帶殼毛豆怎麼煮好吃

❶ 帶殼的毛豆怎樣煮才好吃

帶殼的毛豆這樣煮好吃

1. 毛豆用剪刀去頭去尾這樣會更加入味，吃起來也方便，注意口子別剪大了，毛豆滑不出來程度最佳

2. 放入鍋中焯水，加入鹽跟食用油約10分鍾左右，熟了即可，題外話：鹽水煮毛豆，味道也是一級棒

3. 煮熟後撈出過涼水備用我加了一些冰塊，讓焯熟的毛豆能夠迅速降溫，保留最本真的顏色

4. 加入蒜末，小米辣，白芝麻，生抽、耗油（根據自己口味調制）你掌握入口的食材，吃進嘴的是故事，交於心的是情懷

5. 淋上熱油，滋啦一下香味全開熱油的澆灌，可以激發出佐料最純正的味道，是整道菜的靈魂所在.....

6. 攪拌均勻腌制20分鍾即可腌制越久越入味，一般我會提前一兩個小時就做好，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存

❷ 帶殼毛豆的家常美味做法

煮毛豆是一道家常小吃，其營養豐富、美味可口。那麼怎樣做帶殼毛豆才好吃呢？下面我就把水煮帶殼毛豆的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

帶殼毛豆，大料，姜，鹽，水等等

• 01

  新鮮的帶殼毛豆1500克左右，用水沖洗干凈並瀝干水分備用

• 02

  鍋中加入足量的清水，放入大料、花椒、姜、香葉、茴香梗、鹽煮沸後再煮20分鍾左右

• 03

  放入清洗干凈的毛豆繼續中火煮制20分鍾左右即可關火

• 04

  煮好的毛豆倒入沒有水分的容器中，浸泡2個小時後再食用口味更佳

❸ 新鮮毛豆連殼一起怎麼做才好吃

步驟1：毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗干凈後漂水，再剪去兩頭。
步驟2：鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鍾。
步驟3：待聞得到香料的香味後，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
步驟4：一直把到毛豆煮到自己喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。

❹ 帶殼毛豆的做法

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。帶殼毛豆的做法有哪些?

帶殼毛豆的做法篇一：五香毛豆

食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量

做法：

1)毛豆洗凈，生薑切片。

2)鍋里坐水，開後倒入毛豆，放入准備好的香料。

3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鍾即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。

4)最後裝盤。

帶殼毛豆的做法篇二：涼拌毛豆

食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量

做法：

1)毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水。

2)鍋里水燒熱後倒進毛豆煮。

3)趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末。

4)煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽。

5)再撒上蒜辣椒。

6)另起鍋倒入適量的油燒熱。

7)燒熱的油趁熱淋入碗里。

8)加入適量的`醋拌勻即可。

帶殼毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆

食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量

做法：

1)帶殼毛豆用流水西凈。

2)切去頭尾不要。

3)放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個小時。

4)撈出瀝干水份備用。

5)今天做的這個毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。

7)加入適量白糖。

8)倒入一小勺量的香油。

9)兩勺量的辣椒油。

10)炒均勻後出鍋。

❺ 帶殼毛豆怎麼做好吃

問題一：毛豆帶殼怎麼做好吃 把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。 然後毛豆快速洗凈後放入竹籮中，抓把粗鹽搓，以除去細毛增加口感。
再把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
最後將毛豆放入加叢握了鹽的沸水中煮，水量須為毛豆的1倍以上，別煮得太久。這樣煮出的毛豆色澤鮮麗，口感佳。

問題二：新鮮毛豆連殼一起怎麼做才好吃？ 水煮毛豆~~(兩端剪掉,不添加任何調料,原汁原味的味道也不錯,當然鹽是要放的)

問題三：毛豆怎麼煮入味 帶殼毛豆怎麼做好吃 提起煮毛豆我想大家一定不會感到陌生，這是北方最有名的大眾時令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會煮點毛豆來做為下酒菜或小零食吧。
雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？今天我就將自己在滲指慶煮毛豆方面的一些經驗與大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法：
將毛豆用清水洗凈後備用。
蔥、姜切片備用。
用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較「水」，口感不理想。

問題四：帶殼毛豆要煮多久才熟 怎麼做毛豆更好吃 毛豆燴肉丁
主料
豬瘦肉
250g
毛豆
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
少許
姜
少許
干辣椒
少許
生抽
適量
料酒
適量
雞精
少許
步驟
1.新鮮毛豆洗凈
2.豬瘦肉切丁
3.用適量鹽，生抽，料酒將肉丁腌制10分鍾入味
4.姜，蒜，干辣椒切末
5.毛豆用沸水焯制8成熟
6.瀝干備用
7.鍋內油熱後下姜蒜干辣椒爆香
8.接著下肉丁翻炒
9.炒至肉丁變色即可
10.倒入毛豆繼續翻炒2分鍾
11.將所有食材翻炒均勻後，加少許雞精即可起鍋
小貼士
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很難熟

問題五：新鮮毛豆連殼一起怎麼做才好吃？ 新鮮毛豆買回洗凈，備一些姜，蒜，及八角，花椒，食鹽。把這些備的料與毛豆放進鍋里一起煮就行了，（毛豆一定要煮的爛點才好吃哦）這丹煮出的毛豆很入味，好吃好吃。

問題六：毛豆角的做法，毛豆角怎麼做好吃，毛豆角的家常做法 毛豆角用水洗干凈
准備齊配料，八角，干辣椒，花椒、香葉，桂皮，八角
洗凈的毛豆角用剪刀剪去兩頭，方便入味
鍋里加水煮沸後放適量鹽，把配料放入鍋里，再放入洗凈的毛豆角
中水煮8分鍾即可

問題七：毛豆徒手徒手剝殼方法 毛豆好吃殼難剝，哪位有沒有徒手剝殼的好方法 有很多人都喜歡吃毛豆，尤其是愛喝酒的人，更是以毛豆為主要的下酒菜之一。而且毛豆有好幾種吃法，除了可以煮熟吃以外，還可以把豆取出來炒菜吃。但是就是這個剝毛豆的時候太費事，而且常常會傷到手。怎麼呢？筆者教大家一個快速剝毛豆的竅門：將毛豆莢倒入小鍋內，加適量的水煮開後稍悶一會兒，然後立刻倒入冷水中，這時再用手輕輕一擠，毛豆粒就出來了。此方法非常的好用，不但省時省力，而且毛豆粒也不會受到任何的損傷，與生豆一樣圓潤，做出的菜也很是好看。將毛豆沖洗干逗蔽凈，倒進鍋里煮開以後燜上3分鍾，然後倒入冷水盆，改「剝」為「擠」，一般是1．5千克毛豆只用20分鍾就脫殼完畢，與生剝的沒有什麼兩樣，綠油油的毛豆清清爽爽。

問題八：青椒炒毛豆怎麼做好吃 食材
主料
毛豆
350g
輔料
青椒
3個
肉絲
100g
步驟
1.三個青椒。
2.青椒洗干凈去蒂去籽切成細絲。
3.新鮮的帶殼毛豆。
4.剝好一碗毛豆子。
5.准備好的肉絲，加入適量料酒。
6.毛豆子冷油下鍋。
7.不斷煸炒，至毛豆表皮發皺。
8.將爆好的毛豆子盛在碗里待用。
9.另起油鍋，放入蔥姜爆香。
10.放入肉絲煸炒。
11.加入適量鹽、白糖調味。
12.放入爆好的毛豆子。
13.再放入青椒，均勻翻炒幾下。
14.加入適量水。
15.大火煮約五六分鍾。
16.加少許味精調味出鍋。
小貼士

問題九：毛豆的殼可以吃嗎 不可以

❻ 帶殼毛豆怎麼煮好吃又入味

第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
第三步：在腌制毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
第四步：在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
第五步：把鍋里的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鍾即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鍾左右翻一次即可。
第六步：把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
第七步：每隔10分鍾左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。

❼ 煮帶殼大豆的做法大全

大家再去吃火鍋的情況下，常常得會上一盤花生仁或是一盤黃豆用於作為吃火鍋以前的小零食，燒烤攤的黃豆一般吃起來有點咸，並且里邊含有許多水份，令人意猶未盡。很多人盡管喜歡吃黃豆，可是卻不清楚黃豆應當如何煮才美味，想煮帶殼的黃豆需要把握一定的方法。下邊就帶大家一起來學習培訓一下吧。

帶殼毛豆怎麼煮好吃
原材料：秋天養生食譜

黃豆適當，鹽適量，冷水適當

八角1粒，八角茴香1段，麻椒數粒，茴香數粒，良姜1片

（不拘小節哪些香辛料，家裡有的、常見的就可以了，別過多，多了味兒會過重，自然口重的列外）

植物油1滴

作法：東北菜譜家常菜的做法

1、黃豆清洗，兩邊各裁開一個口子，有利於入味道；

2、鍋中添加適量冷水和全部的調味品，包含鹽；（鹽能夠加多一點兒）

3、火災燒開後維持燒開2分鍾，煮成清香味，隨後添加一滴食用油（我了食用油）；

4、放入黃豆，維持火災燒開；

5、轉中文火，不必蓋蓋子，煮大概十幾分鍾，黃豆煮開就可以。

帶殼毛豆怎麼煮好吃
小提示：

1、怎麼知道熟不太熟？最「笨」的方法便是最「好」的方法——撈起來一粒嘗一嘗！

2、試試吧，煮到最終依然是翠綠色的，並且更變綠呢。盛出去，吃到最終都不掉色。

將黃豆逐一裁開 剪法便是每一個黃豆的首尾剪子斜著剪 那樣做以便讓黃豆更為進味，剪好後用淘米水或是食鹽水侵泡20分鍾上下 。將蒜頭生生薑切成片 小香蔥切完 干指天椒剁碎。

開低火加點油 將小香蔥 蒜頭 指天椒入鍋後曝出香氣隨後倒進清洗的黃豆快速煸炒。隨後倒進半罐葡萄酒 添加適量冷水 維持滋補湯未過黃豆

先後添加八角茴香 麻椒 八角等香辛料 也有鹽 醋 生抽醬油 辣醬等調味品 炒勺略微攪拌 使調料遍布勻稱

大概煮十幾分鍾上下 黃豆進味略微掉色就行 不適合時間太長 豆殼煮的過軟就不好吃了 盛出去擺盤。

帶殼毛豆怎麼煮好吃
常見問題：

黃豆一定要清理干凈

翻炒毛豆要火災

煮毛豆時間不適合太長或過短 搞不懂能夠邊煮邊試一下味兒