1、食材：羊骨200g、羊肉200g、大蒜葉15g、香菜15g。
2、准備一口大鍋放入羊肉和羊骨頭，倒入清水大火燒開，水開舀出浮沫。
3、然後放入生薑大蔥洋蔥，蓋上蓋子燉一個小時，時間到後取出羊肉。
4、把羊骨再燉半個小時，之後把羊肉切片備用，把鍋中的羊骨撈出來。
5、放入切好的羊肉，大火煮開後舀入碗中，然後撒入大蒜葉和香菜就可以了。
『貳』 羊肉骨頭怎麼燉好吃
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。下面我和大家一起學習羊肉骨頭怎麼燉好吃。
迷迭香雜菜羊骨湯
1、首先把羊骨放入鍋里注入涼水大火燒開，用涼水直接沖去泡沫備用。
2、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。
3、倒入切好的土豆與紅蘿卜一起炒，翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。
4、再把切好的芹菜也加入炒片刻，注入適量開水大火煮沸。
5、將沖過涼水的羊骨也放入鍋里，最後放入香茅與迷迭香。
6、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鍾，轉入中火打開鍋蓋。
7、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉，繼續煮沸約半小時。
8、把番茄加入一起煮調入適量鹽以及胡椒粉轉大火，約五分鍾後熄火即可。
羊肉的營養價值
冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。
1、食材功效：
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。
2、主要營養價值：
(1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
(2)、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
(3)、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事項：
(1)、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。
(2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。
『叄』 如何燉羊骨頭
燉羊骨頭也叫燉羊蠍子
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
清燉羊排
選用新鮮羊排，，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另外再切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。
『肆』 怎麼燉羊骨頭好吃又爛
主料：羊骨600克
調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里；
5.鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
『伍』 羊骨怎麼燉好 怎麼燉羊骨頭又爛又好吃
1、浸泡好的羊骨撈出來放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨頭敲裂開，但是也不要敲的太碎，骨頭上裂開縫隙就好。
2、這樣做的目的是為了能夠讓骨頭中的骨髓流出來，取出家中煲湯用的砂鍋，然後在砂鍋中加入適量的清水。
3、先把羊骨頭輕微煮一遍，確保把血水清理干凈，然後把鍋里邊煮骨頭的水倒掉，再次加入適量的水，誰的位置最好要沒過羊骨頭。
4、接著在鍋中加大料，生薑片，大蔥切成蔥段後撒入鍋中，再加適量的料酒，撒幾粒的枸杞，先開大火把水煮開。
5、鍋中的湯沸騰之後再轉為小火，用小火煲湯半個小時左右即可，出鍋前可以切一些香菜撒入鍋中，這樣做出來的羊骨頭非常好吃，而且燉羊骨頭的湯也很有營養。
『陸』 燉羊骨頭怎麼燉好吃竅門
羊骨頭燉什麼好吃
1、食材：羊骨 、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡蘿卜、鹽、洋蔥、味精、胡椒粉、香菜
方法一
做法：將備好的羊骨頭置於清水中清洗干凈之後，再將羊骨頭上一些多餘的羊肉剔除之後，將其置於碗中加入適量的清水進行浸泡，在浸泡的過程中要將羊骨頭上的血水完全的清理干凈即可，不需要浸泡過長的時間，之後再在鍋中加入適量的清水燒開之後，將備好的羊骨頭置於鍋中進行悶煮，在將羊骨頭悶煮的過程中最好是要將羊骨頭上一些有害物質清理干凈，將血水去除，以免在烹制的時候會造成羊骨頭的食用口感受到血水的影響，之後再將備好的羊骨頭置於高壓鍋中加入適量的清水、蔥姜蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒將其一起置於高壓鍋中和羊骨頭一起進行燉煮，等到水開之後即可加入適量的食用鹽進行調味，等到半個小時左右的時間之後即可加入適量的蔥花之後出鍋食用。
方法二
將備好的羊骨頭置於清水中清洗干凈之後將其切除多餘的羊肉之後備用，鍋中加入適量的清水將備好的羊骨頭置於鍋中加入適量的姜蒜一起置於鍋中和羊骨頭一起用大火進行熬制，等水開之後將水上的血沫去除之後繼續進行燉煮，再將備好的胡蘿卜洗凈之後切成塊狀備用，之後等到羊骨頭逐漸被烹製成熟之後即可將備好的蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿卜食用鹽一起置於鍋中繼續進行燉煮。一般等到胡蘿卜逐漸的成熟之後加入適量的香菜、胡椒粉和味精攪拌均勻之後即可食用。
『柒』 羊骨頭怎麼做好吃又簡單
羊骨頭做法一，羊骨粥
材料
羊腿骨4根，白米100克，老薑1大塊，拍碎，鹽1/2茶匙，陳皮1/2茶匙
做法
1.按米和水1：7的比例，往平底深鍋內加足量水，下米和羊骨、姜、陳皮，先大火燒開，再轉小火熬40-50分鍾；中途不要離開，要勤查看和翻動，防止水干糊鍋。
2.起鍋前撈出姜塊和陳皮扔掉，放1/2茶匙鹽調味即成，放鹽也能減弱羊肉的膻味。
做法二，羊骨肉湯
材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，蔥三段，香菜、蔥、姜適量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小時，浸去血水。羊肉洗凈切塊。
2.1\電壓力煲燒水備用.2、小鍋放水燒開放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分鍾。3、去除浮沫，撈出羊骨和羊肉放入壓力鍋中.加入三片姜、蔥段。4、壓20分鍾。把湯表層的油盛出留著煮麵或是做火鍋底用。5、把切好的三末放入碗中再加適量的鹽。
做法三，滋補羊骨湯
材料
塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
做法
1. 草原羊骨頭過水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊
2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出
3. 放適量的料酒
4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5. 放入切好的白蘿卜煮
6. 最後放適量的鹽煮開即可
做法四，羊骨黑豆湯
材料
羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發6小時左右，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。
3、放料酒和3碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鍾）。
4、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。