前言
雞蛋是有營養的東西，有好多種吃法。今天介紹給大家，最簡單的方法。味道不錯，可以試一試。涼拌菜見得多了，這道涼拌雞蛋是不是很有創意呢？
材料
主料：雞蛋150g；
輔料：蒜適量、鹽適量、香油適量、醋適量
涼拌雞蛋
1
把雞蛋煮好備用。
2
蒜去皮，備用
3
蒜鋦子加點鹽。
4
加入大蒜。
5
輕輕的倒碎。加入適量的醋，香油。
6
去皮。晾涼。
7
切成花瓣形。
8
把醋，香油，麻汁放在一個小碗里，攪拌均勻。
9
把調好的汁澆在雞蛋上，即食。
小貼士
雞蛋一定要晾涼，不然無法吃。
❷ 白煮雞蛋怎麼涼拌好吃
主料雞蛋2個
輔料味極鮮醬油1勺芝麻油3滴
步驟
涼拌白煮蛋的做法步驟11.雞蛋煮熟
涼拌白煮蛋的做法步驟22.一勺味極鮮醬油，幾滴芝麻油挑勻備用
涼拌白煮蛋的做法步驟33.煮熟的雞蛋切片
涼拌白煮蛋的做法步驟44.調好的醬汁淋在雞蛋上即可食用
❸ 涼拌水煮雞蛋的做法
涼拌水煮雞蛋的做法
涼拌水煮雞蛋的做法，說煮雞蛋是所有雞蛋的做法裡面最有營養的，所以很多人都會水煮雞蛋吃，其實水煮雞蛋也有很多不同的吃法，其中最受歡迎的是涼拌水煮雞蛋，下面是涼拌水煮雞蛋的做法
涼拌水煮雞蛋的做法1
食材
雞蛋 6個
大蒜 2個
食用鹽 1茶勺
陳醋 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
雞蛋洗干凈放入鍋里加入淹沒雞蛋的水，用小火煮開再煮8分鍾。
撈出放入冷水裡等待水溫了再換1次冷水剝殼。
用筷子把雞蛋對半夾斷。
放入結實都容器中加1茶勺鹽搗成蒜泥。
加1勺生抽、1勺陳醋攪拌均勻。
攪拌均勻的調料倒入雞蛋上面並且鋪均勻。
吃都時候可以和下面都雞蛋攪拌均勻這樣更加入味。
注意事項
煮雞蛋不要超過10分鍾。
雞蛋煮好放入冷水中再剝殼，剝都干凈。
涼拌水煮雞蛋的做法2
開水煮雞蛋幾分鍾熟
雞蛋營養豐富，每天早上吃一個水煮蛋，可以很好補充身體所需的蛋白質和鈣。一般水煮蛋用開水煮的話，幾分鍾可以煮熟呢？下面我來給大傢具體的介紹一下。搏粗
開水煮雞蛋3分鍾可以煮熟。水開後將生雞蛋下入鍋中，此時水溫在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮2分鍾，然後燜1分鍾，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
如果是冷水下鍋煮雞蛋的.話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鍾，然後繼續煮3分鍾，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微乾粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。
要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鍾的話，那麼內部就會發生一系列的化學變化，蛋白質的結構也會變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，所以很難被消化，因
相比於過熟的雞蛋，沒有煮熟的雞蛋對人體的危害更大。因為生雞蛋菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質，這樣的話導致人體生物素缺乏，從而就會產或銀亮生精神疲倦，肌肉酸疼等症狀。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。 1%，開水、牛奶沖蛋為92。 5%，生吃為30%～50%。
涼拌水煮雞蛋的做法3
水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
剝蛋殼法則
蛋煮得好、剝蛋更簡單
在剝蛋之前，其實可以運用一些方法，讓剝蛋的工夫變得更簡單。煮蛋的過程中，我們可以加入「醋」與「鹽」，醋的作用在於讓蛋白凝固更快；而鹽則是讓蛋殼更加堅硬、不破裂。
另外，運用電飯鍋蒸蛋也是不錯的選擇，電飯鍋的高溫使得蛋變得更加緊實，容易將蛋殼剝落。
敲就對了
煮好蛋後，在剝蛋之前先把蛋敲一敲，若手邊有適當工具例如刀子等，沿著蛋的表面輕敲；如果沒有工具也沒關系，將蛋輕輕敲碎，接著在平滑桌面上來回滾動，接著剝蛋工夫就事半功倍了。
從圓的那頭開始剝
把蛋拿起來看會發現一頭尖、一頭圓，圓的衫寬那頭是蛋的氣室，也就是儲存氣體的地方。蛋殼之所以不好剝的原因在於，經過加熱後，蛋里頭的二氧化碳會經過加熱膨脹，使蛋白與蛋殼間的空隙變小，甚至黏在一起。
因此，我們只要透過一些方法，例如煮之前在蛋的氣室以針戳洞、要剝殼時從圓頭開始剝，都可以使氣體快速排出，讓蛋白與蛋殼間出現空隙，更容易剝除。
別忘了泡冷水
熱漲冷縮的原理在剝蛋時同樣派得上用場，透過冷水使蛋殼里物質緊縮，蛋殼容易剝落，泡在水中邊剝蛋，即使再難剝的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剝下來啦！
❹ 雞蛋蒸完別著急吃，怎樣涼拌一下，口味最佳呢
面對孩子吃飯的時候，很多家長都犯愁，不知道給孩子吃什麼好，喂雞蛋羹吃是一種很不錯的選擇。記得小時候我常常吃雞蛋羹，後來都上初中高中了，回到家還想讓老媽做的吃，老媽總說我是一個長不大的孩子。
想要雞蛋羹蒸出來很光滑，那麼需要在打好蛋液後過濾一下，將氣泡和雜質去掉，這樣做出來的雞蛋羹就像豆腐腦一樣嫩滑了。
蒸雞蛋羹時，記得蓋上保鮮膜，這么做可以阻擋水蒸氣掉進蛋液中，造成雞蛋羹不光滑，所以蓋了保鮮膜後，蒸出來的雞蛋羹特別光滑。
現在大家都明白怎麼蒸雞蛋了吧？學會了這么做，快做一碗嘗嘗吧，不僅孩子愛吃，就連成人也喜歡吃。
❺ 涼拌雞蛋怎麼做如何做好吃
用料
主料
雞蛋3個
輔料
小米椒
2個
蒜頭
2瓣
生抽
適量
鹽
適量
麻油
適量
陳醋
適量
涼白開
適量
涼拌雞蛋的做法
1.
材料集合
2.
雞蛋煮熟，放在涼水裡冰20分鍾，剝皮，切塊，擺入盤子里
3.
把蒜頭，小米椒切碎放入碗里，放入麻油，生抽，鹽，陳醋，涼白開，攪拌均勻，把佐料淋在雞蛋上就可以了，淋的時候要淋均勻
4.
可以開吃了
烹飪技巧
❻ 白煮雞蛋怎麼涼拌好吃
主料雞蛋2個
輔料味極鮮醬油1勺芝麻油3滴
步驟
涼拌白煮蛋的做法步驟11.雞蛋煮熟
涼拌白煮蛋的做法步驟22.一勺味極鮮醬油，幾滴芝麻油挑勻備用
涼拌白煮蛋的做法步驟33.煮熟的雞蛋切片
涼拌白煮蛋的做法步驟44.調好的醬汁淋在雞蛋上即可食用