⑴ 炒山菜的做法，炒山菜怎麼做好吃，炒山菜的家常做法
山菜
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
步驟
1.切好肉備用。
2.凍在冰箱里的，秋天焯好的山菜，用水泡一下，擠出水，切襪消成段備用。
3.點火做鍋，放入油。
4.放入肉片翻炒。
5.加入蔥、姜、花液虧椒粉翻炒。
6.待肉變色，加入山菜快速翻炒，加入少許醬油。
7.加入鹽，最後，放入蒜末，翻炒出鍋。
8.營養美味的山菜出鬧好神鍋了！
⑵ 山菜做小豆腐好吃嗎
山菜做小豆腐好吃，口感清香鮮美，營養價值高。
山菜小豆腐的做法
1.嫩豆腐250g備用
2.山菜洗凈切成細碎
3.蔥切成蔥花
4.鍋內放比平時炒菜略少的油，炒香蔥花
5.放入山菜碎翻炒均勻
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐變碎
7.調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋了
⑶ 山菜刺嫩芽的做法
刺嫩芽就是刺老芽，下面我就分享一下刺老芽（刺嫩芽）炒雞蛋的好吃做法：
1.刺老芽解凍後放入鍋中燙一下，30秒後取出過涼水，控干水分後改一下刀，切得小一點，方便食用。
如果是新鮮的刺老芽，直接清洗後焯水至變綠即可。
2.准備配料：蔥切蔥花；取一把大蝦仁放入碗中，加入開水浸泡，去除腥味；再取3個雞蛋磕入碗中，加幾滴醋去腥，加少許鹽提味，最後加少許水攪散備用，加水煎出的雞蛋會更加香嫩。
3.起鍋加油，油溫5成熱時倒入蛋液，煎成雞蛋塊後盛出備用。就著鍋底剩餘的油倒入䓤花爆香，然後再放入蝦仁，炒香後倒入刺老芽，大約翻炒一分鍾後倒入雞蛋，繼續翻炒均勻後調味：加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉，翻炒均勻化開調料後關火出鍋。
鮮美好吃的刺老芽炒雞蛋就做好了，這樣炒出的刺老芽顏色翠綠、雞蛋鮮嫩好吃，配飯配饅頭吃都特過癮！
刺老芽的味道清香鮮美，有「野山菜之王」的美稱，它的營養價值極高，有補氣活血、安神的功效，正因為營養價值高，它的價錢也不便宜，貴的時候要三四十元一斤，便宜的時候也掉不下十元。剛上市的時候因為太貴，很多朋友不捨得多買，都是一次買幾兩解解饞。
⑷ 山菜怎樣吃
山野菜含有豐富的營養價值，那麼這種獨特的蔬菜要可以怎樣做成為美味的佳餚呢？下面就為大家簡單介紹下山野菜的四種吃法吧。
1、涼拌
野菜可以做餡，只需將野菜切碎後加入其他配料（容易出湯的野菜可以用屜布包裹後攥出裡面的汁），便可以製成各種面點，如水餃、包子、餡餅等。如果嫌包餃子太麻煩，也可以將某些野菜切碎後直接與乾麵粉拌在一起，加入鹽、味精、五香粉等調料，上鍋蒸熟食用，槐樹花就可以這樣吃。用野菜做餡時，為了不浪費其中的維生素等營養成分，也可以把擠出來的菜汁做湯。