㈠ 怎樣燉羊排又爛又好吃
准備材料：
羊排：2斤、蔥：6段、薑片：8-10片、蒜：5-6瓣、花椒：適量、八角：兩個、干辣椒、大紅袍：若干、豆瓣醬：適量。
1、羊排煮一下，把沫撇出來。
㈡ 怎麼燉羊排好吃
清燉羊排的做法：
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出沖洗掉浮沫。
2、用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。
3、白蘿卜洗凈後切大片。
4、羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開後改小火燉制。
6、羊排燉制60分鍾後放入蘿卜片，小火燉15分鍾調入精鹽。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
㈢ 羊排怎麼燉最美味
首先要注意鹽最後放，羊肉才能燉的軟爛，另外開大火放料酒，用料酒揮發帶走腥味。具體可以參考以下操作：
1. 焯羊排。羊排冷水下鍋，加入料酒、姜蔥等，水沸再煮三分鍾，將血沫煮出，沖洗干凈備用。
關於去羊膻味：根據羊肉膻腥味大小，可採用兩種方式。如果沒有特別大的膻味，用山楂干並且炒糖掛色即可。如果腥味嚴重，則開大火放料酒，用料酒揮發帶走腥味。
除此之外，鹽鹽要最後放，不然羊肉燉不爛。耗油最後放，不然加熱太久會失去鮮味。
㈣ 羊肉排骨怎樣燉好吃
羊肉排骨怎樣燉好吃？
清燉、紅燒都可以的，前期處理好，就不會膻味重，就好吃
怎樣燉羊排骨美味呢？
原材料：羊排
調味品：姜、蔥、米酒、蒜、大棗、麻椒、枸杞子、香萊
作法：
1、羊排清洗，切割成塊狀；蔥切條、生薑切成片；
2、鍋上燒上冷水，放進冬茹、生薑片， 另外添加一些米酒；
3、水開後放進羊排焯一下水，焯水的時間不可以過長，羊排變色立刻撈起來，過冷水，晾乾預留；
4、炒菜鍋先燒開，加放適當的油，油溫度做到七八成熱時，放進冬茹和生薑片進行爆香，隨後添加羊排，煸炒；
5、添加適量的生抽、鹽、雞精，炒至羊排所有都著色後，出鍋擺盤，預留；
6、取石鍋，加適當的油加溫後，放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香，隨後添加羊排，放加入適量，用大火烤開，添加枸杞子，大棗，八角茴香，麻椒，再用文火慢燉1個三十分鍾，出鍋前面一些香菜和香萊就可以。
烹飪小貼士：
去除羊肉膻味的一個秘訣就是橘子皮。新鮮橘子皮中汁液含量豐富，酸甜清香的氣味不僅可以掩蓋羊肉的膻味還能為肉質增添一縷果香。
焯燙骨肉類食材時，一定要冷水下鍋，這樣才能使食材均勻受熱，以達到徹底的去除肉類的血水和腥味的目的。
做肉食的另一個小竅門就是用香油炒制，香油味道濃郁，用來炒肉食更能增加肉的香味。
㈤ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
燉羊排骨的方法如下：
用料：帶皮羊排適量、八角2個、桂皮3個、花椒適量、香葉2片、枸杞適量、紅棗3個、冰糖適量、大蔥適量、生薑4片、香菜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒酌情。
步驟：
1、冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鍾後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用。