1. 金針菇怎麼做好吃
金針菇可以做成蒜蓉金針菇、豆皮金針菇卷、茄汁金針菇、椒鹽金針菇、涼拌金針菇。
一、蒜蓉金針菇
首先將金針菇撕散，因為是直接上鍋蒸，撕好的金針菇一定要加水清洗一遍。再准備粉絲一把，用溫水泡軟，還可以切點孩子們喜歡吃的火腿。剝好的大蒜子，加兩個小米辣，用攪蒜器攪碎。這道菜好吃，主要是蒜蓉。
鍋里放油燒熱，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上鹽、白糖，再加上蒜蓉醬必備搭檔——蚝油和生抽，繼續炒香後盛出備用。現在粉絲也泡好了，用剪刀剪成幾段，瀝干後鋪在盤里。
依次鋪上金針菇、火腿絲，再鋪一層金針菇，然後放上炒好的蒜蓉醬。鍋里水燒開，放入蒸鍋，蓋上蓋大火蒸10分鍾。蒸至金針菇熟透後取出，再淋上蒸魚豉油，撒上一層蔥花，最後澆上熱油，美味即成。
2. 金針菇的家常做法有哪些金針菇怎麼做好吃
1、白灼金針菇。做法：蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈。碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用。鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鍾左右至完全熟透。撈出瀝干水份。將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香。轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻。
2、蔥油蒸金針菇。做法：金針菇切去老根，用清水沖洗干凈後瀝干水份，擺入盤中。小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸分鍾。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。
3、涼拌金針菇。做法：金針菇去根，用流動的水清洗干凈，撕散開。鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鍾。撈出過冷水後撈出瀝干水分。辣椒洗凈。大蒜切末，辣椒切絲。鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。放入蒜末用余溫加熱一下。倒入金針菇中。放鹽攪拌均勻即可。
4、培根金針菇卷。做法：金針菇無需打開包裝，直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之。將金針菇清洗干凈。取一片培根，從中間切開。取適量金針菇，放在切好的培根底部。向上捲起。依次卷好。平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次。培根收緊，就是煎好了，什麼調料也不用放，盛盤吃吧。
5、剁椒金針菇。做法：金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。將剁椒鋪在金針菇上面。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸分鍾。金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用。小蔥切末，灑在剁椒上。澆一些蒸魚豉油。
6、爆炒金針菇。做法：金針菇洗凈切為厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用。熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒。放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒。放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋。最後澆上熱油即可。
7、爽口金針菇。做法：蔥花切好放入碗中，鍋中放入匙植物油、匙香油，燒至七成熱。燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備。取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為）。金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分。將蔥油澆在金針菇上。放入調好的料汁，拌勻即可。
8、蒜蓉烤金針菇。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干水後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。最後撒上蔥花。進烤箱，上下管度，中層。期間取出一次在表層刷了一次油。
3. 金針菇家常做法怎麼做好吃
青椒胡蘿卜炒金針菇
-材 料-
金針菇1小把、胡蘿卜1根青椒2個、油鹽適量
-做 法-
1. 材料洗凈改刀處理好；2. 熱鍋涼油， 放入胡蘿卜絲進去煸炒；3. 煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒；4. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；5. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。
茄汁金針菇
-材 料-
金針菇500g、西紅柿1個番茄醬2勺、油鹽適量
-做 法-
1. 將西紅柿洗干凈切成碎塊；2. 把金針菇根部切掉，掰開，焯水；3. 鍋內放油，把西紅柿放裡面炒三分鍾左右；4. 倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，加適量水把西紅柿炒化；5. 倒入焯好的金針菇，放適量的鹽炒勻即可。
什錦拌菜
-材 料-
金針菇1小把、胡蘿卜1/3個芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、薑末適量香油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 木耳泡發，菜洗凈，胡蘿卜切絲，芹菜切段；2. 放入沸水焯半分鍾，撈出浸入冰水，輕輕擠去水分；3. 木耳也焯一下，撈出過涼；4. 全部放入大碗中，加入調料拌勻；5. 鍋中熱油，加入薑末炸香；6. 澆在蔬菜上面拌勻即可。
金針菇燒豆腐
-材 料-
金針菇200g、豆腐400g素蠔油、醬油、生薑適量油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 金針菇去根部，洗干凈後用冷水浸泡10分鍾；2. 豆腐洗干凈，切成塊；3. 豆腐入鍋焯後盛出瀝干水；4. 金針菇入鍋焯後盛出瀝干水；5. 碗里加蔬果粉、鹽、素蠔油、醬油、水勾兌成碗汁；6. 起油鍋，姜入鍋炒香後，倒入碗汁；7. 燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味；8. 5分鍾後金針菇入鍋同燒；9. 大火收湯入味，即可關火盛出享用。
黃瓜金針菇卷
-材 料-
黃瓜300克、金針菇80克胡蘿卜1根、香醋2勺子生抽4克、鹽2克、蔬果粉適量
-做 法-
1. 黃瓜去皮，切薄片；2. 胡蘿卜切絲、金針菇切掉頭部；3. 胡蘿卜絲和金針菇分別焯水備用；4. 調碗汁：生抽+醋+鹽+蔬果粉調勻；5. 一根黃瓜片加入燙好的金針菇；6. 在加入胡蘿卜條，全部捲起來；7. 然後把調好的汁潑至黃瓜卷上；8. 吃的時候攪拌均勻即可。
食譜
豆皮金針菇卷
-材 料-
豆皮2張、金針菇1小把生抽5克、玉米澱粉2克素蠔油1大勺、鹽5克
-做 法-
1. 所有食材准備好待備用；2. 金針菇洗凈切去尾部。分成一小撮；3. 豆皮剪成適量的大小，把金針菇放到豆皮上；4. 捲起豆皮，然後插入牙簽固定；5. 碗中倒入200ml的清水，加入生抽、素蠔油、鹽、玉米澱粉勾成芡；6. 熱油起鍋，把豆皮金針菇卷放入到鍋中，倒入醬汁，中小火熬煮5分鍾即可出鍋。
食譜|
金針銀芽
-材 料-
金針菇150克、綠豆芽250克彩椒、植物油適量食鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 金針菇切掉根部撕成小束；綠豆芽挑去豆皮；彩椒切絲；2. 熱鍋熱油，下金針菇翻炒，稍軟後下綠豆芽；3. 綠豆芽下鍋後轉大火，迅速翻炒；4. 綠豆芽微微變透明斷生後放入彩椒；5. 調入鹽和蔬果粉繼續翻炒五秒後離火出鍋擺盤。
食譜| 小跳蛙love
番茄年糕蔬菜湯
-材 料-
金針菇一小包、番茄兩個胡蘿卜半根、年糕半包玉米一根、捲心菜兩片食鹽、植物油少許
-做 法-
1. 番茄去皮切碎，胡蘿卜切丁，玉米切塊；2. 金針菇洗干凈，年糕泡好；3. 鍋熱少油，倒入番茄大火翻炒；4. 繼續加入胡蘿卜大火翻炒幾分鍾；5. 加入適量清水大火燒開；6. 加入玉米和金針菇。加入鹽調味。大火煮10分鍾；7. 開鍋後加入年糕大火煮5-8分鍾煮開即可；8. 最後加入幾片捲心菜。
4. 金針菇怎麼做好吃 金針菇家常菜做法
金針菇怎麼做好吃
一、五花肉卷金針菇
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
五、肥牛金針菇
1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
六、蒜蓉蒸金針菇
1、金針菇、蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末。
2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5、把盤子放入微波爐，高水2分鍾。
6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
5. 金針菇怎麼炒著好吃
金針菇這樣炒著好吃：
主料：金針菇適量、青椒1根。
輔料：蔥花適量、鹽1勺、味精1勺、油適量。
步驟：
1、洗好摘菜，撕成這種用水沖洗干凈後放置備用。
6. 金針菇怎麼炒好吃
可以炒。方法如下：
金針菇洗凈切為1~2厘米的小段，青紅椒切絲，大蒜切片。
拓展資料
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2.金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3.金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
網路——金針菇
7. 金針菇怎麼做最好吃
一、五花肉卷金針菇
五花肉的肉汁浸潤金針菇，煎出來五花肉酥脆，金針菇味道鮮香。五花肉片用料酒腌制去腥味，金針菇澆上燒肉醬入味。五花肉包上金針菇，在表面刷上一層植物油，放到烤箱中加熱15分鍾，出鍋後撒上芝麻和香蔥，用生菜葉包著吃滋味無窮。
二、番茄炒金針菇
1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。
2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
4、隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。
三、金針菇蒸蝦仁
金針菇搭配海鮮鮮香四溢，粉絲吸收鮮味湯汁更加好吃，製作方法也非常簡單。用泡過熱水的粉絲放在最下面，鋪上一層金針菇，上面放一層處理好的剝殼蝦仁。耗油稀釋澆在上面，最上面一層是爆炒過的蒜末。入鍋蒸熟就完成了這一道美味的菜色。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。