Ⅰ 怎麼炒魚非常好吃
【剁椒燒魚塊】
食材：草魚、料酒、胡椒粉、生粉、蔥花、生薑、大蒜、剁椒、生抽、老抽、白糖、食鹽、油。做法步驟：
1、先把買回來的新鮮的草魚處理一下，特別是腹中的黑膜一定要去除干凈，否則腥味會很重，處理好之後用清水沖洗干凈血水，然後剁成塊狀。
2、剁好的魚塊加入少許料酒、胡椒粉和食鹽，用手將其抓勻之後腌制15分鍾，這樣會更加的入味。
3、鍋燒熱之後倒入適量的油，先把魚塊炸一下，腌制好的魚塊裹上一層麵粉，油熱之後慢慢的下入魚塊，要一塊一塊的下，防止粘連，下入鍋中之後輕輕地用筷子將粘連在一起的魚塊分開，中火煎至魚塊金黃即可出鍋。
4、鍋中留下少許底油，然後放入蔥白末、薑末和蒜末炒香，然後放入干辣椒段繼續炒香，接著放入剁椒炒勻。
5、炒勻之後加入一碗清水，然後加入一勺生抽和少許老抽，加入食鹽、白糖和雞精調一下味，燒開之後放入煎好的魚塊，輕輕的翻動，不然很容易碎。
6、燒到還剩下些湯汁的時候，加上點蔥花就可以出鍋了。
小貼士：煎魚的時候裹上一層麵粉，能夠有效地防止魚破皮粘鍋，煎出來的魚會更加的完整。
這樣燒出來的魚塊非常的麻辣鮮香，不管是燒什麼魚，都非常的好吃。
Ⅱ 魚片怎麼炒
生炒魚片屬於是一道傳統的家常名菜。此菜口感爽嫩，味道鮮美，營養豐富，由此贏得人們的喜愛。下面簡單介紹如何製作生炒魚片才好吃。
生炒魚片的食材：鱸魚肉300g，鹽、料酒、番茄醬、醋、白糖、醬油、水澱粉、油、蔥末、薑末、蒜末各適量。
生炒魚片的做法：
1、將魚肉斜刀切片，放入碗中，用鹽、料酒略腌備用。
食用價值：
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
Ⅲ 炒魚塊的做法
炒魚塊的做法
炒魚塊
做法步驟：
1、鯉魚塊切好後，用醬油，料酒，少許鹽，味精，澱粉~腌制一會。
2、鍋燒熱後，用生薑搽一遍，然後倒入油，加入蒜片，薑片。
3、煸出香味後，倒入魚塊。
4、兩邊都稍微煎一下。
5、加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮一下。水差不多收乾的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了。
炒魚塊是一道由鯉魚、花椒油等食材製成的美食。
鯉魚營養價值
鯉魚營養價值較高，其中含有優質蛋白、不飽和脂肪酸、豐富的礦物質、以及維生素A、維生素D等，因此適量食用鯉魚可以降低孕婦體內膽固醇，有助於胎兒的大腦、骨骼和視力的發育。
除此之外，鯉魚之中含有大量的dha，可以促進肚子里胎兒神經系統的發育，並且保證孩子體內微量元素的充足，防止出現先天性貧血。但是需要注意，本身如果有過敏性疾病的人群不建議吃鯉魚，飲食應以營養豐富全面，烹飪方法簡單，口味相對清淡，容易消化吸收為重點。
鯉魚是一種常見的食材，營養價值較高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質以及維生素，吃了以後可以補充身體所需要的各種營養，提供活動需要的能量，鯉魚的脂肪也多為不飽和脂肪酸，吃了以後也不會導致身體長胖。
Ⅳ 炒魚的烹飪方法怎樣炒魚好吃又簡單
1、材料：草魚500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香葉、花椒可以不放）、生薑、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖。
2、將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
3、將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒。
4、放入薑片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽。
5、加入約450亳升熱水(一定要是熱水)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鍾。
6、打開鍋蓋，轉中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
Ⅳ 魚塊怎麼做才更鮮美，湯汁濃郁好吃呢
一、青椒炒魚塊
食物：魚塊500g、油適量、鹽適量、生抽適量、米酒適量、辣椒適量、姜適量、大蒜適量、蔥適量、蚝汁適量
作法：
1.蔥姜切成粒，蔥切細末，青椒切成段。
2.魚塊清洗並切成段。
3.先熱鍋涼油把魚塊煎一煎。
4.隨後翻過來，煎至雙面金黃色。
5.調好料汗（生抽，米酒，蚝汁，鹽調均勻）
6.待魚煎好後，添加蔥姜，蒜頭，隨後添加料汁炒勻。
7.添加辣椒炒勻，隨後再加適量的水，煮至魚進味。
8.待魚進味，撒上蔥段就可以。
四、紅燒魚塊
食物：大青魚300g、油適量、蔥適量、生抽適量、米酒適量、郫縣豆瓣醬適量、白砂糖適量、姜適量、蒜適量
作法：
1.鍋中倒進適量油，放進魚塊煎至雙面金黃色。
2.鍋熱爆香蔥蒜，放進魚塊，淋入米酒，倒進老抽王，淋入適量開水，添加適量白砂糖，添加適量郫縣豆瓣醬。
3.大火燒開轉小火烤至魚類熟，大火收汁就可以。
Ⅵ 魚塊怎麼做好吃
一、紅燜魚塊
紅燜魚塊主要以魚、雞蛋、干辣椒為材料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、魚清理干凈，洗凈切塊，蒜、姜切片，蔥切段，雞蛋打成雞蛋液，干辣椒切碎
2、用料酒、鹽、雞蛋液、澱粉、蔥段、薑片、蒜片把魚塊腌制半個小時
3、炒鍋燒熱倒入油，放入腌制好的魚塊煎至金黃色，盛出備用
4、鍋內留少許油，蔥姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒香
5、添加適量鹽、醋、白糖、生抽調味，倒入適量清水燒開
6、放進煎好的魚塊，燜煮至熟
7、最後撒上蔥段即可起鍋
美味可口的紅燜魚塊就可以享用啦！
二、茄子燒魚塊
茄子燒魚塊主要以茄子、魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、茄子洗凈切塊，魚清理干凈切塊，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2、魚塊用料酒、鹽、姜絲腌制30分鍾
3、炒鍋燒熱倒油，下腌制好的魚塊炸至變色，盛出
4、鍋中留少許油，爆香姜絲、蒜片，加入豆瓣醬炒香
5、放入炸好的魚塊翻炒片刻
6、放入茄子繼續翻炒，添加醬油，倒入適量清水燒開
7、待茄子燒軟熟，添加雞精、鹽調味
8、起鍋後撒上蔥花即可
茄子燒魚塊就做好了，看著是不是很有食慾呢！
Ⅶ 炒魚肉的做法
第一步
先要准備一下食材（魚肉、雞蛋、澱粉、木耳、青紅椒、小蔥、生薑）
第二步
准備魚肉一塊，先要給它去除魚皮，然後再切成段，再把魚肉片成薄薄的片！
第三步
取一個小盆，裡面加上一些清水，把魚肉上面的血水給洗掉。
第四步
在盆裡面加上一勺子食鹽，一勺子雞粉，一勺子胡椒粉，然後用手給它抓勻，給魚肉入味，加上適量的清水，讓魚片吸收水分。
第五步
給它抓勻之後，然後再加上少量的雞蛋清，繼續給它攪拌均勻。
第六步
再加上少量的澱粉，然後接著用手攪拌均勻，加澱粉是為了防止魚肉的水分流失，攪勻之後腌制五分鍾。
第七步
提前把木耳泡發好，然後撕成小片，然後放在盆裡面備用。
第八步
青椒半個，去除裡面的辣椒籽，然後切成菱形片，放在盆裡面，紅椒半個同樣去籽切片，和青椒放在一起。
第九步
小蔥切成四厘米的段，生薑切成菱形片和小蔥放在一起。
第十步
在鍋裡面燒上水，等到水開之後放上魚片，焯水二十秒，倒出魚片瀝干水分備用。
第十一步
鍋裡面再次燒水，把青紅椒和木耳放到鍋裡面，焯水二十秒左右，就可以倒出，瀝干水分備用。
第十二步
鍋裡面燒油，放上蔥姜一起翻炒，加上半勺子清水。
第十三步
開始調味，加上一勺雞粉，一勺白糖，一勺食鹽，一勺胡椒粉，加上少許的料酒。
第十四步
加上魚片，青紅椒和木耳，加上少量的水澱粉和芝麻香油，快速翻炒，加上一點明油，繼續翻炒，就可以出鍋了！