① 蜂蜜麻花的做法
1、四川蜜麻花
蜜麻花系四川省傳統名產之一，以蜜透滋潤為最大特色。糖重油大，給人以濃郁的芳甜感。
原料配方：
1.皮料：特粉3公斤化豬油600克
2.心料：特粉15公斤化豬油1.5公斤飴糖10公斤小蘇打150克花生油10斤川白糖15公斤。
製作方法：
1.皮心製作：皮料的特粉、化豬油須充分揉合。心料按配方的12%加清水，攪拌10～15分鍾。皮、心料分成7～8塊，然後以皮包心，再擀制。
2.擀製成型：將包心後的料坯擀成厚約2厘米的長方形薄片，再切成5厘米寬的條子，又切成1.5厘米寬、5厘米長的小塊。然後逢中切口，口長約3厘米，翻卷一端成型。
3.炸制：將成型後的製品下鍋油炸，在油溫180～190℃時炸約3分鍾，起鍋，濾干，趁熱浸糖。
4.浸糖：將白糖加水製成糖漿(糖與水的比例為10∶2)，當熬至105℃左右時，舀入容器，將濾干油的製品浸入其中1～2分鍾，然後濾干，攤開，冷卻，即可包裝。
質量標准：
規格：製品造型均勻整齊，切口正中，長短適當，翻卷不斷邊，表面有油浸感，每公斤140～160個。
色澤：淺黃色，有糖油浸漬的光澤，表面有光亮的糖粒。
組織：松軟、油浸、蜜透。
口味：松軟蜜甜，油香濃郁。
2、天津蜜麻花
蜜麻花又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲
借問誰家好，遙指前邊某二巴。"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不易吃。
製作方法：
用和好的發酵面對上鹼，另用一塊面和上紅糖，做時將發酵面分兩塊，一塊擀開後，將紅糖和的面鋪上，再擀 另一塊發酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面。
用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊。從小塊中間開一刀口，然後打開，將薄的一面往裡翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了。
花生油燒五成熱，分批將坯子入油鍋炸過，呈金黃色時撈出瀝盡油，趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鍾過蜜，浸透後，撈在盤里晾涼即可食。
蜜麻花色澤棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。北京南來順飯庄的蜜麻花最有名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。 與蜜麻花相似的還有蜜篦子，原料配製與蜜麻花完全一樣，只是形狀不同，它是三層 平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特點
② 深受大眾喜愛的蜂蜜麻花是怎麼製作的
蜂蜜是美味而有營養的食物。它不僅可以單獨食用，還可以與生活中的其他食物一起食用。蜂蜜小花就是其中之一。准備100克低筋麵粉、20克玉米油、30克白蜂蜜、15克冰糖、30克雞蛋、0.5克發酵粉，將玉米油、白蜂蜜和糖混合攪拌均勻。攪拌均勻後，加入20克全蛋，攪拌成糊狀，篩入與發酵粉混合的麵粉，攪拌成絮狀，揉成面團。將面團分成約15克的面團。取一個面團，做成長條。對折，然後擰成一股。全部擰成螺旋狀後，在烤盤上塗一層錫箔，將螺旋面團放在烤盤上，塗抹剩餘的雞蛋混合物，放入烤箱，中間一層，上下加熱150度約20分鍾，出烤箱後，讓空氣流通。此外，有很多方法可以製作小麻花蜂蜜，准備合適的麵粉，雞蛋2、6匙蜂蜜，在麵粉中加入雞蛋，加入蜂蜜和少量水，然後製成面團，准備黑芝麻，將面團分成相等的表面處理，然後用手搓成條狀。
跪下長條狀准備。別跪得太瘦了。彎腰，用力跪下。然後把它們折在中間，跪兩次。麻花做好後，蓋上保鮮膜，醒20分鍾，用手攪拌均勻，從片狀面團開始，慢慢堆起來。不用擔心，用塑料薄膜蓋住或蓋上40分鍾，雙手向相反方向放，握住兩端，向上提起，對折並接合。自然地，把它們纏繞起來。旋轉綠色身體旋轉並醒來10分鍾。
③ 蜂蜜大麻花的做法
1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鍾。
2、將雞蛋打散，與1拌勻。
3、將麵粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑面團。
4、將面團發酵至兩倍大小。
5、搓制麻花生胚，這個是發面製品，所以生胚要做小一點
6、油炸，油炸的溫度有160~180度就差不多了，別炸太長時間。
做法二
原料：麵粉1000克 乾酵母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
製法：
1、將乾麵粉倒在案板上加入乾酵母、泡打粉拌合均勻，扒坑。
2、將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部溶化後放入豆油，再攪拌均勻 倒入面坑內快速摻合再一起.合成水揉糖發面面團稍醒 反復揉三遍（醒10分鍾揉一遍）最後刷油 以免干皮。
3、待面發啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可灶棚搓麻花。
4、先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁 上滿勁後 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住有環的一頭一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中形成麻花。
5、大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸 成中紅色出鍋既成。
特點：脆軟香甜。
做法三
500g麵粉，糖400g（根據個人口味），鹽少許告辯州，小蘇打粉半茶匙，要有臭粉的話也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多這樣的比例，把以上的東西和一起，還可以放點芝麻！！大概和出來的面和襪蔽餃子面差不多硬度，就可以了！然後就象我圖里所貼的過程做了，搓成細長條，然後卷一起，再折一次，把尾部和頭部交叉（以免炸的時候松開）！一般做好幾個後，油不要開得太大，一般德國的爐台開到2左右就可以了！炸的時候注意火候，翻翻個！OK了！！
麻花做法
先將小蘇打（baking soda），糖，和面油加水溶，摻入麵粉，揉和均勻，搓成長條，盤捲起來，醒面，下劑子.每個小劑子分別搓成8厘米的長條，碼在盤中，碼放一層，刷一層油，碼3-4層醒著.醒好後，拿起一根，搓成細長繩條，合成三股，擰成麻花狀，每個約12厘米. 入油鍋炸，油六成熱，用筷子輕輕撥動，浮出油麵，撈出涼涼即可.
蜂蜜含有豐富的維生素E，對人體的免疫功能都有很好的作用，這個做法就可以完成了一種既有營養，又可口的小吃了。
④ 蜂蜜麻花的家常做法和配方
蜂蜜麻花的製作方式
原材料
生雞蛋2個，白砂糖適當（討厭甜的能夠沒放），白芝麻適當，食用油適當（大約25g），純蜂蜜30g。
全過程
1，原材料結合。
2，（白砂糖），純蜂蜜，生雞蛋2個和麵粉混和
3，略微將小麥麵粉揉均後，添加食用油，一點點加，一邊揉一邊覺得麵糊的硬軟，倘若太硬在適當下油，直至麵糊揉合成硬軟適度的麵糊後，放到一邊餳發10來分鍾。
4.直至麵糊揉合成硬軟適度的麵糊後，放到一邊餳發10來分鍾。
5，將麵糊擀成薄薄擀麵皮，區劃成N好幾條條。
6.每一條搓圓揉成8字，我一開始是擰單8字，之後發覺雙8的桃酥更好看。
7，擺入烘烤盤。
8，在桃酥表面刷層雞蛋黃，撒上白芝麻。
9，電烤箱180度，25分鍾。（溫度時間視每家的電烤箱實際而定）
根據對純蜂蜜麻花的製作方式是如何的掌握以後，我們了解他的作法盡管非常復雜，假如我們可以依照次序開展實際操作也一樣能夠作出美味可口的蜂蜜麻花，並且我們自身在家裡親手做些食材也可以非常好的減輕我們工作中的工作壓力，另外也可以讓我們感受到作出美味食物取得成功後的愉悅。