㈠ 沙蟲的吃法
冰凍沙蟲
材料
沙蟲800克（動物學名稱為「方格星蟲」，粗度一般為5-8毫米，長度一般5-10厘米，其肉質味道鮮美，可鮮食、亦可曬干後食；干制後炸、炒、燉、燴、煮湯均可），碎冰1000克。調料紅椒絲5克，日本醬油100克，冷上湯1000克。
做法1、將新鮮沙蟲兩頭切開，用竹簽翻出後，去內臟，用流動水沖洗干凈後備用。
2、將清洗干凈後的沙蟲放入沸水中大火汆半分鍾後取出，用涼水沖涼備用。
3、將沙蟲泡入冷上湯中入凍庫冷藏30分鍾。
4、碟底鋪上碎冰，取出冷藏後的沙蟲放在碎冰上，上桌前撒上紅椒絲。食用時蘸日本醬油即可。
小訣竅:
特點
沙蟲軟滑、脆嫩，經過上湯浸泡後，口味更加鮮香。
製作關鍵
沙蟲汆水時時間不可過長，否則沙蟲的質感會變得軟糯。
雞絲燴沙蟲
材料
鮮沙蟲1000克，雞脯肉200克，青、紅椒各50克，姜絲20克，蔥白絲20克，蛋清漿4茶匙，料酒2茶匙，豬油30克，上湯300克，精鹽1茶匙，白糖1／3茶匙，味精1茶匙，干澱粉2茶匙，澱粉10茶匙，芝麻油1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙。
做法青、紅椒，雞脯肉切成中絲，雞脯肉、鮮沙蟲腌漬，並分別劃油，料頭熗鍋，放入上湯調味，燒沸後放入雞絲、沙蟲，及青、紅椒絲推勻燒沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油裝燴碟上席。
小訣竅:
特點
肉色潔白，質地爽口。
沙蟲干浸雞
材料
取湯烹制雞餚是本地較常見的
做法材料：光雞半隻、沙蟲干50克、薑片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量。
做法：雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽、生粉、米酒拌勻備用；沙蟲乾洗凈，以溫水浸泡至軟，然後用清水沖洗片刻，下雞骨、沙蟲干、清水和薑片以中火煲45分鍾，然後取出雞骨，放入雞塊慢火煮熟，最後以鹽、糖調味，放入芫荽便可。
美容營養魚肚沙蟲湯
材料
瘦肉半斤，香菇六朵，小蔥兩根，雞蛋兩個，干沙蟲三根，姜一小塊，雞精，鹽。
做法
先把雞蛋煎好成形。干沙蟲用微波爐三秒鍾烤香。
把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用，
把魚肚過沸水去腥後控干水份。
水開後將所有材料放進湯鍋里，十五分鍾後放入雞精，鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
㈡ 沿海地區有一種海鮮叫沙蟲，沙蟲有什麼烹飪技巧
我吃到過較好的方式是油炸，鮮的殺蟲比乾的沙蟲味道要好，鮮甜的多，油炸沙蟲，不管是乾的還是鮮的，溫度不適宜太高，否則容易焦了，一旦沙蟲顏色變黑了，再燒熱炒鍋，放入油翻炒沙蟲，放少量的料酒和鹽調味後倒入炒好的韭菜，用剪刀把沙蟲剪開，然後用牙刷刷裡面的沙，千萬不要濕水。然後把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋裡面干炒，開小火，小心弄糊，當紅辣椒也要清洗干凈，控干表面水分以後切成碎末，在炒鍋中放油，加熱後把紅辣椒入鍋炒香再放入適量豆瓣醬，摘干凈後的沙蟲。大鐵鍋洗干凈，大火燒干水後調小火，什麼調料都不用放，把沙蟲倒進鍋里，一邊烘一邊用筷子勻速攪動。
㈢ 怎樣煮沙蟲粥好吃
1、清洗沙蟲，因為沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，清洗干凈裡面的沙粒。
2、放在鍋里過一下油，聞到香味，微焦就可以了。
3、再把爆過的沙蟲干放到水裡泡一下（大概5分鍾左右）撈出。
4、將沙蟲、瘦肉、米放進鍋，在差不多熟時放點蔥以及其它調料即可。
㈣ 沙蟲要怎麼烹飪
沙蟲又有人管它叫海腸子，學名方格星蟲，它的外形略似蚯蚓，軟體無脊，但口感和營養價值卻毫不相同，有些不是沿海城市的妹子第一次見到時都不敢下口！在湛江這個沿海城市，為了讓沙蟲的口感更為鮮美，完全不破壞沙蟲本身，大多數的做法都是蒸煮或者煲粥。
注意：沙蟲的清洗比較復雜，如果擔心洗不幹凈可以用剪刀將沙蟲肚子剪開，將沙蟲一分為二或者減掉沙蟲的頭尾
㈤ 沙蟲要怎麼烹飪
沙蟲又叫沙腸蟲或方格星蟲，是一種生長在沿海灘塗的爬行動物。說實話，新鮮沙蟲我是不敢去看，更不敢去摸，縱使吃過竹蟲、禾蟲或蛇羹等如此『膽大』的我，對鮮活的沙蟲還是退避三舍，所以我家通常是用沙蟲干來煲湯的。
▼4．開始煲湯：湯鍋里放入所有食材，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火煮開後，轉小火煲大約1~1.5小時。
▼5．調味處理：時間到，看到食材變綿軟即可收火，放點鹽調味就可飲用。
【干貨總結】
▼1．沙蟲干剪開是方便去沙；用鍋煸炒過是為了增加鮮香味，注意煸炒前沙蟲干不用濕水，下鍋炒時也不用加油，就干煸即可。
▼2．此款湯水用了干山葯，也可用鮮山葯代替。