用料
汪丫魚 一斤
豆腐 一塊
蔥姜段 適量
蒜瓣 4瓣
八角 一個
干紅辣椒 4個
黃酒
老抽
生抽
鹽
糖
汪丫魚燒豆腐的做法
鍋燒熱，放油
油熱，放切好的蔥姜，干紅辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香
爆到蒜瓣焦黃，倒一碗水在鍋里
把調料加到水裡，黃酒，生抽，老抽，鹽，糖，調好味
湯汁開鍋，放進汪丫魚，切好的豆腐。蓋上蓋子，開鍋轉小火
中間開蓋子翻動一下豆腐
小火煨30分鍾，豆腐進了魚的鮮味，開大火收一下湯汁
⑵ 哪幾道家常菜，步驟簡單，好吃不貴，一家人都喜歡吃呢
哪幾道家常菜，步驟簡單，好吃不貴，一家人都喜歡吃呢？
汪丫魚燉豆腐
汪丫魚清洗整潔，放一些醋和米酒腌漬一會兒。水豆腐切塊狀，放進沸水裡邊焯一下，能消除豆味，遲飢也是為了以後燉的情況下比較容易進味且容易碎。鍋中加點油加生薑大蒜炒出香味。放腌好的汪丫魚，煎一會兒，放糖提味。
把以前焯好水水豆腐裝進去，慢慢地翻炒兩下，加耗油，生抽醬油。翻拌以後提前准備加開水煮魚片。一次性添加足量沸水以後，加一點兒蔥根進來，煮沸以後轉小火漸漸地燉。千滾水豆腐，萬滾魚。燒煮至鍋里的料汁顯著減少，把小香蔥葉裝進去，再放鹽提鮮。宴會最喜歡的幾道家常小炒，流程簡易，好吃不貴，一定要學好！
家常紅燒海魚
海魚買回以後清理干凈，尤其是肚子裡面的，一般我都要所有清理干凈，用溫水多清洗幾回最好是。生薑切片，蒜頭切條預留。鍋中放足夠多油，這類海魚，一定要油放多一點，隨後煎進味，便是雙面都金黃色才好吃。
魚煎好以後，把生薑和蒜白放去，翻炒一下以後，加一些醬進來，海魚本身就是較為口味淡無味，因此醬這方面還是建議大家不必少。放一些提鮮，也很容易讓魚進味，特別好吃的。醬加上以後，翻炒兩下以後，加一些沸水進來，煮沸以後轉中小火提前准備炒糖色，那樣讓魚更進味。最終出鍋前上灑大蒜葉就可以了。不要加再放鹽了，醬里邊帶有的鹽味是夠的了。
米粉肉
五花肉買回去以後清理干凈，再切割成薄塊。用一個碗把切成小塊的肉空纖裝進去，隨後，倒進鹽，薑片，蒜頭，生抽醬油，米酒，耗油，翻拌以後後放半小時。等肉腌制好了以後，再拌兩下，隨後分批把米糊裝進去，對於放米糊多與少一般把肉遮住就可以了。拌好以後把再肉一一碼放到其他菜盤里邊，最終上邊淋一些水，最終放進鍋里頭。
因為家裡並沒有壓力鍋，只能選炒鍋了，至少要蒸2個個小時以上，那樣味兒才能進去，肉還會熟透的。因此做米粉肉時不用慌哦。蒸越長越香越好吃的。蒸後以後，出鍋前撒一下小香蔥葉進來。非常香的，也是為了配搭漂亮，我煮的比較干，有的朋友喜愛吃米糊一樣的那類，能夠蒸的時候多放一點兒水就可以了。
⑶ 汪丫魚燒粉皮怎麼做如何做好吃
汪丫魚燒粉皮的做法步驟
1. 汪丫魚洗凈，控水
2. 粉皮掰小塊泡冷水，泡十分鍾左右就軟了
3. 蔥姜干辣椒 大蒜頭 花椒粒 八角
4. 熱鍋涼油煎魚，翻面後加入配料炸出香味
5. 加入鹽，老抽，料酒，白砂糖
6. 加入適量水，大約超出魚的身體，因為多點水是為了給粉皮留出適量的水分
7. 大火燒開七八分鍾加入泡軟的粉皮，繼續加熱
8. 要勤翻動，動作要輕，防止粉皮糊鍋底
9. 約三四分鍾水差不多乾的時候加去黑胡椒粉和味精就可以出鍋了