⑴ 火腿怎麼煎
絕大部分地方的人都會自己腌制火腿，在國內，有很多種非常有名的火腿，比如大家熟知的金華火腿，不僅全國有名，而且暢銷到世界的很多地方，這些火腿吃起來味道都非常香，而且缺乏非常豐富，今後大家可以煎火腿片來吃，具體製作方法如下。
煎火腿片的做法：
11火腿切片
22熱鍋然後把火腿放進去煎
33翻過來煎另一面
44兩面煎成金黃色
煎火腿的做法
1.准備齊材料，都很普通常見
2.雞蛋打入碗中，兩個雞蛋有點少，又加了一個雞蛋
3.打成蛋液後，用濾網過濾去蛋筋。省去這步也行
4.西紅柿、洋蔥、火腿都切丁
5.材料可以隨意替換
6.取平鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香
7.再加入西紅柿丁和火腿丁繼續炒香
8.這時倒入蛋液
9.待蛋液即將凝固時將蛋餅捲起，煎成金黃色，出鍋切段即可
如何煎火腿好吃又美味？
火腿去掉外皮，切成片。
小蔥洗干凈，切成蔥花。
澱粉用清水泡開，
香菜洗干凈，切成末。
雞蛋打開，倒在澱粉碗里，加一點鹽，攪拌均勻。
把火腿片放在澱粉碗里，蘸上澱粉。
鍋洗干凈，燒干，加油，熱到五十度左右的時候，就把蘸有澱粉的火腿放在油鍋里煎。
兩面都把蘸的澱粉煎幹了，又把火腿片撈出，放在澱粉碗里，再蘸一次澱粉，使火腿充分蘸上澱粉，口感好些。
把第二次蘸上澱粉的火腿，又放在油鍋里煎，兩面煎成金黃色為止。
兩面都煎成金黃色了，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花和香菜末。好吃的煎火腿就做好了。
煎火腿/更多做法
1.火腿准備。
22.將火腿切片。
33.起油鍋，下入火腿煎制。
44.將火腿金黃煎熟，出鍋裝盤。
⑵ 煎火腿方法 如何做煎火腿
1、材料：火腿腸、辣椒粉、辣椒片、食鹽、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻、食油。
2、火腿腸去皮，腸身用刀均勻切倒刺待用，便於醬料掛壁更加入味。
3、不辣蘸料：起碗，加入適量孜然粉、孜然粒、食鹽、熟白芝麻，起鍋燒適量油，油溫七八成熱倒入熗香攪拌均勻即可。
4、辣蘸料：起碗，加入適量辣椒粉、辣椒片、食鹽、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻，起鍋燒適量油，油溫七八成熱倒入熗香攪拌均勻即可。
5、起鍋燒稍多油，油溫五成熱改小火，放入火腿腸來回滾動，煎至火腿腸身起泡變色出香後夾出放稍涼，然後再次回鍋煎至全熟即可盛出待用。
6、根據自身口味刷上不同口味的蘸料即可食用，喜歡的朋友也可以做一些黑胡椒蘸料，味道也非常棒。
⑶ 火腿怎麼做好吃 十道火腿家說淖齜ā鶩瘸η宄
檸汁煎釀火腿的做法
美食材料
火腿150克、瘦肉50克、馬蹄10克、干蝦肉10克、生薑5克、蔥5克。
調味料:
花生油25克、鹽5克、味精1克、白糖10克、生粉適量、胡椒粉少許、檸檬汁10克。
美食做法
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，馬蹄去皮切粒，干蝦肉泡透切粒，生薑去批切米。
2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入馬蹄米、干蝦肉米、生薑米，調入部分鹽、味精、胡椒粉、生粉製成餡，釀在火腿片上。
3、燒鍋下油，放入釀好的火腿片，用小火煎至金黃熟透，鏟起擺入碟內。
4、另燒鍋下油少許，注入檸檬汁，調入剩下的鹽、白糖燒開，用濕生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。
烹飪要點
煎火腿時火不能大，以免外焦而內不透。
土豆火腿沙拉做法
原料:
土豆100克，煙熏火腿150克，雞蛋2個，胡蘿卜30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。
輔料:
沙拉醬，鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
①土豆、胡蘿卜洗凈，上火蒸至熟，去皮後切成片；火腿切成小丁；雞蛋洗凈，入鍋加水上火煮熟，撈出用涼水充分冷卻剝皮，切成與土豆片大小相仿的雞蛋片；黃瓜洗凈，切成小片。
② 將土豆片、胡蘿卜片、煙熏火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆和沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉混合，拌勻即可。
友情提示:
①煮雞蛋時要在冷水中加熱，時間不宜過長，開鍋後煮5~7分鍾為宜。
②沙拉醬可依自己的口味選用蛋黃醬或千島醬，還可以加入些原味酸奶。
酒釀蒸火腿的做法
原料
熟火腿300克，生菜50克，青紅椒粒適量
調味料
白糖1大匙，酒釀100克，糖桂花1大匙
製作過程
1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒釀汁、糖，用旺火上籠蒸6分鍾，潷出鹵汁，待用。
2、取碗1個，先把蒸過的火腿橫疊在碗中間，然後把酒釀、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上，放在蒸籠里用中火蒸2分鍾左右。
3、生菜切絲，擺入盤中，蒸好的火腿片取出擺在生菜上，將糖桂花加少許糖和青紅椒粒，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。
火腿蒸雞的做法
主料:
雞胸肉200克，火腿4片，酒1湯勺。
輔料:
A:高湯1杯，鹽1/2茶勺，糖1/2茶勺。干澱粉2茶勺。
製法:
1、每片火腿各切成3片。雞肉加酒腌10分鍾後，罩上保鮮膜，以微波90%火力加熱4分鍾，晾涼。[美食中國]
2、雞肉切成適當大小，並與火腿片交互排列於盤中，以微波90%火力蒸1分鍾。
3、混合A料，以微波90%火力加熱1分鍾，趁熱加入水溶澱粉勾芡，把芡汁淋到雞肉與火腿上即可。
秋葵炒火腿的做法
主料:火腿30克，秋葵200克
調料:大蒜（白皮）5克，植物油15克，料酒8克，鹽1克
做法:
1. 火腿切成小片；蒜去皮切末；
2. 去蒂，清洗干凈，斜切成塊；
3. 鍋內倒油燒熱，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味；
4. 再加入秋葵炒熟，加入料酒，鹽調味即可。
青椒炒火腿的做法
主料:金華火腿、豆腐皮
輔料:青椒
調料:鹽、白糖、水澱粉、料酒、高湯、食用油
做法:
1、將火腿、青椒切成條；
2、將豆腐皮切成寬條系成結，用開水焯一下瀝干水份裝入盤中，加入料酒、鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻，擺入火腿條，放蒸鍋中蒸10分鍾取出；
3、坐鍋點火放入油，油熱放入青椒絲，倒入蒸好的豆皮結、火腿條、少許高湯、料酒、適量白糖、鹽、雞精、雞油翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉即可。
富貴火腿的做法
原料:
陳年火腿750克，玻璃紙(2.5尺見方)1張，黃砂糖1杯，荷葉或芋葉4張，肥豬肉(絞碎)1杯，粘土1500克，桂花醬少許，土司麵包12小片。
製作流程:
1.火腿上面之一段筒骨最細，瘦肉較多的部位(俗稱雄片)，削除表皮之污漬，並泡過溫水刷洗干凈後，放進大碗內加入清水浸著上鍋蒸1小時左右。
2 稍涼後先剔去火腿皮，再逆絲切成2.5厘米寬、5厘米長的薄片(肥肉佔l/4較好)。
3 將切好之火腿片(20片)瘦肉向下，鋪排在玻璃紙中央，再將加了桂花醬與糖調拌過的絞肥肉平均淋在上面，提起相對之紙角卷折，並包成長方形，外面用荷葉再包好，並捆紮麻繩，最後將粘土(調過鹽水)塗上做成如枕頭狀(也可將包了荷葉的火腿包直接放在一隻鐵托盤上，再用粘土封蓋成半圓形)。
4 放進烤箱中(火腿面在下方)，用大火烤4個小時便可，上桌時敲開粘土打開葉子與紙，將已烤成深紅色並有粘性的香火腿移到長碟中，另外配上切成半片的土司麵包(由橫面切入刀口使成活頁狀)，由食者自行夾食即可。
火腿魚的做法
主料:青魚肉1公斤，熟火腿100克，豬肥膘肉60克，雞蛋清60克。
調料:大油600克(實耗約60克)，麵粉20克，花椒粉2克，香油5克，濕澱粉20，料酒6克，味精1克，蔥10克，薑末5克。
特色: 火腿油潤酥者，魚片色美鮮嫩，豬肉肥而不膩，趁熱食之味美。
製作方法: (1)選擇熟火腿中間的好肉，切成長5~6厘米、寬2~3厘米、厚0.2厘米的片。
(2)把魚肉、肥膘肉也切同樣大小的片。
(3)把肥膘肉片放在碗內，加入濕澱粉(少半)、料酒、花椒粉、香油、味精、蔥末、薑末、雞蛋清(20克)等攪拌均勻。然後，再一片一片地與火腿片、魚肉片對齊粘好(肉片夾在中間)。
(4)所剩的雞蛋清，加入濕澱粉、麵粉等調成稀蛋糊待用。
(5)把炒勺放在旺火上燒熱，用一點大油涮一下勺，再倒出來。移入文火上，放入少量涼大油燒熱，把火腿魚(即前述夾好的片)蘸上稀蛋糊，一片一片地下勺煎。先煎魚片的一面(3~4分鍾)，再煎火腿片的一面(2~3分鍾)。最後，加入全量大油，移入旺火上炸至淡黃色，撈出瀝油即成。