㈠ 如何做餅干簡單的做法
淡奶油曲奇餅乾的用料
無鹽黃油130g 淡奶油100g
糖粉70g 鹽1g
低筋麵粉200g
淡奶油曲奇餅乾的做法
步驟13
等涼透了，裝入密封容器，不然容易受潮！
淡奶油曲奇餅乾的烹飪技巧
1、1、黃油一定要充分軟化再打發，不然麵糊會偏硬，比較難擠。 2、黃油不要打過，會導致烘烤時花紋消失。 3、淡奶油要分次加入，一次加入很可能會水油分離。 4、最後幾分鍾一定要看著點，曲奇很容易就烤糊哦！
㈡ 請介紹下手工餅干怎樣做才好吃
手工餅干這樣做比較好吃：
原料：低筋小麥粉、黃油、糖粉(砂糖)、雞蛋蛋液、巧克力。
做法步驟：
第1步、黃油冰箱拿出切塊(目的加快)軟化。 軟化適中的狀態為:手指能不費力的按壓下去(軟化過度,接觸手指的部分有融化的跡象)。
第2步、全部黃油攪拌打發。 全部糖分三次加入,至融合得漂亮。 (講究的話,糖粉在廚房可由白砂糖和玉米澱粉10:1,料理機攪打)。
第3步、全部蛋液分三次加入,混合均勻。 (用量杯量取麵粉時,麵粉的密度大約為0.52g/ml,即100ml的量杯52克麵粉)。
第4步、全部麵粉(分次)加入,混合均勻成面團(wow,覺得黃油好神奇)(一粒小麥從外向內分為三層磨，越往裡韌性越高(蛋白質含量)。低筋粉:蛋白質含量6.5-8.5%，由最外層麩皮磨出，用手抓易成團，麩質較少，因此筋性較弱，顏色雪白，延展性差，容易斷裂。適合膨脹松軟的蛋糕、曲奇等。高筋粉(餃子粉):蛋白質含量10.5-13.5%，由小麥中心磨出，本身較有活性且光滑，手抓不易成團，麥麩含量高，顏色略發黃，延展性很強，筋性非常好,有嚼勁，適合需要包裹氣泡的麵包,油條等。 中筋粉(普通麵粉)：由小麥中層磨出，介於兩者之間。
第5步、將大面團分成等大小的小面團。 (想要定型(正方形,長方型)，可將面團整理後冰箱冷凍半小時,再拿出切片)， (油紙-此處用的是錫箔,啞光面接觸食物。錫箔顏色變暗是長時間暴露在空氣中被氧化成的氧化鋁，正常情況下對人體的危害微乎其微（除非過量食用)。
第6步、手掌一拍、就成了。
第7步、將巧克力弄碎、點綴在上面。
第8步、烤箱160℃,20分鍾,烤熟即可(中途可刷些蛋液)。
㈢ 餅干怎麼做呢
在做美食的同時也能讓家人吃的更健康，最近一直在做家常麵食，很多朋友給我發私信，想要一個做餅乾的小方子，要製作簡單方便的，口感還不能差。其實在之前我是做過烘焙的食譜的，後來把烤箱放到櫃子裡面看不見它也就想不起來做了。
9.這些麵粉一共做了兩烤盤，一盤花朵一盤小蘑菇的，小蘑菇頂部我用牙簽戳了幾個小洞，這樣餅干容易熟。製作的整個過程也就半個多小時，相當的簡單，學會以後就不用給寶寶買餅干吃了，把小餅干裝到小盒子裡面，吃的時候拿出來，真的是比買來的健康很多。喜歡的寶媽們趕快試試吧，家裡有小幫手的朋友們，在這個五一假期也讓他們動動手吧，體驗勞動的樂趣。
㈣ 製作出好吃的餅干，一定要用到什麼樣的材料
餅干一般需要烤箱麵粉發酵粉雞蛋牛奶糖和黃油都是必不可少的原料餅干要想好看，就要准備餅干模具。個人認為以下方法很好。准備的東西不多，但很有耐心。微波爐烤餅干原料麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖配件微波爐里放一塊黃油，倒入雞蛋中，散開，起泡。加入麵粉，加入泡沫粉，用蛋液揉搓，加入糖調味，如果太乾燥，就加入皮旁睜一些牛奶把麵粉放在一邊10分鍾，准備好面板和擀麵杖，在花生醬中加入麵粉，使其變平請用酒杯把麵包按成圓形燃歲。如果有模具，可以選擇其他形狀。在烤盤下面塗黃油，在壓迫的麵包上塗黃油。
如果不能軟化就要用一定的工具軟化如果能輕易證明用手指戳黃油成功軟化，就要在黃油中加入糖和食鹽混合。要用打蛋器塗黃油。在塗黃油的過程中，黃油中可以放三次蛋清。要把麵粉和奶粉成功地放入塗啟啟上的黃油中。可以用裱糊製作自己喜歡的形狀，然後放入烤箱烤。在製作注意事項餅乾的過程中，要想讓餅干變得好吃脆，需要注意。要掌握黃油的處理程度，要確定黃油要處理到什麼程度才能成功。要像奶油一樣。在烤箱中烤餅干時必須注意溫度。不要定得太高。否則會燙傷。
㈤ 做出好吃的餅干，需要那些材料
餅干算是很基礎的烘培了吧，餅乾的主要原料就是麵粉、黃油，所以想要做出好吃的餅干，就要選好的麵粉。我自己一直用的是美玫低筋粉，朋友店裡做餅干就用的這個牌子的麵粉，確實不錯，你也可以試試。
朋友店裡賣的最好的餅干是巧克力餅干，做法也不難，掌握好比例就行，我把做法分享給你吧。
需要的材料：低筋麵粉 130g，無鹽黃油 80g，糖粉 40g，鹽 1g，全蛋液 20g，淡奶油 15g，巧克力 一塊。
做法步驟
1、黃油室溫軟化，然後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。
2、加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。
3、加入淡奶油，用打蛋器打均勻。
4、將巧克力融化放入到麵粉里，與麵粉充分混合。
5、將拌好的面團放入保鮮膜中，利用U型模整形成長條狀，放到冰箱冷凍約1小時。
6、凍好的面團取出，常溫放一會，然後切成約0.5CM厚的片狀，擺放好放入烤箱。
7、烤箱上下火180度預熱好，將烤盤放入中層烘烤約15分鍾。
8、烘烤結束後，餅干出爐放在網架晾涼即可。
按這個步驟做出來的巧克力餅干很好吃哦，你可以試試，如果遇到問題也可以追我哦！求採納哦~
㈥ 如何在家製作簡單的餅干
一周的時間大多都是在工作，那麼你在周末休息的時候都在干什麼呢？是不是想著好不容易休息了，乾脆睡個懶覺，刷個劇，打個游戲等等。但總覺的悠閑的時光是那麼的短暫，那麼你有沒有想過利用悠閑的時光，在家製作一些小餅干呢？
如何在家製作簡單的餅干？
現在製作餅乾的方式有很多，就比如烤著吃，炸著吃，用平底鍋烙著吃等等。不管哪一種方式，只要做出來的好吃就行，下面就來介紹兩種，步驟簡單，好吃又營養的餅干。
第一種，粗糧餅干。
做粗糧小餅干一般會用到玉米面，麵粉，和一些純牛奶。這幾種食材在生活中是非常常見的，而且非常有營養，男女老少皆宜。
結語。
這兩款餅干做好了，有烤著吃的，有炸著吃的，兩種不同的方法任你選擇。不管你選擇哪一種，都會有不同的美味體驗。在閑暇之餘，抽出一點時間，來做一做餅干吧。看一部喜歡的電影，吃著自己做的餅干，想想也是很美的呀！
㈦ 餅干怎麼做簡單又好吃
首先將雞蛋的蛋清分離。接著在蛋清中加入細砂糖。用打蛋器攪打。攪打至蛋清表面有明顯紋理後即可。這時候將蛋黃攪散。舀三分之一的蛋白到蛋黃中。攪拌均勻。混合均勻後在倒入到蛋白中繼續攪拌。接著將低筋麵粉篩入到蛋糊中。繼續翻拌均勻至粘稠。接著在玻璃杯上套上裱花袋。將蛋糊裝在裱花袋上。裝好後在底部剪一個洞。最後將蛋糊擠在平底鍋中。擠好後蓋上鍋蓋蒸2分鍾即可。
【拓展資料】
一、餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
二、初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
三、餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱"克力架"，有人以為這是廣東人做生意的"噱頭"，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即"脆裂"之意。廣東人按粵語音譯為"克立架"。而Biscuit在美國英語中是指"熱食的軟餅"。
四、而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，並從此在各個基督教國家中流傳。
五、到了公元十四世紀，餅干已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅乾的香味。現代餅干產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麵包因含有較高的水份(35%-40%)不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包--餅干。