❶ 大紅蝦怎麼做好吃
一、為什麼是紅蝦？
市場上蝦的種類非常多，主要分為海蝦和河蝦，兩者的味道和口感相近，但海蝦受到的環境污染的程度較小，因此在蝦的品質上較河蝦來說要高出一籌。紅蝦屬於海蝦，其中最出名的就是來自阿根廷丘布特省紅蝦了，它生長在阿根廷南部海灣的水域中，純凈無污染且水溫較低，由於是野生深海蝦，所以通體紅色，肉質鮮美，營養豐富，富含鐵、碘等元素，相對於國內蝦來說，無論是外觀還是肉質都略勝一籌。
由於阿根廷紅蝦個頭較大，頭部佔全身比例較高，所以適合整蝦擺盤，不適合做溜段蝦等對蝦的烹飪方式。
二、蒜蓉檸香蒸紅蝦
這是一道我們在酒店經常點的菜，其實自己家裡也可以做，紅蝦殼薄肉大，無需太多的調味料就能入味，清香不膩，原汁原味的保留了海蝦的新鮮味兒。
主要原料：阿根廷紅蝦480g、油15ml、鹽2g、生薑5g、檸檬汁5g、大蒜10g及小蔥5g；
步驟一：先將紅蝦解凍後洗干凈，然後用小刀劃開蝦背抽出蝦線（蝦腸子），放入盤里；
步驟二：准備蒜末、薑末、蔥花和檸檬，擠入檸檬汁。在熱鍋里加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；
步驟三：把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；
步驟四：鍋內加入水燒開後，將下放入鍋中蒸3分鍾；
步驟五：打開灑上蔥花出鍋上桌。
三、芝士焗大紅蝦
有沒有和小編一樣喜歡芝士的朋友，那麼這道菜你就不能錯過了，大紅蝦本身肉質厚實味道鮮美，再配上厚厚的濃香芝士，味道非同凡響，而且可以提供優質的蛋白質和蝦青素，也非常有利於身體健康。
主要原料：阿根廷大紅蝦3隻、黑胡椒碎少許、芝士20g、大蒜3-4瓣、干羅嘞葉少許、鹽適量、香蔥1顆和錫紙。
步驟一：選擇阿根廷大紅蝦（長約20厘米的那種），解凍後防至常溫，並洗干凈；
步驟二：用剪刀開背去除紗線，在蝦殼邊緣剪幾刀小口子防止烤制的時候蝦體回縮；
步驟三、處理好的蝦放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒碎，
步驟四、撒上大蒜碎，滿滿的撒上芝士碎，盡量蓋滿蝦肉，最後撒些干羅勒葉增香，烤箱180度預熱，烤10分鍾，芝士融化即可。
步驟五、擺盤上桌。
四、油燜大紅蝦
這是大紅蝦最常見的一種做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鮮嫩微甜，油潤適口，不過像做好它卻不是一件容易的事情，快和小編一起來學習 吧。
主要原料：大紅蝦4隻、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油各適量。
步驟一：將大紅蝦解凍至常溫，洗干凈，去掉蝦線；
步驟二：加入少許料酒腌制一下去腥，將蔥姜切成小段備用；
步驟三：鍋熱後加入花生油，油熱後放入腌制後的紅蝦；
步驟四：待蝦一面變紅後放入蔥姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鍾左右。
步驟五：湯汁收的差不多了，出鍋裝盤。
五、與大紅蝦相關的小技巧
1）大紅蝦的儲藏方法
大紅蝦出水後應立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以防止大紅蝦的新鮮度及營養成分流失。
2）大紅蝦的解凍方法
建議採用冷藏室自然緩化、低溫解凍，但請注意不要重復冷凍。生食的話無需完全解凍，解凍至80%即可，口感非常棒。
3）一定要去蝦線
生活在深海底層的紅蝦，在進食過程中或多或少都帶了一些泥沙。
❷ 凍去頭紅蝦怎麼做
凍去頭紅蝦可以做「干鍋海鮮豆腐」。下面介紹具體做法。
食材：北豆腐1塊、魷魚卷15、個去頭紅蝦10隻、豬肝1塊、柿子椒1個、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、白糖1/3勺、白鬍椒粉適量、鹽適量、食用油適量、醬油1勺、蔥姜蒜適量、香油。
步驟：
1、准備好所有食材。
❸ 無頭龍蝦的做法
麻辣龍蝦
主料龍蝦1500g
調料食鹽適量 醋適量 味精適量 蔥適量 姜100g 料酒適量 柿子椒50g 麻椒50g 胡椒粉適量 調和油200g 香葉適量 元貞糖適量
麻辣龍蝦的做法
1.把龍蝦清洗干凈，去頭。
2.鍋坐火上倒入熱水。
3.倒入龍蝦，蓋上蓋子。把龍蝦焯成紅色。
4.撈出備用。
5.准備好麻椒，把蔥、姜、干辣椒切好。
6.鍋燒熱，入油。放蔥、姜、辣椒、麻椒爆香。
7.倒入龍蝦爆炒。
8.然後加入開水。放鹽、香葉、糖、醋。
9.倒入料酒，蓋上蓋子燒。
10.鍋中湯汁還有一碗里加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。
❹ 去頭紅蝦怎麼吃
去頭紅蝦是蝦種類中的一種，這種蝦跟普通蝦其實是沒有什麼區別的，所以它們的做法同樣也是差不多的，去頭紅蝦是有一定的營養價值的，並且它的外表跟普通蝦相比是有一定的區分的，這種蝦的做法同樣也是比較多的，但是很多人都不知道它的具體做法，那麼乳頭紅蝦怎麼做好吃?
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大信汪旅眾的推崇。
阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。
蒜蓉開邊蝦
原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦滑凳腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時以上最好)，也可以加入雞精一起腌;
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末;
3、鍋內做油煸香蒜末陵者;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;
6、擺盤，鍋燒開水(一定水開後再放蝦)蒸兩分鍾，出鍋撒香蔥即可。
小貼士1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱捲曲;
2.上鍋蒸用中火，鍋開後改小火，防止蝦變老;
3.蒸的時間開鍋後不要超過三分鍾，否則蝦就變老了。
食用價值:阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營養豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強人體的免疫力。
具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質及多種營養物質，肉質細嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產品無法比擬的新鮮度。
❺ 去頭大紅蝦怎麼做好吃
1、鹽煎去頭大紅蝦
材料：去頭大大紅蝦300克;食鹽1茶匙;植物油1湯匙
製作方法：開背去掉蝦腸後再沖洗干凈，控干水份;撒鹽抹勻後腌制半小時左右;將腌好的蝦在煎鍋中加少許油，中小火，煎透就可以了，這種做法雖然簡單，但是保留了蝦肉最原始的鮮美的味道。
2、粉絲蒜蓉蒸去頭大紅蝦
材料：去頭大大紅蝦4隻;粉絲適量，蒜一頭，香蔥適量
製作方法：蝦背部剪開去蝦線，盤底鋪上開水焯好的粉絲; 蒜蓉薑片油稍爆，放鹽和胡椒，用勺子把油和蒜蓉裝到蝦里;大火燒開水，放在籠屜里定時大火蒸三分鍾，關火撒蔥末再在鍋里悶一下就好了。
3、焗煎去頭大紅蝦
材料：去頭大紅蝦12隻;鹽、蒜泥適量;黃油一小塊;橄欖油、黑胡椒碎、食用油、芝士碎適量
製作方法：蝦洗干凈開背去掉腸子蝦筋;在蝦肉上均勻的撒上鹽，腌半小時左右;鍋燒熱倒入橄欖油下入蒜泥煸炒一下盛出來;把蒜泥淋在蝦肉里，撒上芝士碎;入烤箱180度烤10～15分鍾左右;下面來煎蝦;平底鍋燒熱倒入食用油適量，然後放入黃油一小塊～擺入蝦，中火把蝦煎熟，不要煎時間太長，不然肉質變老不好吃。出鍋前撒入黑胡椒碎裝盤即可。
❻ 大紅蝦怎麼做好吃 大紅蝦的做法
1、主料：大紅蝦500g。
2、輔料：姜絲適量、辣椒4個、蒜末適量、花椒適量。
3、大紅蝦清洗干凈，剪去胡須。
4、依次放入姜絲、花椒、辣椒爆香。
5、蝦放入鍋內煎香。
6、翻一下，兩面都煎一下。
7、鍋中加碗熱水，沒過蝦，煮5分鍾左右。
8、出鍋前放入蒜末即可。
❼ 去頭紅蝦炒什麼好吃
蘆筍腰果炒蝦仁
材料：蝦仁 250克,蘆筍（切段） 200克,鹽 1/4小匙,太白粉 1大匙,水 3大匙,烤（炒）過的腰果 45克,蛋白 1/2個,太白粉 1/2大匙,酒 1/2大匙,鹽
1: 將蝦仁在背部劃一刀去腸泥，擦乾表面的水分，再加入腌蝦料抓勻，放冰箱腌30分鍾
2: 將鍋中的油燒熱後，放入小蝦仁，翻炒至蝦仁變色後取出
3: 在鍋中加入適量的油燒熱後，放入蘆筍炒熟，再放炒好蝦仁，用大火快炒均勻
4: 將鹽、太白粉和水放在小碗調勻後，淋入鍋內炒勻，再拌入烤過的腰果即可
紅蝦的營養價值：
紅蝦含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食，紅蝦脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
紅蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
3.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
4.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。