洛陽有好吃的燒烤店嗎

NO.2胡辣湯

無與倫比的美味，再加上讓人眼紅的低廉價位，不掏錢就覺得虧!

特色傳說：胡辣源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。早上，若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。

評語：胡辣湯以極低的價位，和豐富的材料贏得了廣大愛好辣子的朋友的心，但是它也存在著一個致命的弱點，就是它只在早晨才有的賣呀!午餐，晚餐讓人到哪裡解決呢?

NO.1驢肉湯

湯中佼佼者，非它莫數，憑著「天上的龍肉地下的驢肉」的美譽，近些年來流行指數一路看漲。

特色傳說：東關大石橋的驢肉湯最負盛名，雖不知確切年代，但由人們口中傳出的傳說才是最有價值的傳說。而由於城市改造，大石橋的驢肉湯館搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驢肉湯現今依然是客源滾滾，猶如黃河之水滔滔不絕!

Ⅶ 七一路關林燒烤地址

據查詢相關地圖軟體，七一路關林燒烤店位於河南省洛陽市洛龍區關林路與學府街交叉口南160米。店鋪評分4點9，是一家很好的燒烤店。

Ⅷ 洛陽十大街頭美食推薦

洛陽牡丹節已經開幕了。你准備好去洛陽了嗎？在洛陽除了看牡丹，還可以吃到很多好吃的。你知道洛陽有什麼好吃的嗎？讓我們來看看！洛陽四面環山，地處盆地，降雨量很少。所以民間飲食用湯來抵禦乾燥寒冷的氣候。無論早上、中午還是晚上，洛陽人都愛喝湯。洛陽人最自豪的國宴：二十四席水，終究是湯。所以洛陽的飲食文化濃縮成一個字：湯。這個街搜推薦的湯大部分。


10號補團堂


我以為隨著小吃街的消失，我終於挖地三尺找到了一個。老城巨野園的「無湯」，讓洛陽的酸酸甜甜更讓人難以忘懷。


圖註：據說有120年的歷史。創始人劉振聲已經傳了三代。他叫劉胡蘭，70多歲了。


點評：其做工精緻，外觀獨特，確實很吸引人，很難找到「專業」的事務所。


9號醬面


漿糊面，洛陽特產，只有在這個地方才能吃到。每當提到正宗這個詞，我都覺得是家裡做的最正宗的。


圖註：相傳清朝末年，洛陽一戶貧苦人家將採摘的綠豆磨成豆漿。過了幾天發現豆漿變酸了，戀戀不舍。它連磨豆子的錢都沒賺到，就隨便扔了些菜葉，煮成糊狀，吃起來很好吃。後來家家都效仿。花上最後的三五分錢，在街上舀兩勺酸奶油，回家做一頓果肉飯，切一點蘿卜絲或者白菜葉放在鍋里。紙漿起泡後，勾一些麵粉。厚，稱之為「挑髓飯」。一鍋米養活一大家子。真的！


點評：雖然粉絲在洛陽有著得天獨厚的生存環境，在洛陽隨處可見，但是現在在洛陽很難找到真正的粉絲，找到正宗的粉絲就更難了！


8號羊中亮肉串


一直深受大眾喜愛，沒有地域之分。這是任何小吃或特產都無法超越的美味。夏天的大街小巷，羊肉串總是在不恰當的時候誘惑著你。


圖註：考古人員在山東省臨沂市五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石墓中，發現了兩塊刻有羊肉串的畫像石。經過研究發現，這兩幅畫中的人物都是漢族人，他們烤的羊肉串都是牛羊肉串，那麼羊肉串起源於新疆這個亘古不變的定律終於可以被打破了！


點評：媒體對路邊攤燒烤的評價基本是貶義大於正面，集中的問題是衛生差，影響市容等。但是，一個產品既然存在，而且有這么好的市場，那一定有它的價值。


7號鍋貼


我以為是炒餃子，但是工藝不一樣。如果你喜歡油炸食品，鍋貼一定不能錯過。在洛陽西工區的小吃街，有一家鍋貼店，一天都是人。


風味：洛陽西工區小吃街。


點評：隨著各種小吃的出現，鍋貼的競爭力略弱，但口味好的群體還是會全力支持的！


6號羊湯


洛陽要不要喝羊肉湯？你白來了。我一直很擔心羊肉的味道，但是洛陽的羊肉湯真的很讓我懷念。不僅沒有羊肉的味道，而且很好吃。


圖註：已有1500年歷史。洛陽顏佳羊肉湯已傳承了四代，但隨著第二代嚴順生的獨特創新，羊肉湯達到了更高的水平，調料配置得當，湯味更加鮮美。從此，閆氏羊肉湯在豫西城鄉聲名遠揚。


點評：羊肉湯的關鍵其實是幾乎所有湯的關鍵。一是熬湯需要時間，二是放調味品需要時間。湯鍋里有一個孩子枕頭大小的調料包，據說裡面有花椒、八角、桂皮、草果之類的。第三，剛開始的時候，記得加足水，不要加(否則湯就失去了神秘感)，這就是老飲者所說的「原湯」，這也是湯行業的法則。


五號牛肉湯


牛肉湯和羊肉湯差不賣告寬多，但是牛肉湯用的更廣。用來做燴面、砂鍋面的湯，讓人記憶更清晰。


配料：牛骨、大料、蔥、蒜等。


圖註：上吉牛肉湯，洛陽吳佳街人尚老經營，至今已有40多年歷史。很有傳奇色彩！而且尚記牛肉湯分甜咸兩種。帶著好奇，一定要嘗嘗甜滋滋的牛肉湯，絕對不同凡響！


點評：經過一番辯論和較量，我終於搞清楚了什麼是甜牛肉湯！但是，比起甜的和鹹的，鹹的當然是最受歡迎的！


第四湯面餃


因為它的出現總是伴隨著餛飩，大家的喜愛程度也在逐年增加。對於一個愛吃麵食的人來說，有一個熱面角值得一試。


圖註：創建於民國三年(1914年)，至今已有80多年歷史。開封人當老闆和本縣人王金斗，在新安縣火車站開飯店，賣「老任麻辣面角」。有「聞名隴海三千里，河洛第一」的美譽。


點評：雖然和餛飩算是「絕色雙餃」，但是如果能做出自己的世界就太好了！


3號餛飩


這個很常見，全國各地都能吃到。當然洛陽最有名的還是張記餛飩，絕對好吃，在洛陽家喻戶曉。


圖註：根據一本書，餛飩=餃子=各種麵食。在餃子里，麵食沒有名字，只好靠在餛飩大樹上乘涼。餛飩在不同的地方有不同的叫法，四川的餛飩，廣東的餛飩，湖北的蒸餡面，江西的清湯速食，江蘇的淮椒，新疆的曲曲。


點評：價格低廉，街上隨處可見，但有些店還是要多注意衛生方面的薄弱環節，這樣才能吸引更多的顧客！


二號胡辣湯


無與倫比的美味友弊，再加上令人羨慕的低價，讓你覺得不付出就失去了！


圖註：草裙舞起源於清朝中期，興盛於民國初年，之後其圖案不斷翻新。早上如果走在洛陽的大街小巷，隨處可見。


點評：呼啦湯以其極低的價格和豐富的材料贏得了愛吃辣椒的朋友們的心，但它也有一個致命的弱點，那就是只能早上賣！人們在哪裡可以解決午餐和晚餐？


第一家驢肉湯


湯中極品，別無其他。有著「天上龍肉，地下驢肉」的美譽，近年來人氣指數一路攀升。


圖註：東莞大石橋的驢肉湯最有名。雖然我們不知道確切的年代，但來自人們口中的傳說是最有價值的。由於城市改造，大石橋的驢肉湯館搬到了九都路，但是酒香不怕巷子深。驢肉湯仍然是遊客的來源，就像黃河的水一樣！

Ⅸ 洛陽吃貨們必去的地方

洛陽吃貨們必去的地方有老城十字街、老城義勇街、西工小街。

1、老城十字街：洛陽最有名的美食街當屬老城十字街，不僅可以品嘗到地道的洛陽燒烤、涮牛肚、不翻湯，還可以吃到全國各地的小吃。

夜晚的老城十字街也別有一番風味，青石板的道路，古色古香的門臉，高掛的紅燈籠，瞬間成了一道亮麗的風景線悔悄。

洛陽牡丹的最佳觀賞時間？

洛陽最佳旅遊時間：4-5月以及秋季，洛陽春季乾旱大風多，夏季炎熱多雨且集中，秋季晴和日照長。秋季以及4月是遊玩洛陽的最佳時間。

洛陽四季分明，冬季寒冷雨雪少，春季乾旱大風多，夏季炎熱多雨且集中，秋季晴和日照長。年均氣溫14.86℃。游洛陽的最佳季節無疑是秋天，「九月九日登高日」,秋高氣爽，登山賞菊。

4月氣候溫暖，可以欣賞無數牡丹爭芳斗艷仿前兆的奇麗景象。特別是每年4月1日至5月10日的「牡丹花會」時，更是人頭攢動，滿城皆花。

4月底-5月中，有「櫻備租桃節」洛陽獨樹櫻桃，個大肉厚、味純甘美，漢、魏、晉、唐、宋，一直是朝廷貢品和宗廟祭祀的佳果。到「十里櫻桃溝」去，品美果，賞美景，至則忘返。

所以在4、5月份就是洛陽牡丹的最佳觀賞時間，在那段時間天氣也比較暖和，比較適合外出旅遊!

Ⅹ 你覺得洛陽必吃的十大美食有哪些

西大街街區 鯉魚跳龍門,胡辣湯 西大街就是傳說中的老集，整條街幾乎涵蓋了洛陽最經典的 美食 菜品，西起麗景門，東至老城十字街，1500米長的大街兩側酒肆餐廳雲集，是吃水席或是宮廷御宴，抑或是特色小吃胡辣湯。

真不同飯店(中州東路店)牡丹燕菜，連湯肉片，焦炸丸子，洛陽水席，漿面條，小酥肉鼎鼎大名的真不同，還真是與眾不同，吃得到洛陽水席的地方，首選就是這家老字型大小了。

啟明東路街區 洛陽羊肉湯 啟明路不長，僅僅300多米，但是卻是當地有名的伊斯蘭教 美食 街，門口樹立著高高的牌坊，還有伊斯蘭特色的齋燈，這里可以吃到各種清真小吃，喜歡吃牛肉和羊肉料理的可以來品嘗一番。

風味樓小街鍋貼飄香花城 鍋貼便宜，份量大。皮薄底兒脆香，韭菜和豬肉餡兒的調配真是一口一個不過癮，價格還實惠。

洛陽不翻湯 推薦劉記不翻湯 不翻鍋的湯，就是不翻湯。這名字取的多實在。酸酸的味道很開胃，一碗粉絲下肚，心滿意足。價格公道。

在洛陽吃過的好吃的真是太多了介紹不完。 我是好餓啊hungry 回答希望可以幫到你。

洛陽的隨便給你捯飭捯飭就能給你的捯飭出來百十種 美食 ，其中不凡有大家熟悉的 美食 。比如有牛肉湯，驢肉湯，羊肉湯，臭雜肝湯，不翻湯，豆腐湯等各種湯。

麵食也有很多種比如刀削麵，燴面，拉麵，漿面條，糊塗面，雜面，餄烙面等各種面條。

面是洛陽人的主食，身為洛陽人一天不吃面都感覺少點啥，幹活都沒勁。腰酸背疼，腿抽筋！反正就是每天必須吃一頓面條。

湯也是洛陽老鐵們每天必備之 美食 ！夏天喝的汗流浹背，冬天喝的心如太陽！

湯乃洛陽 美食 之首，麵食乃洛陽 美食 之的二

洛陽的燒烤也是大洛陽獨特的美味，雖然全國各地都有燒烤，但是洛陽的燒烤可謂是燒烤界的大哥大！

其味道可媲美鮑魚燕窩。

所以洛陽的燒烤必須排洛陽老三！

這個要數近年才流行起來的一種食物小龍蝦。這個 美食 不火則已，一火就停不住了，全世界都火起來了，但是吃了各地的小龍蝦後，還是感覺洛陽的小龍蝦做的最地道，其味可滋，回味無窮，令人陶醉！

這樣一來，小龍蝦當之無愧的可以領走洛陽 美食 之第四名！

不知各位聽過洛陽水席嗎？沒聽過的老鐵們，很大原因是因為你年齡不夠大！你可以回家問問你爸，他肯定知道。

既然水席這么厲害，為什麼才排到洛陽美味第五名呢？正是因為時代進入了新新時代，小字輩們不再喜歡這些湯湯水水的 美食 了，所以導致水席在洛陽 美食 地位直線下降之第五！

能排在洛陽第六名 美食 的我感覺要數鍋貼了，不過估計大部分老鐵會感覺陌生，什麼叫鍋貼，洛陽鍋貼其實就是類似水餃一樣的食物放入鍋里煎熟的 美食 ！此 美食 食之必須配稀飯才能盡興！如此 美食 排在洛陽 美食 第六很合適。

胡辣湯這個 美食 在洛陽起著重要的作用，它是大眾老百姓生活里一道家常早餐，多數老百姓都會選擇在早晨喝一碗胡辣湯配兩根油條，這樣的搭配經濟實惠又有營養！胡辣湯方便早餐當之無愧排名第七！

老洛陽人在農忙之時，無空閑時間的時候，往往就會簡單粗暴的將各種菜放一起烹制出此美味，解饞又解飢餓！一局雙得。所以燴菜完全能排到第八！

第九第十就留著給大家安排吧！洛陽 美食 美味天下，如君能來洛陽，定當要嘗遍洛陽以上八大美味，否則會遺憾終生！

1、新安燙面餃2、胡辣湯3、洛陽不翻湯4、漿面條。5、清蒸魴魚6、閻家羊肉7、張家餛飩 8、尚記牛肉湯9、潘金和燒雞10、洛陽燕菜

1、新安燙面餃

新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食 鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。

2、胡辣湯

胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。

3、洛陽不翻湯

已有120多年的 歷史 。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫「不翻」。把兩張晶瑩翠綠的「不翻」疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要捨得放些醋、胡椒粉,於是一碗不翻湯就做好了。

4、漿面條。

洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿汁。這時加入少許香油，反復 攪拌，待滾沸，將面條下鍋，最好是雜面條。

5、清蒸魴魚

魴魚產於伊水，故有「伊魴」之說。以其製作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和「九老會」的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。

6、閻家羊肉

已傳四代人，至今已有1500年的 歷史 。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。

洛陽水席

洛陽水席， 歷史 悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般。故名「水席」。

洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又爾官場席。

洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16 個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。

洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執;二是有湯有水，北方南方均為可口;三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定，故深受城鄉人民的普遍歡迎，長盛不衰。

漿面條

漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈湖狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，因而自古以來流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。

閻家羊肉湯

閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有150年的 歷史 。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。

閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊;香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。

張家餛飩

張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的 歷史 。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香，酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。

尚記牛肉湯

尚記牛肉湯，是吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

潘金和燒雞

潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。

配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。

特點：製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香，遠銷省內外。有詩為證：「佳餚名聲噪，顧客千里至。」

不翻湯

洛陽不翻湯，已有120多年的 歷史 。創始人劉振生。現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料「綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。

張記燒雞

榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠。其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。1982年《河南日報》、《市場報》、《洛陽日報》均有報導。

主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。

特點：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。

新安燙面餃

新安燙面餃，已有70多年的 歷史 ，在千里隴海線上聞名。

新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。特點：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。

胡辣湯

胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年 歷史 。精烹細作，味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。

主料「精粉面、粉條、肥豬肉。

配料、花生仁、 芋頭 、山葯、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。

調料：糖色、花椒、茴香、乾薑、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。

我不是洛陽人也沒去過洛陽，不過我從網上查找到一些有關於洛陽的十大名吃的文章希望能幫到題主：

您好，我是 美食 領域創作者小鄒，感謝您的提問。

下面是我認為的洛陽必吃的 美食 ：

洛陽居「天下之中」「九州腹地」，有近5000年 歷史 ，素有「九朝古都」之稱 ，經濟富饒，人文色彩濃厚，各類人才更是聞名千古。其實，洛陽的 美食 特產也是相當豐富的，也是來洛陽 旅遊 必吃的幾大特產！

洛陽湯：羊肉湯，牛肉湯，丸子湯，驢肉湯，胡辣湯。

牛肉湯

甜咸兩種口味的牛肉湯，肉肥湯鮮；在冬天時端一碗熱騰騰的牛肉湯湯，吹開浮油與蔥花，喝上一大口，全身的毛孔都散發著熱氣。

羊肉湯

大量的鮮羊肉、香料，加上胡椒粉放在湯里，鹹淡正好，湯味鮮美。

丸子湯

有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，到處都是味覺的碰撞。

驢肉湯

驢肉顏色雖然不好，但香醇厚，咬一口回味無窮。正所謂，天上龍肉，地下驢肉。

胡辣湯

傳遍千里的湯，味道鮮美，且經濟實惠。

洛陽水席

素菜葷做、滿席湯水，是洛陽水席的兩大特色。吃一套完整的水席必有24道菜，這和洛陽作為東都的 歷史 密不可分，與武則天更要扯上千絲萬縷的聯系，盡管洛陽各家老字型大小對這24道菜有不同的解讀，不同的做法，但牡丹燕菜是必定要有的，這道菜最初就是由武則天「發明」的。吃水席不一定要吃整席，豐儉由人，24道菜也沒有固定的套路，選材很廣，除了一定要有的牡丹燕菜，其餘的在各家水席店都能吃到完全不同的感覺，全加起來恐怕也有四五十道。

水席善用胡椒，味道酸辣清爽。洛陽水席的菜序是前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜，上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣。酒過三巡，再上熱菜，首先上4大件熱菜，每上一道大件跟上兩道中件，美其名曰「帶子上朝」。最後上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。

洛陽水席不僅道道菜都有講究，而且還要欽差宣布開席，所以有人說，洛陽水席是最具文化的豫菜，是中原菜系中的經典，也是中華飲食文化的一頁華章。

所以下次來洛陽 旅遊 ，這些特產 美食 一定要嘗嘗！

牛肉湯。羊肉湯。豆腐湯。丸子湯。不翻湯。小碗湯。酸辣肚絲湯。等湯

一、尚記牛肉湯

尚記牛肉湯，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。製作工藝：先將牛骨洗凈，砸斷（其意在使牛髓得以全部容入湯中）那才是燉湯的精髓所在。燒開後撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉制。待食用前加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即可。

二、張家混沌

張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的 歷史 。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。流行指數：★★★，價位低廉，大街小巷拐彎就能找到，方便！但因現今競爭激烈，特別是與餃子的較量，最後兩敗俱傷反而讓沙鍋面漁翁得利，流行指數有所下降，幸其製作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有緩沖跡象！製作工藝：皮兒買來便是，餡兒一般用純肉，混合青菜的餡兒目的是去除油膩感！

來到美麗的古都洛陽 不得不品嘗當地的特色 美食 今天為大家推薦洛陽的幾大 美食

1. 鍋貼

鍋貼可是馳名中原的一種特色小吃，基本上在中原地區的很多地方都能見到。一包汁、一團餡、一張皮，外焦里嫩、焦脆軟香。鍋貼的餡有葷有素，有點像餃子餡，口感外脆嫩軟，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，讓人回味無窮。

2. 牡丹燕菜

牡丹燕菜也叫做洛陽燕菜，相傳呢女皇武則天視察龍門盧舍那大佛的鑿刻，正好有人獻給她了一個幾十斤重的大蘿卜，御廚們反復琢磨蘿卜的做法，最後把蘿卜切成絲配以山珍海味烹製成一品不失御膳風味的湯菜。女皇吃了以後贊不絕口，又覺得這道菜形似燕窩絲，於是賜名為「燕菜」。1973年10月14日，周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽訪問，午間周總理宴請客人時候，就上了幾道洛陽水席中的菜，當周總理看到菜品上方漂浮著一朵用蛋黃蒸糕精心雕啄雍容艷麗的牡丹花時，周總理笑著說:洛陽牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。應該叫「牡丹燕菜」。滿座都鼓起了掌。於是這道菜又改名為我們現在一直沿用的牡丹燕菜。

3. 羊肉湯

洛陽羊肉湯可是洛陽著名的民間小吃，也是地道的豫西民俗之一。喝湯是洛陽人揮之不去的習慣，洛陽人喝的湯，其實是最富營養的早餐。慢火熬制的雪白羊肉湯，撒上蔥花、香菜，熱氣騰騰，不膻不膩，香氣四溢，再加上鮮嫩的羊肉，絕對是一種營養與美味的碰撞。洛陽人還喜歡將鍋盔泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來，更覺鮮美。

4. 洛陽不翻湯

洛陽不翻湯其實是洛陽下轄的欒川縣的特色小吃，相傳已經有120年的 歷史 了。做好「不翻」後，再拿一個白瓷碗，碗底放上白鬍椒、醋、鹽、等調味料，再放上煮熟的海帶絲、泡漲的粉條、小塊的雞血，撒上蝦皮和一大把翠綠的、切得細細碎碎的韭菜，再扔一塊紫菜進去，把不翻鋪在最上面，在碗里澆一勺骨頭湯，再附上一張雪白的薄烙饃，一碗不翻湯就做好了，這道湯的配料很多，營養價值也是十分豐富。

5. 驢肉湯

俗話說「天上龍肉，地上驢肉」，驢肉湯可是湯中的佼佼者。洛陽的驢肉湯味濃湯純，肉香不膩，再配上白血，這可是適合各類人群食用的滋補佳品。喝湯的時候可以再點一些餅搭配會更好哦。

6. 鯉魚跳龍門

洛陽的鯉魚，享有「龍魚」的美譽，自古以來因其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富而聞名。「鯉魚躍龍門」的造型優美，栩栩如生，寓意吉祥。這道菜可是到洛陽必吃的一道名菜.

7.新安燙面角

燙面角是新安縣的地方傳統小吃，創始於民國時期，燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴;吃起來鮮香不膩、美味可口，有"名揚隴海三千里，味壓河洛第一家"的美譽。

6. 粉漿面條

粉漿面條是百姓生活中最經濟、最普通、而且最富有特色的小吃了，主要是由豆漿、雜豆面條、芹菜、白菜、大綠豆、紅蘿卜、肉末；配料有香油、辣椒油、韭菜花、鹽、花椒、大小葷香、桂皮等。出鍋盛碗配以煮熟的大綠豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸香、易於消化。

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