主料
腌魚適量
干椒適量
方法/步驟
1
腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。
2
多切點大蒜子和生薑，准備干椒備用。
3
鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
4
這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
5
洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要咸啦。）
6
關小火放入干椒炒出香味。
7
加入胡椒粉、白糖翻炒均勻
8
加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都搜空謹沾上辣椒。
9
開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。
10
兩面翻動煮5分鍾讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。
11
起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。
12
比新鮮魚更有味道的腌魚做好了。肉質很嫩、又香又帶點辣味，又帶點酸甜味，最主要是不咸喲，好吃呀！！還等什麼，把家裡的腌魚來出來做吧。
腌制過的魚塊已經是半乾的怎樣做好吃
這個問題太簡單了，將腌制過的草魚置於通風處吹乾，然後洗凈，切成塊狀，用油煎。赤壁俗稱「餈粑魚」，懂？
辣腌咸魚怎麼做好吃，自製辣腌咸魚的家常做法
1.食材，酸辣椒醬，洗干凈控干水的魚，鹽，麻辣粉，干凈的罐子
2.魚切小塊備用
3.切好的魚放入湯碗里，放入適量鹽
4.放入麻辣粉，
5.在放入酸辣椒醬
6.在倒入料酒，一起拌勻即可，最後裝入干凈的罐子里
自家腌好的咸魚怎麼做好吃啊，紅燒怎麼做，或者怎麼做湯
紅燒，特好吃，我媽媽做的好吃，她首先把魚用開水泡泡，軟後，用油煎好，調好醬油.醋，白糖，豆瓣醬，或者老乾媽，適量，少許白糖提味，倒入鍋內爆炒，加入少干悶，收汁加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋！！
家裡腌的咸魚塊怎麼做好吃？蒸的和紅燒就不說了。
做咸魚茄子煲
魚塊怎麼做好吃，紅燒爆腌魚塊的家常做法
食材
主料
鰱魚肉
600g
輔料
京蔥
1段
姜
適量
食鹽
10g
料酒
適量
乾紅辣椒
4根
醬油
5ml
白糖
5g
陳醋
少許
小蔥
2根
香菜
2根
花椒
少許
食用油
30g
步驟
1.在菜市買來鰱魚肚子，去鱗和腸子洗凈。
2.然後沿著魚脊樑骨處切開成兩半。
3.再切成約2厘米的厚塊。
4.把魚塊放入一個大的容器里，再加入大蔥段、料酒、薑片、7克食鹽抓拌均勻後放入冰箱冷藏室腌制1天。
5.然後把腌制好的魚塊取出沖洗干凈。
6.放入瀝水的籃子里晾乾魚塊表皮的水分。
7.炒鍋倒油燒熱，放入魚塊中火煎至兩面焦黃後取出。世基
8.煎魚的同時，准備配料：花椒、干辣椒、薑片、小蔥切段、2根香菜。
9.魚塊全部煎好，炒鍋留油，放入花椒、辣椒、薑片、小蔥炒香。
10.再把魚塊倒回鍋中，開大火噴入料酒。
11.加5毫升醬油，晃動鍋使魚塊上色。
12.再倒入適量清水，放入3克食鹽大火燒開，再改小火燉20分鍾。
13.20分鍾後，放入5克白糖，大火收汁。
14.魚湯快收干時，放入少許陳醋炒勻。
15.撒入香菜段即可關火裝盤。
自製辣腌咸魚的做法，自製辣腌咸魚怎麼做好吃
食材
主料
白鰱
4斤
輔料
酸辣椒醬
適量
料酒
適量
大蒜
適量
姜
適量
麻辣粉
適量
鹽
適量
步驟
1.食材，酸辣椒醬，洗干凈控干水的魚，鹽，麻辣粉，干凈的罐子
2.魚切小塊備用
3.切好的魚放入湯碗里，放入適量鹽
4.放入麻辣粉，
5.在放入酸辣椒醬
6.在倒入料酒，一起拌勻即可，最後裝入干凈的罐子里
小貼士
魚洗干凈，控干水啊
咸魚塊怎麼做好吃，紅燒咸魚塊的家常做法
用料
魚塊
青紅尖椒
生薑、大蒜
紅燒咸魚塊的做法
魚塊是已經腌制入味的咸魚塊，所以就用清水泡著去去鹹味。切好輔料備用
鍋內油熱後放入魚塊（擦乾魚塊的水分）
煎至雙面金黃，盛盤備用
爆香輔料
倒入魚塊，用清水淹沒,放入少量白糖，大火收汁。
香噴噴的咸魚塊出鍋啦！
腌制曬乾的魚怎麼做好吃法
我們老家的做法是：酸蘿卜炒臘魚 配料：臘魚、酸蘿卜、辣椒粉、蒜苗。准備：酸蘿卜切絲，蒜苗切段，做法：先將臘魚油爆炒至香味四溢，撈出（油少許）。待剩餘的油加熱放入辣椒粉（這個環節很關鍵，油溫不要太熱，不然辣椒粉容易燒焦）翻炒即放入酸蘿卜絲，炒熱後將臘魚放進去，待香味融合，最後再放入蒜苗段（因為是鹽腌制的，就不要再放鹽了，魚太鹹的話可以在出鍋的時候放少許味精或雞精）出鍋。操作很簡單的一道家常菜。~(∩_∩)~
⑶ 咸鴨怎麼做好吃又簡單
咸鴨可以做咸香鴨腿、咸鴨鍋仔、燜咸鴨等，好吃又簡單。以燜咸鴨為例，需要准備食材：咸鴨肉半斤、子姜半斤3人份、花生油適量、蚝油適量。共分為4個步驟，以下是做燜咸鴨的詳細操作：
第一步：食材准備
鴨肉過沸水，撈出泡沫，子姜切片。
第二步：炒鴨油
鍋燒熱，放鴨肉進去炒，等鴨子出油後再放一些花生油進去，稍稍爆香後，將鴨肉撈出來，油留在鍋內。
第三步：加水
把子姜放進鍋里炒香，鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
第四步：完成
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水時加蚝油翻炒即可出鍋。
總結：以上就是關於咸鴨怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑷ 海魚太咸了 怎麼做好吃呀
海魚煎著吃好吃，下面介紹做法：
准備材料：小海魚一斤、豆豉適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量
製作步驟：
1、把海魚挨個清洗好。
⑸ 咸五花肉怎麼做好吃
【咸五花肉製作方法】
1.上好的三層五花肉切成2公分寬長條，放於盤中，用刀在上面戳上眼，方便入味。
2.調制醬汁腌料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，醬油70克，鹽10克，高粱酒30克，放入杯中。用攪拌器打碎即可。
3.均勻塗抹在豬肉上，用保鮮袋包好，擠出袋中空氣，放入冰箱冷藏腌制3天。咸豬肉之所以口感滑嫩，味道咸香，就是因為腌制的時候，蛋白質轉變成氨基酸，所以鮮美柔軟，多汁，也成為肉的熟成過程。
4.烤盤上墊上烤盤紙，碼上腌制好的豬肉。烤箱上下火開到250度，放入豬肉，烤20分鍾。
5.製作蘸汁。主要是蒜末和白醋，可以中和肉的油膩，提升鮮香味。
6.20分鍾後，拿出烤好的咸豬肉。
用刀切成5MM厚的肉塊，蘸上料汁即可食用了。
菜品特點：色澤紅亮，香氣撲鼻，鮮香微辣，肉質軟嫩多汁，配上白米飯更搭。
備註：
①咸豬肉軟嫩主要是腌制時，蛋白質轉變成氨基酸，所以腌制時間要控制好，如果厚度增加可以延長腌制時間到5天。
②咸豬肉也可以採用油煎的做法，但是烤箱製作更方便味道更好。