① 辣翅中怎麼做好吃
辣雞翅的做法
配 料: 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。
操 作:
1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。 辣椒營養價值很高，堪稱「蔬菜之冠」。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣。所以這樣的一道美食你怎麼能夠錯過呢，可以促進食慾，增強體質，同時也可以保護視力的哦，對於促進生長發育有很好的作用，適合各類人群，趕緊試試吧。
關於干鍋辣雞翅的相關的做法和它的營養的價值所在，看了以後是不是對它也有了一些了解和認識了呢，其實經常吃這樣的食物促進食慾滋補氣血強骨骼，而且還可以增強記憶力，有助於營養的攝入和吸收。
② 家常香辣雞翅怎麼做好吃
香辣雞翅
≮美食原料≯
肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
≮美食做法≯
1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞翅上拌勻即可。
≮烹飪關鍵≯
雞翅一定要煮爛，涼透後食用，不要熱食此菜，如果沒有涼透而食，就會有粘嘴的感覺
③ 辣雞翅的做法
食材：
雞翅400克，料酒1勺，蔥段1根，生抽1勺，冰糖2顆，香葉2片，老抽2勺，八角2個，乾花椒15粒，老薑1塊，小茴香2克，干辣椒20個，大蒜3瓣，陳皮1塊，桂皮1塊，鹽1勺。
製作過程:
1、先把香料都准備好，姜切成小片。
2、先把雞翅清洗干凈，清洗完以後將多餘的血水洗掉。冷水把雞翅下進鍋中，焯水去腥。放一點蔥段還有薑片，料酒，乾花椒。鍋裡面的水煮開以後再煮個3分鍾左右。撈出來以後備用。
3、鍋裡面再次倒入適量的清水，沒過雞翅就可以。再將干辣椒，還有步驟一裡面的所有香料都放進去，調味放老抽，生抽，白糖，鹽，還有雞精，簡單的腌制一下雞翅。
4、開大火煮，用鏟子在鍋裡面攪拌一下，蓋上蓋子煮一段時間。燒開以後轉成小火，煮個15分鍾，關火再燜15分鍾。撈出來備用。
5、准備蔥段，大蒜還有生薑切成末，干辣椒段備用。
6、炒鍋裡面倒入適量的油，油溫燒至7成熱把剛才准備的干辣椒，蔥段，還有姜蒜等，稍微的煸炒出香味即可。
7、鹵好的雞翅裡面的香料取出來，留出來雞翅就可以了。均勻的翻炒個2分鍾左右，調味就用雞精，白糖。轉成大火開始炒勻，起鍋以後裝盤。就這樣這道川味的香鹵雞翅就做好了。