❶ 莧菜如何做好吃 四種做法讓莧菜更美味
第一種做法是粉蒸莧菜，是要准備紅莧菜、米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等，先是要將紅莧菜清洗干凈，並切成段，再在米粉中加入鮮湯，別的調味料，將攪拌均勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約二十分鍾，取出後淋入香油就可以了。
第二種是蒜瓣炒莧菜，是要准備莧菜，大蒜瓣，調味料，先是將莧菜洗凈，再摘掉前端嫩葉，不要莖，再將蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上，先將鍋放入油加熱，再將別的食材放入鍋，翻炒，再加酒，鹽，炒一會就可以關火就能吃了。
第三種是皮蛋莧菜湯，是要准備莧菜，皮蛋，瘦肉末，鹽，雞精等，先是將莧菜擇根，洗凈涼干，皮蛋切成小塊，瘦肉末先用少量生抽腌十分鍾，再在鍋內放入薑片燒水，快滾開時放入皮蛋，再煮沸後加入瘦肉跟莧菜，調味料，熟後食用。
第四種是上湯莧菜是要准備莧菜，蒜頭，高湯，鹽，食用油，先是將莧菜洗凈，大蒜拍好，在熱鍋放入油到七成熟，再放下莧菜翻炒，過一會再放蒜，倒入高湯炒勻，再燜煮會，加鹽調味，就可以吃了。
❷ 莧菜怎樣做好吃莧菜的4種做法介紹
1、蒜茸炒紅莧菜：用料，紅莧菜500g；蒜蓉少許。莧菜擇好洗凈，熱鍋，下油（如果有豬油炒更香），下蒜蓉炒香，下莧菜翻炒，炒莧菜將熟下鹽、味之素調味即可。
2、上湯莧菜：用料，莧菜300克；皮蛋一個；蒜4瓣；老薑10克。莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老薑去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用。擇好的莧菜用大量冷水清洗干凈，過沸水焯煮30秒，撈出瀝干水份備用。炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁並調入鹽調味。把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可。
3、莧菜炒飯：用料，莧菜300克；米飯300克；蒜；鹽；蚝油。蒜切末，莧菜洗凈，切小段，鍋中入少許油，放入蒜末炒香。倒入莧菜，調入鹽、蚝油略翻炒，倒入大米飯，翻炒均勻即可。
4、清炒紅莧菜：用料，紅莧菜500克；蒜兩瓣；鹽適量；食用油。將紅莧菜去掉根部，擇好，洗凈，瀝水，蒜切片或蓉備用。炒鍋注油燒熱，下蒜片爆香，接著倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
❸ 紅葉的莧菜怎麼做好吃
說到莧菜，相信大家都很薯派枯熟悉，尤其是紅葉莧菜。這個莧菜最大的特點就是煮出來的湯是紅色的，所以很多人都說莧菜補血！莧菜是我們常見的蔬菜，營養豐富，口感柔和，所以也深受人們的喜愛！這一期的美食教程，田健美食之家要和大家分享幾種莧菜的特殊吃法。喜歡吃莧菜的朋友趕緊看，喜歡吃的朋友也要關注我。我會每天更新分享不同的美食教程，相信總有一道菜是你想學的！
1:蓮藕拌莧菜汁。
配料如下:蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克，香油2克。
具體做法如下:將莧菜清洗干凈，鍋中加入清水，放入莧菜，大火燒開，煮至湯變紅，然後取出莧菜渣，倒入蓮藕片，焯水30秒，取出，將蓮藕片放入莧菜水中，浸泡至蓮藕片變色，再加入醬油、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
2:用大蒜炒莧菜。
配料如下:莧羨前菜500克，鹽1茶匙，蒜5瓣。
具體做法如下:將莧菜洗凈，將蒜拍平切碎，然後用油加熱，再放入蒜末，小火煸炒，然後倒入莧菜，大火煸炒至莧菜變軟，再放入1茶匙鹽。翻炒均勻出鍋！
做法:上湯莧菜。
食材如下:莧菜350g、皮蛋1個、鹹蛋黃2個、火腿腸1根、糖1茶匙、雞精少許、鹽少許。
具體做法如下:皮蛋丁鹹蛋黃火腿腸，莧菜用鹽油焯兩分鍾，油熱後倒入食材(火腿丁、蛋黃、皮蛋丁)炒香，然後加入適量水，加入1茶匙鹽，加入少許雞精，加入1茶匙白糖，大火燒兩分鍾，再倒入莧菜翻炒均勻出鍋！
做法:莧菜雞蛋餅
食材如下:莧菜200g，玉米粒適量，雞蛋2個，麵粉半碗。
具體做法如下:將莧菜清洗干凈，然後焯一下，放涼，擰出水，切碎，放入湯碗中，然後打入2個雞蛋，加入玉米粒，加入半碗麵粉，加入少許水，攪拌成糊狀備用！烤盤預熱，將拌好的莧菜糊放入烤盤，兩面加熱，煎3分鍾。煎到一定形狀後，翻面煎至兩面焦黃！
做法:莧菜粥
食材如下:莧菜100g，大米1斗(半斤)，肉末少許，鹽1湯匙。
具體做法如下:將大米放入鍋中，再次洗凈數洞，加水煮成粥，然後將莧菜洗凈備用。粥煮好後放入莧菜，煮至碎末，最後放入肉末，煮熟，加鹽調味，裝碗食用！
❹ 推薦幾道紅莧菜的常見做法
紅莧菜，相信大家都也是吃過的吧，紅莧菜吃起來清香可口，而且我們吃了也是利於我們的消化的，還含有很多我們的身體需要的物質，像蛋白質，鈣，鐵,但是我們很多人不知道，下面就是為大家介紹幾種我們紅莧菜經常吃的幾種吃法一起來看看。
1.涼拌莧菜
莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀，將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽此仿、香油、味精，拌勻即可。
這道菜我們吃起來清淡涼爽，是具有很多不錯的開胃助食的功效和作用的，特別是適合，腸胃不佳，飲食不香，脘腹痞滿等病症的人群，所以腸胃不好的時候，我們也是要多吃些來很好的調養腸胃。
2.莧菜豆腐湯
莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;水發海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱後下蒜泥，煸出香味後下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鍾，再加水和適量鹽;將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。
碧猜此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對於肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。
3.炒莧菜
莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖;蝦仁洗凈剁碎;鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜乾炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時入鹽少許即可。
此悔扒型菜具有補虛助長的功效，尤宜兒童食用。
相信大家在看完上面的幾種紅莧菜的做法後，我們也是躍躍欲試了，我們可以做給自己的家人和朋友一起吃一吃，因為它的營養價值是很高的，紅莧菜也是野菜的一種，所以說天然的東西是更有營養的，希望大家有幫助吧。
❺ 紅莧菜做法
燒莧菜
食材
紅莧菜1把、食用油適量、蒜頭適量、食鹽少許。
做法
1、莧菜摘掉根須及老的部分，長點可掰2段，放水裡浸泡一會兒清凈瀝干水分。
2、大蒜頭去皮洗凈拍碎備用。
3、炒鍋燒熱加適量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
4、倒入莧菜，大火翻炒，看著滿滿一大鍋挺多的，一經加熱就會容易出水的。
5、炒至莧菜出汁，喜歡清脆口感，這時可以加鹽調味後出鍋；若跟我一樣愛吃軟爛口感的，再加蓋多燜1~2分鍾。
6、待莧菜在鍋中變得很軟爛時，根據自家口味加些鹽調味，出鍋裝盤。
莧菜鹹蛋面
食材
面條1隻、莧菜100克、咸鴨蛋1個、蒜1瓣、油適量、鹽適量。
做法
1、咸鴨蛋冷水下鍋， 放入裡面煮熟；
2、熱鍋涼油， 爆香蒜蓉，再放入莧菜進去翻炒；
3、莧菜微微炒軟後加入適量的水；
4、再加入適量的鹽調味，燒鍋開水， 放入少許鹽；
5、水開後下入面條， 面條下入後快速的用筷子劃散；
6、面條煮開後加入少許水繼續煮；
7、煮到自己喜歡的程度八成熟時就撈出放入碗中；
8、倒入煮好的莧菜湯；
9、將煮好的咸鴨蛋去殼後對切成兩半放入當中，吃時拌均勻即可。