⑴ 咸帶魚怎麼做好吃又簡單
帶魚是生活中一種常見的魚類，帶魚的肉質有別於其他的魚類，帶魚的味道是鹹的，帶魚的脂肪含量高於一般的魚類，有降低膽固醇的作用，經常使用帶魚對五臟是很多好處的。
帶魚怎麼做好吃
食材准備
冰鮮帶魚2條，雞蛋1個，五香粉1茶匙，生薑10克，白糖1茶匙，胡椒粉小半茶匙，麵粉3湯匙，鹽1茶匙，泡打粉半茶匙，料酒1茶匙。
方法步驟
1、帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內臟清洗干凈，切成段後加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生薑抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
2、雞蛋打入碗中，加入麵粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3、起鍋放油，當油七成熟時將裹好脆炸糊的帶魚放進去，炸到兩面金黃後就撈出。
4、將鍋中的油重新加熱到8成熟。
5、之前炸過的帶魚放進去復炸一邊。
6、大約30—60秒就可撈出。
注意事項
1、因為麵糊中加了雞蛋和泡打粉，裹在魚身炸之後會非常脆。
2、復炸是為了炸出魚所吸收的多餘油脂，並使表面酥脆，復炸油溫高時間短。
帶魚的做法
食材准備
帶魚1條，姜1塊，咸鴨蛋3個，蔥1段，鹽少許，辣椒少許。
做法步驟
1、將原料清洗干凈，輔料都切末。
2、帶魚切段，且在魚肉上切開一刀。
3、咸鴨蛋中取蛋液，加入鹽、輔料末，攪拌均勻成料汁。
4、放入帶魚塊，腌制12小時，中間要翻動幾次。
5、將腌制好的帶魚放在料理盒中，咸鴨蛋蛋黃切成小塊，碼放在愉快上，微波爐打3分鍾。
帶魚的家常做法
食材准備
帶魚300克，白糖半茶匙，生抽1湯匙，八角1個，鹽半茶匙，老抽1茶匙，料酒1湯匙，姜絲1撮，蔥段1撮，蒜蓉1撮。
做法步驟
1、將帶魚清洗干凈，收拾好，剪成段，用鹽腌制54分鍾。
2、將腌好的帶魚，用廚房紙吸干表面的水分。
3、鍋里油燒熱，放帶魚段煎至兩面金黃，盛出。
4、鍋里留少許油，下蔥姜蒜，八角和干紅辣椒碎爆香，將煎好的帶魚放進去，再加入調料，加入能沒過帶魚的水，中火燜至收汁。
⑵ 咸帶魚的做法
一、食材：
主料：帶魚2條
調料：色拉油適量、食鹽4g、姜1塊
二、步驟：
1.帶魚清掉肚子切成小段洗凈瀝干水份，生薑切面
2.撒入適量的鹽在帶魚上抓勻放入冰箱腌制2-3個小時
3.煎鍋中放入適量的油，放入薑片煸香後夾出薑片
4.逐一將帶魚夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋
三、成品展示：
⑶ 咸帶魚怎麼做好吃
紅燒，干炸，糖醋都好吃啊！
紅燒帶魚
制 作：
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾。
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖醋帶魚
糖醋帶魚
原 料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制 作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
原料：鮮帶魚200克,麵粉少許。
調料：植物油750克(約耗25克),紹酒1/2大匙,精鹽、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒鹽、辣醬油各適量。
做法：
1.將帶魚剁去頭、尾,剪去背鰭,由腹部開口,除去內臟,洗凈腹內黑衣,再將魚身兩面剞上斜「十字」花刀,切成7厘米長的段.裝盆內1加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌拌均勻,沾上乾麵粉備用。
2.油鍋上火燒至七成熱時,下入腌制好的帶魚段炸透,見呈金黃色時,撈出控凈油裝盤,另跟花椒鹽、辣醬油上桌即可。
⑷ 曬干咸帶魚怎麼做好吃
曬乾的鹹菜魚和新鮮的帶魚做法基本一樣，只是多了一個泡魚乾的步驟而已，下面來看看做法步驟：
1、材料：帶魚干1條，蔥姜蒜適量，食用鹽適量。
2、把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。
3、把泡好的帶魚，用刀切開。
4、開始熱鍋起油，放入蔥姜蒜。
5、把切好的帶魚放入鍋中。開始翻炒。
6、繼續翻炒，其中也不用放入調料，因為帶魚本身就很咸了，否則就不能吃了。
7、翻炒四五分鍾後，開始倒入開水，繼續煮一煮。
8、繼續煮大概十分鍾，這樣肉都煮爛了，帶魚也差不多了，就可以鏟出來開始吃了。
其實還可以做很多方法的，比如糖醋帶魚。做之前我們需要把干帶魚浸泡幾個小時，然後按照正常的糖醋帶魚的辦法去做就可以了。
營養價值：
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。