1. 羊腦的營養價值高嗎，怎麼做才好吃
羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。羊腦看著可能有些惡心，其實也是能吃的。而且，羊腦富含腦磷脂,可以補充腦力勞動者所需的營養。那麼，羊腦怎麼做好吃？
天麻旗參燉羊腦
材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
（1）用清水漂洗羊腦,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結並去除異味。
（2）川芎和黃芪配清水煮成葯湯待用。
（3）將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即可。
2. 羊肉什麼部位最好吃 各部位怎麼做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。
3. 羊頭肉怎麼做好吃
羊頭肉鹵過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：
准備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量
製作步驟：
1、羊頭洗凈對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
4. 羊上腦 肉如何做
川式做法 1、粉蒸羊上腦
材料：羊上腦肉 土豆或者地瓜 或者南瓜 米粉（各超市有賣，有幾種味型比如麻辣、五香等） 姜、蔥等
做法：肉切片氽水 加米粉 鹽 味精 姜 蔥 整齊碼入抹油的碗或者盆 上面放上土豆塊或者地瓜塊 蒸40分鍾就ok.
2、做羊肉類湯 加入蘿卜 或者 菌類