❶ 干貨小蝦米的家常做法是什麼
干貨小蝦米的家常做法如下：
准備材料：小蝦米、生抽、干辣椒
1、干蝦米取出放在案板上切開備用。
❷ 曬乾的蝦米怎麼做好吃 曬乾的蝦米的做法
1、冬瓜燉蝦米。干蝦米一般是蠣蝦曬得，肉質筋道，有的地方也叫做金鉤。先把一些干蝦米用冷水泡上，然後清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥薑片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的干蝦米。中火燉8分鍾，讓兩種食材的味道煨到一起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
2、蝦米豆腐湯。先把100克干蝦米用冷水泡發。准備一碗高湯，雞湯骨湯都行。起鍋，下入高湯，開鍋後，下入泡好的干蝦米，中小火煨5分鍾，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鍾，加鹽出鍋。可根據個人口味，撒點香菜或者香蔥。豆腐不用煮太久，俗話說「豆腐毀湯」。
3、肉三鮮水餃。先把若乾乾蝦米用冷水泡發。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時針攪拌，中間可以加點溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會發柴。洗凈的韭菜切小段，泡好的干蝦米切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和面，擀成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開後下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。
❸ 干蝦米怎麼做好吃家常做法
干蝦米可以做辣炒干蝦米、韭菜炒干蝦米、蒜苗炒干蝦米。1、辣炒干蝦米。准備食材：干蝦米、姜、蒜、蔥、紅辣椒。准備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。干蝦米中倒入清水，浸泡30分鍾。鍋中倒油，倒入蒜片、薑片爆香。倒入蝦米，中火翻炒至變色。倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻。
❹ 干小蝦米怎麼做好吃
（1）紅酒赤燒干蝦
食材
主料干蝦500g
方法/步驟
先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，准備好番茄沙司、酸辣醬。
將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
（2）微辣的菜脯蝦米
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗& #40;小蝦米預先用清水浸泡清洗，瀝干水備用），小半碗水，半茶匙糖，些許麻油
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鍾，然後切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱後放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鍾，然後下些許麻油拌炒均勻即可。
（3）蝦米雞蛋料理
菜譜簡介 雞蛋是做料理時普通得再不能普通的食材了，容易購買，方便儲存，價格還便宜。雞蛋又是一種十分奇妙的食材，可塑性強，好吃，好熟，又有營養不論是酒店的名廚，還是對料理得心應手的主婦，蛋在大家的心目中總是最好的食材。能夠變換著花樣，賦予雞蛋無限想像的人，一定是充滿生活智慧並快樂的人。
材料
蛋白3隻，蝦米1茶匙5g，西式火腿1片約10g，蒜2瓣，香蔥花1茶匙5g，鹽3g，油2茶匙10ml
做法
1、蝦米用冷水泡軟，瀝去水分切成碎粒。
2、西式火腿片切成碎末。
3、蒜拍扁後切成末。
4、蛋白中調入鹽，攪打至起泡備用。
5、炒鍋中加入油& #40;1茶匙，5ml& #41;，大火燒至七成熱，倒入攪打好的蛋白，炒成棉花狀盛出。
6、炒鍋中加入剩餘的油（1茶匙，5ml），大火燒至五成熱，放入蒜末和蝦米碎粒爆香，再加入火腿末及香蔥花翻炒均勻，盛出，撒在炒好的蛋白上即可.
❺ 干蝦米怎樣做好吃
一、直接吃：這樣最簡單最方便，很適合上班族、旅遊休閑。吃之前先把蝦頭掰掉（有人把蝦頭、蝦皮、蝦尾都吃了；不吃的話也可以留著做湯調味），然後拿著蝦尾直接吃就可以了，不想吃蝦皮的把蝦皮去掉就好。很多人是邊喝茶邊吃蝦，或者邊喝酒邊吃蝦干，很好送酒。偶爾和啤酒吃吃還可以，建議不要長期這樣吃，不利於健康。二、做湯：能做很多種湯，可以網路一下。現將我常做的湯分享如下：1、蝦干西紅柿雞蛋湯（1）、將蝦乾和水一起下鍋（2）、大火燒開，燒開後再煮五六分鍾，這樣的湯就成奶白色了（3）、將西紅柿下鍋，同時放適量油，再煮二三分鍾（4）、將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，並加適量鹽，放蔥花後就可以起鍋了自己做菜不用那麼講究，為省事也可以先將蝦干、西紅柿、水、油同時一起下鍋燒開；也可以先將蝦干用油稍微炸一下，會更香；西紅柿切片切塊切粒都可以；各種料的量根據人數及個人口味。除了和西紅柿打湯外，還可以和大白菜/娃娃菜、菇類等打湯。三、炒：將蝦先用濕水泡軟，然後切粒，和黃瓜粒、胡蘿卜粒等一起炒，這個下次再拍。四、煮粥：蝦+核桃+青菜粥（1）、將蝦干、去殼核桃、米一起下鍋 （2）、中途把青菜放下去煮開就可以了 五、烤六、拌料吃：將蝦皮去掉，用開水泡軟，直接蘸醬料吃
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
❻ 干小蝦米怎麼做好吃，干小蝦米的做法大全
-蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鍾入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙後使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可
蝦米湯【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最後滴入少許香油即可
油炸小蝦米
材料
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗凈、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鍾後瀝干、切碎；花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鍾。
4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鍾後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗凈後泡在水中；
2、冬瓜洗凈後，切薄片；
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒；
4、加入適量的水；
5、水開後，倒入泡好的蝦米；
6、湯燒好後，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴。
蝦米餡餅：
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1、將麵粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面；
2、韭菜洗凈切碎；
3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；
4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；
5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：
❼ 干蝦米怎麼做好吃家常做法
干蝦米這幾種家常做法，把干蝦米洗干凈放在碗里，打入二個母雞蛋，加入青水打閃，上鍋蒸十五分鍾，一道美味蝦米蒸雞蛋就好了。還有家庭版麻辣粉絲放點蝦米也好吃。