A. 黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道
黃豆芽幾塊錢就能炒一盤，可是怎樣做黃豆芽好吃呢？教你這個做法，不用放肉，和韭菜一起炒，素炒更好吃，韭菜味道鮮美，這兩種食材簡直是絕配，炒出的菜餚又鮮又香、味道好，也特別下飯，經濟實惠，營養健康，你也學會它，做給家人吃吧，下面分享下做法：
【黃豆芽炒韭菜】所需材料：黃豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5個、油鹽適量、花椒適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
准備好所需材料，把黃豆芽挑去豆皮，投洗干凈，韭菜摘洗干凈。買黃豆芽時，不要選擇太長的黃豆芽，因為豆子發芽後，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。
但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
2.把韭菜切成段，蔥切蔥花、大蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水，將黃豆芽焯水至斷生，將黃豆芽撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，黃豆芽焯水可以縮短炒制時間，還可以去掉黃豆芽的豆腥味。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要。
5.下入薑末，蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入黃豆芽大火翻炒均勻，淋入生抽和料酒翻炒均勻。
7.下入韭菜，再加入鹽，大火翻炒均勻，把韭菜炒制稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
B. 炒豆芽的炒法
爆炒豆芽是一道簡易的快手菜。要做到成菜乾凈，利落，不出湯，口感無豆腥味，還要保持一定的脆度，不是簡單就能完成的，爆炒豆芽的關鍵是要注意的是火候，要猛火，炒鍋要熱，成菜要快，鹽要後放。這樣就可以炒出一盤香脆可口，清爽宜人的豆芽了。
食材明細
綠豆芽、香菜、花椒、鹽、雞精、香醋。
1、綠豆芽在清水下反復沖洗，洗掉綠豆殼後撈出瀝干水分。
2、香菜洗凈切段。
3、鍋中放油燒熱，爆香花椒。
4、下入豆芽煸炒均勻。
5、調入少許鹽和雞精。
6、加入香菜大火翻炒均勻即可。
綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸。另外綠豆芽有很高的葯用價值，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。今天為大家介紹一種健康營養好吃的家常豆芽菜。
工具材料：
綠豆芽 250g
韭菜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
朝天椒 2個
十三香 適量
雞精 適量
操作方法
01
綠豆芽洗干凈，控水備用；韭菜清洗干凈，控水後切段備用；蔥姜蒜切碎備用
02
熱鍋倒入植物油適量，待油到8成熱，放入辣椒、蔥姜蒜，待炒出香味後加入綠豆芽翻炒，同時加入適量鹽、十三香、雞精，少量生抽。
03
大火翻炒1min後，加入切段後的韭菜，快速翻炒40秒，盛出裝盤即可。
特別提示
放韭菜不要過早，防止韭菜過老
可根據自己口味喜好放入少量白糖
C. 長黃豆芽怎麼炒好吃
炒黃豆芽是一道簡單的家常菜。生活中唯有美食和美景不可辜負，秋高氣爽，食慾最佳，最近除了每天吃大魚大肉補秋膘，新鮮蔬菜更是必不可少，飲食合理搭配營養均衡身體才健康。下面簡單介紹黃豆芽如何炒才好吃。
炒黃豆芽的食材：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙。
炒黃豆芽的做法：
1、豆芽去根須，洗凈。
食用價值：
豆芽中含有豐富的維生素c，進入體內可以促進胃腸的消化與吸收，另外還可以有效預防牙齦出血。豆芽中含有一定量的胡蘿卜素，進入體內可以轉變為維生素a，具有明目養顏的功效。
另外，豆芽中還含有纖維素，可以促進胃腸的消化與吸收，並且能起到減肥瘦身的功效。也含有一定量的磷、鋅等礦物質，可以補充體內微量元素。
D. 黃豆芽炒什麼菜好吃
黃豆芽炒粉條的做法：1、准備食材：黃豆芽、提前用冷水泡好的粉條，肉末、蔥花、薑末、蒜末等；
2、將黃豆芽用清水清洗干凈撈出來控干水分備用，起鍋加水大火燒開，將黃豆芽放入水中烙水去除黃豆芽的皮，然後將粉條下鍋1分鍾後撈出來控干水分；
3、起鍋加入適量的油，油熱後放入肉末進行煸炒成顆粒狀，加入豆瓣醬繼續煸炒出紅油，再加入蔥姜蒜末繼續煸炒；
4、煸炒出香味後將准備好控干水分的粉條與黃豆芽放入鍋中進行翻炒，翻炒均勻將水分炒干；
5、開始調味，加入適量的胡椒粉、醬油、味精、白糖，快速翻炒均勻，出鍋前加入適量的蔥花即可。
就這樣一道美味好吃的黃豆芽炒粉條就完成了
E. 黃豆芽配什麼菜，可以炒出好吃又鮮美的味道
豆芽是我們生活中常見的蔬菜之一，有黃豆芽，綠豆芽等各種，我們家常菜最少不了綠豆芽和黃豆芽，做法簡單而且家常。但是要說黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道。黃豆芽可能現在很多人都不太常吃了，但是它真的是一種比較神奇的食材，雖然是標準的純素食物，但它卻帶有很不錯的鮮美滋味，很多素高湯的做法中都一定會有黃豆芽，而且用量佔比非常大。
滑鍋後，放食用油，放蔥蒜炒香，入雞絲滑散，撥到鍋邊，放入只剩莖部的豆芽，炒熟，和雞絲混合翻拌均勻，加鹽、蚝油、雞粉，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老。黃豆芽含有蛋白質和維生素，黃豆芽中維生素B族含量豐富，多吃黃豆芽，可以有效的防治維生素B2缺乏，保證肌膚的健康。