㈠ 排骨的做法大全最簡單最好吃
排骨這樣做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3個、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、陪兄蚝油2勺燃帶、冰糖20克、八角2個、香葉2個、桂皮1個、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、食用油適量、花椒適量。蘆段襲
步驟：
1、排骨泡出血水，清洗干凈。
㈡ 排骨的做法大全最簡單最好吃
排骨的做法大全如下：
第一種：玉米排骨湯。
第一步：排骨用清水洗干凈。冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥，大火焯水5分鍾。撈出用溫水洗掉浮沫。
第二步：把排骨倒入砂鍋中，放入薑片、蔥片，熱水沒過排骨，然後開大火燒開。燒開後轉小火燉40分鍾。
第三步：40分鍾後陸野打開蓋子，排骨湯已經變成奶白色了。這時候加一些胡蘿卜、玉米，蓋上蓋子再燉15分鍾。
第四步：出鍋前加食鹽調味，不需要放其他調味料。
第二戚悉余種：粉蒸排骨。
第一步：排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鍾。
第二步：將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制。
第三步：將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽4、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
第四步：將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
第五步：高壓鍋30分鍾，蒸好後拿出即可。
第三種：土豆燒排骨。
第一步：用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，反正先准備排骨，然後利用腌的時間准備配菜。
第二步：土豆切塊（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小會爛成泥。
第三步：麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。
第四步：爆香壹下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。
第五步：然後加水蓋過排骨壹倍半（等會燉壹段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
第六步：待高滾水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下這量的醬油膏或生抽。燉20分鍾。
第七步：20分鍾後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鍾.8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。
㈢ 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全
米香糯排骨
成品圖
主料：排骨350克
輔料：生抽1大勺，料酒1大勺，鹽少許，五香粉1/2小勺，雞蛋半個，食用油適量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻適量
做法：
1.排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，腌制30分鍾；
2.大蒜切成粗粒備用（不要太碎，否則容易炸糊）；
3.味淋和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；
4.起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；
5.另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；
6.另起鍋，鍋中加入味淋和水，大火煮開熬至微微粘稠；
7.下入炸過的排骨，大火翻炒；
8.翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；
9.湯汁即將收干時，下入1大勺香蒜酥（連油帶蒜）；
10.翻炒均勻，起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒。
烹飪技巧：
1、排骨炸兩遍，遍中溫炸，炸熟，第二遍高溫炸，炸酥，還能逼出大部分油脂；
2、香蒜酥可能一次用不完，如果不想保存可以盛出蒜粒和部分油脂，剩餘和油脂和炸油一起用來炸排骨就是；
3、沒有味淋，可以用米酒或料酒加適量白糖代替，嘗嘗有微微的甜味即可。
㈣ 排骨怎麼做才好吃
排骨好吃的做法如下：
用料：排骨1000克、土豆2塊、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖5塊、料酒2勺、八角4顆、生抽2勺、紅燒醬油適量。
步驟：
1、排骨斬成小段，用清水浸泡去除血水。
㈤ 排骨怎樣做好吃
排骨的製作方法排骨可以製作醬排骨首先將醬排骨處理好這樣可以入味而且肉質比較滑嫩吃起來的時候不會感覺到柴。而且吃的時候可以是屬於醬香味，而且排骨是比較有營養的，可以下飯醬香排骨的製作方法，首先准備排骨澱粉生薑大蒜老抽生抽料酒蚝油鹽白糖土豆小蔥等材料進行備用，首先處理一下排骨先將購買回來的排骨放在盆中然後加入適量的澱粉先將澱粉和排骨抓拌均勻以後。再使用清水多次清洗，這樣使用澱粉清洗排骨可以有效的去除排骨裡面的血水還可以讓排骨在做出來的時候不會有過於腥的味道。
用筷子夾出已經腌制好的排骨平鋪在土豆上面然後再加排骨的時候不需要將生薑加出來而且剩餘的湯汁也可以不要將排骨整齊的鋪滿在土豆上然後放在蒸鍋中冷水上蒸鍋蒸。開大火大火蒸熟以後水燒開再蒸30分鍾左右，魷魚排骨是屬於肉類所以在蒸的時候一定要注意准備好的小蔥在上面裝好以後撒上蔥花這樣就可以製作出來醬香排骨而且排骨的會數一定不要切的太大盡量切小一點這樣可以容易入味而且在蒸的時候比較能煮熟在蒸排骨的時候一定要冷水上鍋進行蒸排骨表面的包裹的醬汁兒不要太多將碗里剩下的醬油倒一下即可。
㈥ 如何做排骨好吃
[ 1 ] 紅燒排骨的做法
食材用料
排骨 600克、姜 2塊、大蒜 3瓣、小蔥 3棵、冰糖 適量、桂皮 1小塊、
八果 2個、鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、玉米油 適量。
做法步驟
排骨剁成小段；
把排骨放清水中浸泡半小時，洗去血水瀝干水分；
鍋中放清水把排骨放入開大火煮；
排骨煮開後撇去浮末；
趁鍋中沸騰時將排骨撈起控干水分備用；
准備好配料，把蔥、姜、蒜洗凈；
姜蒜切片，小蔥打成結；
鍋中燒熱放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香；
把排骨放入鍋中一起炒；
將排骨炒至表面金黃且露出白骨時撈起控干油份備用；
鍋中留少許底油下冰糖小火炒糖色；
將冰糖炒化呈棗紅色；
把排骨好基放入鍋中繼續小火翻炒，使排骨均勻地裹上糖色；
加入大半勺生抽、小半勺老抽、大半勺料酒；
翻炒均勻，使排骨入味；
加入淹過排骨的開水；
將排骨轉入燉鍋中，把桂皮八角和蔥結放入，再加入適量的鹽蓋上蓋子中火燉30分鍾；
燉好的排骨再大火煮開收汁即可。
小貼士
【1】焯水時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實；【2】炒糖色這一步非常關鍵，直接關繫到成品的色澤和味道。在炒的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味；【3】炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮；【4】在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色.
[ 2 ] 糖醋排骨的做正褲法
食材用料
排骨 2條、紅椒 1個、黃椒 1個、青椒 1個、菠蘿 半個、番茄汁 半碗、
紅醋 適量、白糖 適量、食用鹽 適量、生粉 適量、花生油 半斤。
做法步驟
青紅黃椒洗凈備用；
排骨洗凈剁成小塊備用；
菠蘿用鹽水浸泡備用；
青紅黃椒切成梯形；
排舉襪簡骨冷水下鍋燒開焯出血水；
用鹽腌制20分鍾加入蛋黃液攪拌均勻後加入適量生粉繼續攪拌均勻；
排骨均勻的裹上一次生粉放一旁備用；
油八成燒開放.將排骨一塊一塊的下鍋炸至六成熟撈起；
再次下熱油鍋煎至金黃色；
撈起控油備用；
加番茄汁、紅醋、白糖調好酸甜汁備用；
熱鍋倒入適量的花生油爆香蒜蓉後倒入酸甜汁；
燒開酸甜汁倒入青紅黃椒跟菠蘿翻炒均勻；
倒入炸好的排骨加適量的鹽翻炒，淋入水澱粉，收汁成粘稠即可出鍋；
一道開胃的酸甜排骨做好了。