❶ 香椿芽的吃法大全 怎麼做又簡單好吃呢
1、香椿煎蛋：香椿含有的香精油有特殊的香味，和蛋香味融合在一起的味道更佳。香椿焯水切碎擠干水分，打入雞蛋攪拌，用少量的鹽巴調味。倒入雞蛋煎成兩面金黃就可以出鍋了。
2、炸香椿：香椿油炸後酥脆香軟當做小零食吃到停不下來。將香椿底部切掉，這個部分比較老，炸起來口感不好。香椿焯水後放到冰塊中，瀝干水分裹上調味過的油炸麵糊。油鍋七成熱的時候放入，等到外邊變黃的時候去過瀝油。
3、香椿豬肉丸：香椿做成丸子可以保存更久，將它清洗後焯水剁碎。肥瘦相間的豬肉中放入香椿、澱粉、雞蛋、鹽攪拌上勁。在虎口上擠出丸子，放到油鍋中炸熟即可。炸好的丸子可以直接吃，也可以煮湯燉菜，吃不完放冷凍保存。
4、香椿煎土豆：將香椿焯水後切碎，和辣椒一起炒出香味盛出來。土豆去皮切塊在鍋中煎出焦香味道，倒入香椿翻炒，土豆就會有香椿的香氣，吃起來清爽不油膩。
❷ 乾的香椿葉怎麼做好吃
干香椿葉好吃的做法。
1、涼拌干香椿
干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可。
2、干香椿紅燒肉
把肉切塊，汆水，煸炸，加入調味品，加水，後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續操作，待收汁操作完成後菜就做成了。
3、干香椿煎雞蛋
先把干制好的香椿放在熱水中泡發，完成泡發操作後將泡發後的香椿用刀切成碎末，然後和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌均勻之後，經過熱油的煎炸，新鮮的香椿煎雞蛋就出爐了。
4、干香椿炒雞蛋
先把干制好的香椿泡發，泡發之後切成細末，和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌的過程中加入料酒、鹽等調味品（可以根據自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然後和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可。
5、干香椿拌豆腐
將干制好的香椿放入熱水中泡發，待泡發操作完成後，瀝干水，切成細末。嫩豆腐要求切成小塊，加鹽焯水，細末的香椿記住拿開水湯一下，保持質感，然後和豆腐攪拌，加上調味品即可。