A. 怎麼炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實洋芋和土豆是有很大的區別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區分：其次，兩者的口味不同，雖然都是澱粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是雲南和四川等地區比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋，下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法：
炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子。
食材：
洋芋（土豆）2個
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根（魚腥草）1棵
製作步驟：
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去澱粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。
3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝干水份的洋芋塊，並不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士：
1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
B. 我想賣炸洋芋誰知道怎麼做好吃求配料，求熱心指導製作方法及步驟
主料
土豆一斤半
魚腥草一小把
香菜兩棵
蔥一根
- 輔料
生抽適量
辣椒面適量
五香辣椒粉適量
花椒粉適量
陳醋適量
4
撈起瀝干油，加入切好備用的魚腥草、香菜、蔥，再加適量的生抽、陳醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉攪拌均勻。美味的炸土豆就做好了。
炸土豆的做法步驟
小竅門
土豆可根據人多少來決定要弄多少。調味料可以根據自己的胃口來調整，比如喜歡吃辣的多放點辣椒，喜歡吃麻的就多點花椒粉。如果是少鹽手抽的話，還需要加一定量的食鹽。
C. 雲南炸洋芋的好吃秘訣是什麼
洋芋是塊莖類食物，是我國五大主食之一。洋芋營養價值很高，洋芋含有豐富的澱粉、膳食纖維、B族維生素。因為含有大量的膳食纖維，腸胃對洋芋的吸收較慢，停留在腸道的時間比米飯長，所以更抗餓，而且洋芋還能吸收一些油脂和垃圾，具有排毒作用。洋芋原產地是南美洲，但它傳入中國只有三百多年的歷史。西南地區是我國洋芋的主產區之一，所以，在雲南地區洋芋的吃法多種多樣，炸洋芋就是其中之一。
調料：小米椒3個、小蔥1棵、鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、植物油150毫升
製作過程：
1.洋芋用清水洗干凈，削干凈皮，削皮的時候注意有芽眼的地方要用刀尖剜掉。削好皮的洋芋切成手指粗的長條，過一遍水，洗掉表面的澱粉，避免糊鍋。小米椒洗凈切碎，小蔥切成蔥花。
2.起鍋倒入150毫升植物油，油溫八成熱倒入洋芋開始炸，炸1分鍾左右就是剛熟、口感清脆的洋芋了。炸好的洋芋瀝掉油倒入大碗中，趁熱加入小米椒、蔥花、1勺鹽、1勺雞精、1勺醬油，充分攪拌均勻。一碗口感清脆、帶著蔥花和小米椒清香的炸洋芋便做好了。
D. 麻辣炸洋芋的調料怎麼製作，拌出來好吃
第一步，把土豆切成條，或者小塊，總之可以切成很多形狀，不可太大，依偎打了過油的時候太慢。
第二步，放在油里慢慢的炸。金黃色就可以了如果想吃脆一點的就在變黃的時候撈出來。
第三步放咸鹽，味精，辣椒面，要乾的那種。還有如果家裡有豆腐乳的話就拿豆腐乳弄碎，放點水攪拌均勻，按自己的口味添加腐乳汁就可以。建議你用愛吃的豆腐乳，因為腐儒有很多種口味的。我用的是王致和豆腐乳，試一下啊。
就這么簡單，拌好了就可以吃了。這些調料不是固定的，你可以拌成很多種口味的。麻辣的也不錯，自己試著做一下 炸洋芋就是把土豆放在油中炸，又要多。炸好後撈起放入適量蒜水，蔥花，香菜，醬汁或鹵腐汁，再加上花椒粉，味精，鹽，辣椒面，拌一拌就好了。
E. 如何炸土豆片香脆又好吃，怎麼做可以讓炸土豆片好吃不易碎呢
土豆是真的是生活當中最廣泛的食物了，在商場、街攤這個菜都是經常可以看到，許多人喜愛馬鈴薯，由於馬鈴薯中包含許多微元素，不但帶有很多的b族維他命，也有質量良好的纖維，與此同時馬鈴薯中帶有的蛋白質含量比黃豆還需要高，與此同時，想瘦的夥伴們，馬鈴薯都是非常好的選用，馬鈴薯會促進大家有飽腹感，脂質的含水量低，馬鈴薯也是有推動人體的血液循環系統的功效，多吃是非常有益身心健康的。
作為一個大家食物，土豆的做法也是多種多樣的，有些人用到炒，有些人會蒸，有些人用於煮，商場中大家吃的東西薯條都是馬鈴薯製成的，馬鈴薯不管是哪種作法，做到的味兒全是備受我們鍾愛的，最基本的行為便是把土豆切成絲酸辣土豆絲，是用餐下飯菜的大菜，實際上，也有一種作法下飯菜都是非常美味下飯菜的，就是今天大家共享的油炸土豆片，接下來我們一起來看一下吧。
F. 怎麼炸洋芋又香又脆
炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆（洋芋）放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，折耳根，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作為一種特色風味小吃廣為流傳。
分為麻辣與糖醋兩種口味，老少皆宜。
中文名 炸洋芋 外文名 Fried potato chips 別 稱 炸土豆 主要原料 土豆 是否含防腐劑 否 主要營養成分 澱粉 主要食用功效 健脾開胃 適宜人群 老少皆宜，能吃辣 儲藏方法 常溫 輔 料 蔥、鹽巴、辣椒粉等
洋芋，學名馬鈴薯 [1] ，也叫土豆。雲南、四川等西南地區最有特色小吃之一，
炸洋芋：精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調料食用，在雲南、四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
土家炸洋芋又名油炸土豆，選用較小的土豆削皮後放入鍋中加入食用油炸熟後加入特製作料後食用的，一般將土豆炸至金黃色為最佳，起鍋後加入作料攪拌均勻即可食用。
風味炸洋芋，是一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，既能解饞又能填飽肚子。洋芋，學名馬鈴薯 ，也叫土豆。雲南 、四川等西南地區最有特色小吃之一，炸洋芋:精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調料食用，在雲南 、四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
1.凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2.土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4.土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
5.人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
G. 酥炸洋芋條怎麼做好吃
前言
洋芋，是土豆的另一種叫法。
今天將洋芋切條，裹上麵糊，放在油鍋里炸一下，外酥里嫩，很不錯的一道家常菜。
材料
主料：洋芋200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵粉適量、花椒粉適量
酥炸洋芋條
1
洋芋去皮
2
切條
3
放鹽
4
放花椒粉
5
拌勻
6
雞蛋加麵粉、水調成麵糊
7
將洋芋條裹上麵糊
8
放入油鍋
9
炸至金黃即可
10
出鍋嘍
小貼士
麵糊別太稀了，掛不住糊。
H. 教你如何做出美味的炸洋芋 炸洋芋怎麼做好吃簡單
1、材料：土豆30克、油 5克、番茄醬2克、鹽1克。
2、首先土豆洗凈削去外皮。
3、用刀將土豆切成厚片，再用豆腐模切出花邊條狀。
4、用水浸泡15分鍾。
5、控干水後，撒入鹽抖勻。
6、再裹上一層薄薄的油。
7、放入空氣炸鍋中，180度15分鍾。
8、烤5分鍾翻一次面，直到表面金黃，蘸上番茄醬吃。
I. 炸洋芋怎麼炸
原料：土豆 鹽 辣椒粉 白芝麻 孜然粉
土豆切成2-3厘米的塊
在沸水中煮3分鍾
煮好的土豆塊用廚房吸油紙洗干凈表面的水分
鍋內燒熱油 油燒至6成熱的時候倒入土豆塊 用中火炸
炸至土豆表面比較脆 而且色澤金黃
撈出瀝油
倒入鹽 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 攪拌均勻就可以了
完成！用來當做小零食挺不錯的
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