Ⅰ 黑魚湯做法
導語：黑魚是很有營養的.魚類之一，但是大家知道怎麼做它嗎，接下來就由我來教大家吧。
黑魚湯做法
黑魚湯做法一
一、材料
1、主料：黑魚900克，枸杞50克
2、配料：香油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量
二、方法/步驟
1、黑魚一條，殺好。
2、剁成段。
3、鍋中加水，放入黑魚段。
4、開始煮。
5、鍋開後大約半個小時加入枸杞。
6、在煮幾分鍾就可以慢慢享用了。
黑魚湯做法二
一、食材
主料：黑魚500g、輔料鹽10g、大蔥10g、生薑5g、香菜5g
二、步驟
1.准備好黑魚。
2.收拾干凈。
3.把黑魚剁成段備用。
4.過一下水 加蔥薑片。
5.喜歡的話也可以加點的。
6.小火慢慢燉比較好。
7.看看燉好的湯。
Ⅱ 黑魚湯家常做法
黑魚湯
主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
做法：
（1）黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段
（2）姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花
（3）黑木耳提前泡發
（4）毛豆洗凈瀝干水
（5）坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒
（6）魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結
（7）中大火煮至魚湯發白（大約15分鍾）後放黑木耳略煮2分鍾，加鹽，撒上蔥花出鍋
番茄燉黑魚
材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、澱粉適量、雞蛋白適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量
做法：
（1）猴頭菇泡發，洗凈燉熟後切片備用
（2）黑魚去鱗和內臟後洗凈，切去頭和尾，其餘切成薄片
（3）切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用
（4）腌制的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用
玉帶黑魚卷
材料：黑魚1條（約600克）、火腿50克、雞脯肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個、香蔥2棵、生薑1小塊、澱粉適量、香油3克、高湯大匙、白鬍椒粉3克、精鹽3小匙、味精3克
做法
（1）黑魚宰殺後取凈魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干澱粉；蔥白洗凈切段；
（2）把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷；
（3）把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5分鍾後取出；
（4）炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白鬍椒粉，淋上香油即可。
Ⅲ 清湯烏魚片的做法
食材：黑魚1條神弊察、姜5片、蒜2瓣、生粉一勺、花椒少量、辣椒少許少量、鹽少量、芝麻少量、蔥花少量。
方法/步驟：
1將烏魚去魚鱗，洗干凈（烏魚表皮有很多粘液，稍微一下就好，因為這時候總游茄是洗不幹凈）。
2將魚分成4部分，一般先把頭切了，然後用刀在魚的背脊往下左右各劃一刀，通剪刀將魚分成3塊，一魚脊，2塊魚肉。
3再用刀將魚肉中的魚骨片出來。
4用片魚刀將魚切片，厚薄隨意。
5魚骨切段。
6魚骨加油，放姜蒜煸炒出香味。
7加入水，熬30分鍾直到魚湯雪白。
8魚片用大量清水沖干凈，直到沒有粘液為止，然後加入適量鹽巴抓均勻，腌制一段時間。
9魚片再加入生粉。抓均勻。
10魚骨頭撈出來，然後放入腌制好的魚片，劃散，卜螞煮熟。
11將魚片放入盤中。
12最後加少許花椒，辣椒，白芝麻倒入熱油，撒上蔥花即可。
Ⅳ 黑魚怎麼煮湯好吃
汆黑魚片湯
原料:黑魚1條，筍片10克，水發木耳10克，蔥段、薑片、黃酒、鹽、清湯、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：將黑魚宰殺，剔下兩片魚肉，批成薄片，放入清水中浸泡。鍋置火上，倒入色拉油燒熱後，放入蔥段、薑片煸香，加入筍片、木耳、清湯、黃酒燒沸後，放入魚片，再沸後撇去浮沫，加入鹽，揀去蔥段、薑片，撒入胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即成。
黑魚煨湯
原料:黑魚1條(約600克)，山葯100克，小紅棗30克，熟豬油、蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。
做法：黑魚治凈，切成大塊，再洗凈控干，待用。鍋燒熱，放熟豬油，將蔥段、薑片爆香，再放入魚塊煎炸，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒。加入料酒、冷水、山葯、紅棗，改中火加蓋燒20分鍾，加鹽調味即可。
牛蒡黑魚湯
原料:黑魚1條(約600克)，牛蒡150克，枸杞子少許，熟豬油、蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。
做法：黑魚洗凈，切成大塊，再洗凈，控干水分待用；牛蒡去皮切塊，入沸水中焯水後控凈水，待用。鍋燒熱，放熟豬油，將蔥段、薑片爆香，再放魚塊，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒。然後加入料酒、冷水、牛蒡、枸杞子，改中火，加蓋燒20分鍾，放入適量鹽即可。
Ⅳ 黑魚做湯怎麼做
主料：黑魚、豬肥膘。
輔料：蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
山葯黑魚湯
2 鍋中燒好開水，關火，下黑魚焯一下外面的粘液，用清水過凈；
3 熱油鍋，下姜和黑魚煎香兩面；（黑魚太長，所以我一分為二）
4 加入開水先大火煮五分鍾（開水提前燒好備用）；
5 山葯去皮，也切成適量大小的段；
6 這時准備玉米，洗凈砍成段；
7 胡蘿卜去皮切滾刀塊，紅棗洗凈去核，陳皮也洗一下；
8 這時候把備好的玉米，山葯，胡蘿卜，陳皮，紅棗等入鍋燒開，然後轉小火再煮約30-40分鍾 ；
9 煮好的湯，食用前加鹽調味即可
Ⅵ 請問黑魚燒湯怎麼做
准備材料：黑魚 半條、食鹽 半茶匙、小蔥 1棵、姜 1塊、陳皮 半塊、香菜 1棵。
一、第一步將香菜切碎，放旁邊留著備用，如下圖所示。
Ⅶ 煮黑魚湯裡面放什麼好
番茄黑魚湯
材料：黑魚一條(750g左右)、番茄2隻、適量的蔥白、蔥花、薑片、大蒜夾
做法：
1、先將黑魚肉骨分離。肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;
2、鍋內放入適量的食用油，加熱油溫至七成熱，放入蔥白、薑片、大蒜夾片炒香;
3、加入魚骨、魚頭翻炒，加入黃酒繼續炒，炒到鍋內沒湯即可;
4、將炒好魚骨、魚頭及蔥、姜、蒜倒入沙鍋內，加入適量的清水燉;
5、大約燉30分鍾後加入番茄片繼續燉10分鍾;
6、倒入黑魚片、鹽拌勻，將魚片燙熟，撒上蔥花即可。
黑魚豆腐湯
材料：黑魚1條、豆腐1塊、蔥姜少許、油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精適量
做法：
1、黑魚去鱗、內臟洗凈，剔去頭、骨切魚片，用胡椒粉、鹽、澱粉抓勻腌制20分鍾，這樣魚肉嫩滑不老。
2、起鍋熱油放蔥姜、魚骨和魚頭煸數分鍾，放料酒。
3、放4-5碗開水和豆腐塊燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。
黑魚枸杞湯
材料：黑魚1尾、茶油、姜、鹽、味精、枸杞
做法：
1、往鍋中倒入適量的茶油，放入薑片，待油熱至七成，加入洗凈的魚(切塊)。
2、翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。
3、大火煮10分鍾後，加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。