① 啤酒鴨怎麼做
主料main
鴨腿一個紅椒1個青椒1個啤酒330毫升2人份
輔料others
生抽1湯匙老抽1/2湯匙料酒1湯匙白砂糖1小勺八角兩顆蒜6瓣姜5克干辣椒4顆
想和個啤酒，那就吃啤酒鴨吧
啤酒鴨的做法
步驟step
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啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
用澱粉加瓶酒攪拌放入最後收汁，可好吃的。
② 啤酒鴨怎麼做好吃法
用料
半片鴨 半隻、油 50克、鹽 適量、啤酒 1瓶、八角 適量、辣椒 適量、
生薑 適量、大蒜 適量、醬油 適量、料酒 少許。
啤酒鴨的做法
【1】 將鴨肉泡水半小時之後洗干凈，過水去臟的血水；
【2】 鴨肉切小塊；
【3】 加油熱鍋下鴨肉翻炒，出水為止，中火不停翻炒；
【4】 炒出的水可以去除一些，加入八角、生薑翻炒收水汽；
【5】 加入料酒，翻炒均勻，醬油翻炒；
【6】 加入一瓶啤酒，大火燒燒開，加入辣椒、鹽，小火慢燉20分鍾；
【7】 加入大蒜，中火收湯即可；
【8】 完成，裝盤上桌。
小貼士
鴨肉一定要過水泡至半小時，去除血水，生薑可以多一些，去除一些腥氣。
啤酒鴨的做法
用料
新鮮鴨肉 半隻、蒜苗 2棵、啤酒（瓶裝） 半瓶、食用油 適量、醬油 適量、
蚝油 3茶匙、料酒 少許、鹽 適量、糖 小許、蒜瓣 2瓣、香葉 幾片、生薑 6～7片、
干辣椒 3～4個、桂皮 1小塊、八角 2個。
做法步驟
【1】 鴨肉剁塊，洗干凈備用；
【2】 八角、桂皮、香葉洗凈，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；
【3】 鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血；
【4】 把鴨肉撈起，用清水沖洗干凈，瀝干水份；
【5】 鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至干身；
【6】 再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出；
【7】 加醬油、鹽、蚝油和少許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上
【8】 再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開後，
改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁
【9】 揀去八角、桂皮、香葉不要
【10】 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一點的，干辣椒可以提前到一
開始炒鴨時一齊下，因為閨女不能吃那麼辣，所以後下）。
小貼士
鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩；
鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥；
啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣。
③ 啤酒鴨的做法
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。今天我做的方法可是在電視里照著大廚的方法學做的，不加一滴水，沒膻味還特鮮美！
啤酒鴨的做法
步驟step
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啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
鴨子經過煸炒不僅能出油，而且能去腥味，所以這步不要省略
④ 啤酒鴨怎麼做才好吃
飯店大廚教你自己在家做美味的啤酒鴨，方法簡單，3分鍾就能學會
啤酒鴨是逢年過節宴請賓客時很讓人拿得出手的一道菜，不少人都愛吃這道菜。一聽到這個名字就能知道這是以鴨為主料，啤酒為輔料烹制而成的一道菜。相信很多人都會做，但是能把啤酒鴨做的香辣入味卻有一定難度的。做啤酒鴨不光只是加入啤酒一鍋煮這么簡單的，今天，飯店大廚就教你自己在家做美味的啤酒鴨，方法非常簡單，3分鍾就能學會，下面一起來看看做啤酒鴨的技巧吧。
做啤酒鴨在啤酒的選擇上很重要，買啤酒時最好選擇低度數清香型的，否則可能會導致做出來的菜味道發苦。還有一點要注意的是，想要啤孫旅酒鴨的味道更香辣，那麼在炒鴨肉的時候一定不要吝嗇豆瓣醬，多放一點鴨肉才能更入味。
原創作者；美食玉饌
⑤ 啤酒鴨的做法 最正宗的做法
原料：鴨肉、啤酒、生薑、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮。
調料：鹽、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、柱候醬、冰糖、醪糟。
製作過程：
1、鴨肉處理干凈表皮的絨毛，清洗干凈後斬塊備用。
注意事項
1、鴨肉焯水可去除鴨肉的腥味。
2、加入醪糟的目的也是為了去腥增香。
3、用麻鴨，比較嫩，所以燉15分鍾就差不多，可根據鴨肉的老嫩增減燜煮時間。
⑥ 啤酒鴨怎麼做才好吃該如何添加啤酒
啤酒鴨，麻辣鮮香，肉質非常鮮嫩，口感非常好。這道菜的特色就是啤酒的添加，可以給整個鴨肉去腥提味，讓整個鴨肉更加滑嫩麻辣一些。下面小編就把具體做法分享給大家，喜歡的可以收藏喲。
做好的啤酒鴨香辣無比，鴨肉搭配啤酒，會釋放出迷人的香味，每一口都是味蕾極佳的體驗。
⑦ 怎樣做啤酒鴨才好吃呢
賣了18年啤酒鴨的大廚，教您正宗啤酒鴨配方，僅需一口就流連忘返
最近天氣實在是太冷了，吃什麼菜能開胃還能暖身子呢，胡師傅為大家想到了一道很多人都愛吃的美味佳餚，那就是啤酒鴨。我身邊有一位賣了啤酒鴨18年的大廚，他做的啤酒鴨味道非常正，而且還非常入味，僅需吃上一口他做的啤酒鴨，真的會流連忘返，至今我都還記得當時吃上第一口鴨肉的味道，今天，我為大家請來的了孫大廚，他今天將教大家一款啤酒鴨的配方和正宗做法，幫助大家做出正宗的啤酒鴨。
啤酒鴨
食材：鴨肉3斤、青椒20克、紅椒20克、生薑15克、蒜瓣15克、豆瓣醬15克、啤酒500ml、食鹽、胡椒、味精、老抽適量。
辛香料配方：八角1.5克、香葉1克、花椒3克、香砂2克、陳皮2克、高良姜1克、小茴香2克、草豆蔻1.3克、草果3克、白豆蔻1.2克。
正宗做法：
1.先將辛香料放入到碗中，浸泡10分鍾，瀝干水分備用。
2.將鴨肉洗凈，然後進行焯水，焯好水後，再剁成小塊備用。
3.熱鍋放入冷油，然後放入辛香料，小火炒1分鍾，接著放入鴨塊，開中火炒3-5分鍾，直到鍋中的水都炒干後，再放入豆瓣醬、生薑、蒜瓣炒1分鍾，接著放入適量的啤酒、水、食鹽、老抽，大火煮開後，改中火煮30分。
4.最後，放入適量的青椒、紅椒、胡椒粉、味精、炒30秒，即可起鍋裝盤食用。
啤酒鴨
做啤酒鴨的訣竅：
1.做啤酒鴨時，鴨肉需要焯水後再剁成小塊，很多人都不知道這個小技巧，導致燉出來的鴨肉很柴，完全咬不動。
2.做啤酒鴨時，我們需要合理的用到草豆蔻、草果、白豆蔻，這三者搭配使用，可以完全去除鴨肉的腥膻味，使鴨肉吃著非常的香，不建議大家去隨意更改，否則會導致鴨肉吃著苦。
3.燉啤酒鴨時，一定要中小火燉，不可以開大火，火候太大了，容易導致啤酒和水，一下子就蒸發了，鴨肉都還沒燉爛，又要加水，會影響啤酒鴨的味道。如果中途需要加水，也只能加熱水，如果加了冷水，鴨肉也會燉不爛的，希望大家能夠謹記。
⑧ 如何做美味的啤酒鴨
鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用，鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用，搭配上番茄和啤酒，營養翻倍，別有一番風味喲……
番茄啤酒燉鴨的做法
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