1. 扇子骨怎麼做好吃
扇子骨除了煲湯，還可以這樣做，好吃到舔手指……
要說整頭豬那部分的肉最香，必然是貼骨肉。排骨之所以這么貴，也是有一大部分原因它是貼骨肉，而同樣是貼骨肉的，還有脊骨、扇子骨、筒骨等。
同為貼骨肉成員的脊骨、扇子骨、筒骨就沒有排骨那麼幸運了，它們多被用於煲湯、燉汁。
椒鹽貼骨肉
油炸手法逼出骨香、配料爆炒鎖住肉香、出鍋撒孜然粉提鮮。這種做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨頭都啃沒了....
用料：豬扇骨、大蔥、花椒粉、鹽、醬油、蒜、鹽、洋蔥、啤酒、姜、椒鹽、孜然、白芝麻、小米椒、小蔥、油、糖。
做法
這次我是用了扇子骨來做，扇子骨上的肉會脊骨多一些，骨頭也軟一些，容易啃。筒骨就不太適合做這個菜了，筒骨肉比較多，適合做拆骨肉。
首先，把500g扇子骨洗凈，看成長條狀。
接著處理好腌制的配料，4~5片蒜切碎、半個洋蔥切粒、4~5片姜切碎、少許大蔥切圈、4根小米椒切圈、少許小蔥切粒。
准備一瓶330ml啤酒腌制扇子骨，先將扇子骨均勻抹上鹽。
放入盤子里，倒入切好的配料：蒜末、洋蔥粒、薑末、大蔥圈、小米椒圈、小蔥粒、少許胡椒粉、5~6湯勺醬油、啤酒，攪拌均勻，放入冰箱腌制6個小時。
腌制好肉後，熱鍋下油，大火炸扇子骨10~15分鍾。扇子骨炸好後撈出瀝油，把炸過骨頭的油倒掉大部分，留下少許用來炒椒鹽。
倒去多餘的油後，將小半個洋蔥、2~3小米椒圈、少許蒜末、少許薑末、1湯勺椒鹽、小半勺糖倒進鍋里大火爆香。大概翻炒5分鍾。
翻炒5分鍾後，加入瀝干油的扇子骨，大火翻炒1~2分鍾，再加入少許腌制扇子骨的醬料，繼續大火翻炒至水收干，出鍋。
最後出鍋後，撒上孜然粉、芝麻，就可以吃啦！
小貼士
1、骨頭上的肉食少不宜多，多的話可以去掉一些。
2、腌制的時候，啤酒要沒過骨頭，容易入味。
3、有時間的童鞋，腌制一夜都可以的，這樣會更入味。
4、扇子可以只用兩邊的骨，不要中間的，兩邊的會軟一些。
2. 扇子骨怎麼做好吃
如下：
准備材料：扇子骨、冬瓜、豆腐絲、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、花椒、糖、大料、桂皮、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻、陳皮、甜面醬、雞精。
一、將扇子骨涼水下鍋。開鍋兩分鍾，然後用水把骨頭清洗干凈。
3. 扇子骨頭湯的做法，扇子骨頭湯怎麼做好吃，扇子
材料
主料：扇子骨頭200g；
輔料：鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量
扇子骨頭湯
1
准備好扇子骨
2
扇子骨洗凈，冷水下鍋，焯2分鍾撈出，漂凈
3
取燉之寶，加適量清水，放入扇子骨
4
加薑片，蔥結，料酒。
5
燉5個小時
6
去掉浮油
7
加點鹽，蔥花即可
小貼士
1.燉時加點醋，鈣質更容易溢出.
2.吃時要去掉油，嬰兒的腸胃還沒有發育好，不能吃油.
3.用這個骨頭湯，可以泡粥，可以煮麵條，也可以做青菜湯。
4. 如何做椒鹽扇子骨
准備：扇子骨、鹽、生抽、料酒、雞蛋、干澱粉、椒鹽料、食用油適量
製作方法：
1、扇子骨用生抽、料酒、鹽、干澱粉、雞蛋腌制一個小時。
5. 扇骨怎麼做好吃
豬肉是生活中經常會吃到的肉類，不同部位的吃法不一樣，而且口感也不同。扇骨就是豬的一個部位，主要是後背上肩膀下面後背上那塊骨頭，有其烹飪的美食營養價值高，容易被吸收，特別適合兒童和老年人食用，我們可以學些一些做法。那麼，扇骨怎麼做好吃？下面咱們就來看看吧。
1、豬扇骨湯
做法：豬扇骨洗凈切塊。鍋中倒入水，待水沸後，倒入豬扇骨焯水，撈出。黨參洗凈切小段，枸杞子洗凈。另鍋盛冷水，倒入剛才撈出的豬扇骨，放入黨參、枸杞子，一同煲兩個小時。
關火前五分鍾倒進一勺醋。加入適量鹽調味。補鈣美味的豬扇骨湯便做成了。
2、眉豆花生核桃豬扇骨湯
眉豆有健脾祛濕的功效，廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。
花生有滋養調氣、醒脾和胃的功效，而核桃能補腎固精、潤腸通便、溫肺定喘。
豬扇骨入湯以現代醫學角度說，既含鈣質高，又脂肪少，最適宜於夏日煲湯用，再加入化氣的陳皮，既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個、陳皮1/4個、生薑3片。
烹制：眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗凈，稍浸泡;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽油便可。此量供3～4人。
3、爆炒豬扇骨
調味料：美極鮮醬油、生薑片、大蔥段、大蒜片各10克，蒸魚豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。
准備：豬扇骨洗凈後泡去血水，放入沸水焯一下再撈出洗凈。再用潮州鹵水鹵制20～30分鍾，並在鹵水裡浸足15分鍾再出鍋。
爆炒豬扇骨的做法製作步驟流程：將鹵好的豬扇骨拆下肉和軟骨，切成肉片或肉條待用。炒鍋上火並倒油燒熱，放生薑片、大蔥段和大蒜片炒香。下切好的肉與青紅辣椒段翻炒均勻，放蒸魚豉油、美極鮮醬油、味精、孜然粉和辣椒粉調味。炒勻後裝在豬扇骨上面上桌即可。
4、大蕉煲豬扇骨的做法
將豬扇骨斬件，飛水.眉豆，赤小豆，薏米浸水。青皮大蕉切塊備用，不要太小塊.。水開後放入眉豆，赤小豆，薏米和豬扇骨，薑片，蜜棗。大滾後調文火，約30分鍾後放入大蕉，煲1小時，加入適量鹽即可飲用。如果喜歡雞腳的，可加上雞腳，會更加美味。