⑴ 肉皮燉豆怎麼做好吃
1、排酸肉的豬皮500克，刮凈皮豬毛，放開水鍋中焯水5分鍾，撈出瀝干水分。黃豆300克提前4小時泡好，並淘洗干凈。
2、做鹵湯。老抽10克，鹽20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陳皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香葉4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在鍋中燒開，打出浮沫，煮半小時。
3、把鹵湯倒入高壓鍋，加入豬皮，加入黃豆壓10分鍾，豬皮拿出切條，黃豆撈出瀝水。炒勻上火，放入50克菜籽油，燒冒煙，下蔥絲蒜片爆香，下黃豆翻炒，再下豬皮翻炒均勻後，加入50克鹵湯，收完汁後放入雞精5克翻炒均勻後，出鍋裝盤。
⑵ 豇豆尖椒豬皮醬菜怎麼做好吃
食材明細
豇豆750g
豬肉餡50g
尖椒500g
土豆300g
豬皮適量
芹菜適量
醬油400g
姜適量
料包一袋
食用油適量
醬香口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
8
味道好極了，辣中有咸、咸中有香，必須萌萌的。
豇豆尖椒豬皮醬菜的做法步驟
小竅門
⑶ 土豆豬皮紅燒的做法
每次吃紅燒肉，都特別喜歡那一層Q彈的肉皮，但是一大塊肉上只有那麼一點點皮，怎麼吃都不過癮。於是家裡的大廚母親大人給我做了一道以豬皮為主材的菜——豬皮燒土豆，不僅滿足了我大塊吃豬皮的要求，而且組合出了別樣的美味。單獨燒制的豬皮口感更加的筋道，土豆燉得綿軟，浸透了肉汁吃起來非常過癮。
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眾所周知，豬皮含有非常豐富的膠原蛋白，對皮膚很有益處，重要的是肉香十足卻熱量不高。土豆是百搭的蔬菜，又能活血化瘀，跟豬皮在一起恰好補充了略顯單薄的口感，使這道菜的口感和營養都更加豐富。今天，就和大家分享一下它的做法。
剃豬皮是個功夫活兒，可以去市場的肉攤上直接買一些豬皮回來。買回來的豬皮多少會帶一些沒去干凈的毛，如果比較少，可以拿鑷子耐心一根根的夾掉。而如果比較多，可以拿一口炒鍋空鍋燒熱，把有毛的一面貼著鍋底來回擦，這樣能更快捷。處理干凈的豬皮洗凈，按自己的喜歡切成塊或者條狀，控干水分。
如果有新土豆最好用新土豆來做這道菜，口感會更綿，更適合這道菜。買回來的土豆削皮，切成大塊，然後用清水洗兩遍，洗去多餘的澱粉。蔥切成段，姜切片，料酒、老抽、干辣椒、鹽准備好，就可以開始燒菜啦。
炒鍋燒熱，放少量底油，把切好的豬皮下鍋翻炒。注意，先熱鍋，然後倒油，油五成熱就可以下豬皮了，因為熱鍋涼油不容易粘鍋，如果用的是不粘鍋就可以不用在意這個順序了。翻炒大概三分鍾會看到豬皮表面微微發黃，這時候放入蔥、姜和辣椒，再加入一勺料酒，半勺老抽，5、6顆冰糖繼續翻炒，冰糖化開就差不多了。
炒好的豬皮里倒入一碗熱水，土豆塊放進，水不需要太多，能稍微沒住土豆塊就好。沸騰開後改成小火，蓋上鍋蓋繼續燉大約15分鍾，筷子能輕松插透土豆和豬皮就差不多了。最後用大火把多餘的湯汁收一收，喜歡湯多的就多留一些，不喜歡就收干一點，根據喜歡撒上蔥花或者香菜就可以了。如果喜歡湯汁稠一點，可以在收汁的時候加一些用水化開的澱粉。
一盤香噴噴的豬皮燒土豆就可以上桌了，配上一碗熱氣騰騰的白米飯，和豬皮一起送入口中，就是這個陰雨連綿的秋天裡最暖的一餐。
⑷ 豬皮燉什麼比較好吃
豬皮燉海帶 原料：豬肉皮250克、干海帶40克、油、鹽、蚝油、大蔥、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖適量
2/6
豬皮豆腐燉鯉魚 原料：鯉魚350克、北豆腐250克、豬肉皮150克、青椒10克、鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒(紅，尖，干)20克、植物油25克、大蔥10克，姜5克
3/6
豬皮燉山葯 原料：山葯1根、豬皮適量、八角、桂皮、草果、薑片、鹽、味精、醬油適量
4/6
豬皮燉黃豆 原料：黃豆、豬皮、花生、八角、姜、鹽、料酒
5/6
豬皮燉土豆 材料：豬皮、土豆、豇豆、油、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜
6/6
豬皮燉蘿卜 原料：豬皮250克、白蘿卜500克、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬1大勺、白糖1小勺、花椒適量、桂皮適量、干紅辣椒2個、生薑1大塊
⑸ 土豆燉豬皮怎麼做好吃
用料
主料
土豆500克
豬皮300克
輔料
食鹽
三茶匙
油
500克
醬油(曬制)
60克
味極鮮
40克
醋
20毫升
豬皮燉土豆的做法
1.
選用比較結實的土豆，結實的土豆更有質感
2.
土豆切丁，准備倒進鍋里，稍微大一點也好。
3.
豬皮要切成細條，然後在熱水焯一下。
4.
全部都倒進鍋里，導入水，調料，如果喜歡油香的客人，可以適當加點油。全部結清，煮大概30分鍾。土豆軟了為止。
烹飪技巧
做好了，香噴噴的，絕對是懶人的首選！
⑹ 豬蹄燉土豆的家常做法
秋末冬初大補之際，做道家常菜豬蹄燉土豆，美味又養生
有喜歡的美食，特別是家常菜的做法，只要有時間，就盡量和大家分享出來。
秋末冬初大補之際，下下廚房，動起手來，一起來做道家常菜豬蹄燉豆腐吧，既美味又養生。
備料
豬蹄洗干凈，剁成段，土豆去皮切滾刀塊，滾刀的用法如果不清楚，大家可以在網上網路一下。
焯豬蹄
鍋里放入半鍋冷水，一定要是冷水。豬蹄放進去，水開後撈出浮沫，將豬蹄盛出來控干水。
煸炒材料
鍋里放少許油，下入蔥、姜、八角、干紅辣椒，炒出香味，這里注意了，要小火哈。
放老抽，主要為上色
上生抽，主要為上鮮味
放冰糖
這里有個小秘密可以告訴大家，一般做菜炒糖的時候，一個訣竅就是少油小火，只要照做，糖色就會炒的很好。
給豬蹄上色
將豬蹄放進去，翻炒至均勻上色，時間沒必要太長，稍微一炒即可。
加水
倒入沒過豬蹄的水，這也是重點，水多水少都不好，要剛剛沒過即可。
燉
蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燉20分鍾左右。
加土豆
繼續燉
再小火燉10分鍾，大火收汁。
出鍋
撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋。
豬蹄的營養
豬蹄富含膠原蛋白，熬出來的湯以及做成的皮凍，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋，養出自然的好氣色。非常適合美女吃。
總結
此菜做法簡單明了，所需食材好買，在經濟方面來說，普通老百姓也能接受。不需要進什麼高檔餐廳吃什麼所謂的大餐，自己下廚房，親自動手，做道家常菜，鍛煉了廚藝；端上來熱氣騰騰，家人圍坐一起，慢慢品嘗，其樂融融，人生一大樂事啊。