Ⅰ 牛鞭牛蛋的做法
香辣牛鞭
准備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蚝油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將牛鞭處理干凈之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鍾，然後撈出牛鞭過涼水清洗干凈，然後再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香，然後倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蚝油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鍾，30分鍾後揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最後撒上蔥花點綴！
蒜爆牛鞭
准備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個，大蒜半斤，青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生薑1塊
具體做法如下：起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中，加入薑片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水後的牛鞭過涼水，然後切點刀花，再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入薑片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！
Ⅱ 紅燒牛鞭牛蛋的做法大全
主輔配料:
牛鞭1000克,雞湯500克,濕澱粉50克,蔥段60克,醬油12克,姜塊30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟豬油75克,精鹽、味精、白糖、料酒適量,花椒,糖少許。
製作方法:
1.將牛鞭洗凈,剪開外皮,在開水鍋中燙一下,撈出,撕去外皮再洗凈。
2.鍋內放入2500克清水,加入蔥20克、姜10克、花椒少許,把牛鞭放入鍋內煮至熟爛,撈出一破兩開,除去尿道,切成3厘米的塊。
3.鍋里放入豬油燒熱，然後放入蔥姜蒜炒香，然後加入醬油啊，料酒，還有雞湯，鹽，白糖味精，用糖色把湯調成淺紅色。
4.然後把准備好的牛鞭放入湯裡面，用小火煮到湯快乾的時候撿取裡面的蔥姜，然後用濕澱粉勾芡，撒上一些花椒油就可以了。
紅燒牛鞭的功效作用:補腎壯陽,益精補髓。適宜於虛損勞傷、腰膝酸痛、腎虛陽痿,耳鳴目眩、年老瘦弱等症.牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。它的營養價值是比較高的，特別是對於男性提高性能力有一定的作用，而且還有很滋補的作用哦，含有豐富的蛋白質和脂肪，而且還可以有補腎壯陽的作用。牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容助顏首選之佳品。
Ⅲ 牛鞭牛蛋怎麼燉湯
1、牛鞭牛蛋主要可以和枸杞、黨參、淮山葯、熟附片合煮，湯香味濃，既有葯之溫補，又有菜之鮮。
2、「牛鞭察鄭牛蛋湯」是一道湘菜的名菜，又是一道葯膳。喝牛鞭湯，具有補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早泄，婦人埋拍漏下赤白有很好的輔助滋補作用。
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Ⅳ 牛鞭牛蛋一起怎麼燉
這是一道滋補驅寒的汽鍋美食，當天冷的時候喝上一碗這樣的湯，頓時感覺渾身暖洋洋的，所有的寒意似乎都被驅趕出去了。
主料4人份
牛鞭牛蛋100克
甲魚500克
土雞500克
輔料
瑪卡片30克
蟲草花10克
大棗10克
枸杞5克
香菇20克
木耳10克
薑片5克
蔥5克
步驟1牛鞭甲魚汽鍋雞的做法大全
將所有食材洗干凈，切塊後備用
步驟2牛鞭甲魚汽鍋雞的做法圖解
將所有的食材一起裝入汽鍋內准備烹飪。如果喜歡喝湯，可以在蒸之前往汽鍋里加入一小碗純凈水，可以增加湯量，不會影響湯汁口感
步驟3牛鞭甲魚汽鍋雞的家常做法
底鍋加水四分之三左右，然後把汽鍋在底鍋上面。先大火把底鍋水燒沸騰，然後再轉成中小火慢蒸3小時左右。中途檢查底鍋水位，以免燒干
步驟4牛鞭甲魚汽鍋雞的簡單做法
烹飪結束前10分鍾，往汽鍋里撒入一些鹽，再把蔥段和薑片撈出丟棄
成品圖
烹飪技巧
然後就可以開始享用這道禦寒滋補的美食了！這道菜餚融匯了甲魚和土雞的鮮美，還有牛鞭的營養，以及各種食材的味道。可以說，這是一道湯汁鮮美無比，營養極高，驅寒效果很棒的汽鍋菜餚！
Ⅳ 牛根及牛蛋怎麼做才好吃
：將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有葯用價值，具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
步驟方法：
1、
1、牛蛋冷水下鍋，開鍋後煮10分鍾至裡面變硬。
2、將牛蛋切成厚片。
3、竹蓀泡發，枸杞、百合洗凈。
4、沙煲底部鋪上蔥段和薑片。
5、放上切好的牛蛋以及竹蓀、枸杞和百合，加開水沒過牛蛋一寸左右。
6、先大火煮至沸騰後撇去浮沫
Ⅵ 牛鞭牛蛋怎麼做好吃
【洗法】：
輸精管和牛蛋都是可以吃的哦，可別丟了，清洗時先把牛鞭用清水稍洗洗，然後再淖水，牛鞭上面的膜和臟物就會縮成團，切掉就可以燉了。
【做法】：
一：
牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:(1)
先將牛鞭洗凈，放入鍋里淖一下水，去掉臟物和油，再切成片或小截，放砂鍋里燉爛！
(2)
炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：人參牛鞭湯：
原料：
牛鞭一條，當歸20克，人參10克（西洋參），枸杞子20克，黨參20克，山楂10克，精鹽適量，味精2克，姜20克，紹酒20克，香油10克，清雞湯或骨頭湯一份，牛肉湯也可以！
製作：
（1）將新鮮牛鞭淖水，去掉臟物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。
（2）將牛鞭放入砂鍋內，倒入清湯，加入人參、當歸、枸杞、黨參、山楂、酒、姜、大火燒開後轉小火再燉2小時左右，如果想湯濃點可久燉一下。
（3）快出鍋里，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，人參延年益壽，當歸滋陰補血，枸杞明目狀元，山楂去火，營養上乘，滋補佳品
三：
枸杞牛鞭湯：
用料:
清水
牛鞭
雞油
生薑
花椒
料酒
枸杞
鹽
味精
做法:清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約
1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水
1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。。