Ⅰ 冷凍豬蹄如何吃
1、准備用料：冷凍豬腳、料酒、八角、桂皮、香葉、姜、老抽、生抽、味精、雞精、蚝油、蔥花。
2、豬腳洗凈後，冷並雹激水下鍋焯水。
3、姜切片，香料洗凈，腳會煮出大量浮沫，焯水後的豬腳反復清洗干凈。
4、鍋里少量油，爆香薑片，肆毀放入焯水後的豬腳稍微翻炒。
5、放入香料翻炒出香味，加一小塊冰糖，翻炒均勻。
6、加入老抽和生抽，翻炒均勻。
7、絕襪移至高壓鍋，放水燉25分鍾。
8、重新轉入炒鍋，加入蚝油，胡椒粉和鹽調味，全程中大火，湯汁收濃即可。
Ⅱ 豬蹄煮凍的做法
豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說擦了可以"補充"皮膚流失的部分膠原蛋白，今天就來教大家豬蹄凍怎麼做。
食材
豬蹄 若干
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
草果 適量
冰糖 適量
姜 適量
蔥段 適量
料酒 一勺
老抽 一勺
生抽 兩勺
方法/步驟
1.豬蹄買回來之後洗干凈，用清水泡幾個小時，中間換水。
2.冷水入鍋加一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水後放入冷水，沖掉污垢。
3.將豬蹄重新放入鍋中，水要摸過豬蹄，放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜和蔥段。
4.加生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開轉小火，煮15分鍾，燜30分鍾，反復三次。
5.撈出豬蹄放入保鮮盒中，原湯汁過濾後倒入保險盒。
6.放涼後放入冰箱，冷藏8小時即可。
Ⅲ 豬蹄凍怎麼做好吃
豬蹄凍的烹飪技巧
技巧tips
豬蹄要燙過仔細處理干凈，切小塊後在浸泡焯水，不放醬油，我放辣椒醬既能去腥，還能解油膩，豬蹄冷卻後表層有白色豬油，可以用小勺颳去不要。
Ⅳ 豬蹄豬皮凍最正宗的做法
准備食材：
豬皮，土雞，豬蹄，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽。
具體做法步驟如下：
鍋內加水加熱，將清洗干凈的豬皮和豬蹄放進去，焯水一個開後，撈出，用溫水再次清洗一下。
2.另換一鍋水，下入豬蹄和豬皮，放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，蓋上鍋蓋燉，豬蹄和豬皮煮爛以後撈出。
3.再把切好的雞肉放入豬皮和豬蹄湯中，繼續燉，將燉好的豬皮切成5-6厘米長的條，把豬蹄的骨頭都剃出來。
4.雞肉燉半個小時後，加入適量的生抽上色，把豬蹄骨頭也放進去，蓋上鍋蓋，繼續燉，燉30分鍾後，將骨頭和雞肉撈出。
5.再把豬皮和剃下來的豬蹄肉和皮放進去，小火熬一個半小時後，將豬皮和湯一起倒入盆中，攪動一下，放到氣溫低的地方，自然冷卻。
6.豬皮和湯都冷卻，凍結實以後，切成小片，擺盤，一道美味的下酒菜豬皮凍就做好啦！
溫馨提示：
豬皮凍如果單純用豬皮來做，味道不夠鮮美，所以燉的時候加雞肉和豬蹄一起燉，這樣做出來的豬皮凍更好吃。
雞肉和豬蹄燉完以後，要撈出來，如果放在豬皮凍里一起解凍的話，吃的時候切不好切。
喜歡吃花生米的朋友，可以在豬皮凍里加點花生米一起煮。
Ⅳ 怎樣熬豬蹄凍好吃
熬豬蹄凍與熬肉皮凍的過程相似，但不同的是肉皮凍熬成後肉皮不出鍋，而是與湯汁一起凝結成皮凍；但豬蹄凍熬成後豬蹄需要出鍋，只余湯汁形成凍。
另外，肉皮凍只需要熬制80分鍾左右，但豬蹄凍需要熬制150分鍾以上。
具體熬制方式是：
1、豬蹄剁開後洗凈，先汆水去沫，然後撈出備用；
2、准備花生油、蔥、姜、鹽、白砂糖、料酒、醬油、開水，將花椒大料放入調料包（或調料蛋）。
3、鍋內放入花生油，七成熱後放入白砂糖，待砂糖熬至焦黃後，將豬蹄放入翻炒
，至豬蹄著糖色後依次加入蔥、姜、料酒、醬油繼續翻炒。將豬蹄炒至棕紅色。
4、加入開水，放入調料包開始用文火熬制，其間如水量下得過快可續加開水。
5、熬制120分鍾後加入鹽，繼續熬制30分鍾即可。
6、撈出豬蹄和調料後，將湯汁盛入相應容器，晾至30度左右放入冰箱冷藏層或不高於攝氏6度的其它空間。冷藏8小時，好吃的豬蹄凍即可上桌食用。
食用時可切塊、切片，也可隨口味加入蒜泥或其它調味品。