⑴ 鴨架子怎麼做好吃 絕味
鴨架好吃的做法步驟如下：
材料准備：鍋、油、鴨架、桂皮、八角、水、老鹵水、鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒、燒烤料、辣椒粉、烤箱、錫紙等。
1、鴨架冷水入鍋焯水10分鍾，撈起沖洗干凈，切碎。
⑵ 在家打算用高壓鍋鹵鴨架，鴨架鹵該如何處理鹵多長時間才能入味
鹵味具有鹵味濃郁、口感松軟的特點，鹵味食品製作簡單、成本低、技術含量不高，易學易做。鹵好的鹵味即可涼拌，也可作為配菜可搭出多種美味佳餚，也是一種懶人菜餚。有點懶的時候鹵上一大鍋放進冰箱慢慢吃，簡單方便，那麼用高壓鍋鹵鴨架要多久呢？
買回來的生的鴨架上面會有一些不能吃的筋絡，血管，以及一些不能食用的骨頭以及皮之類的，所以必須用剪刀將這些不能吃或者影響味道的雜質給去除干凈，這樣鴨架才能用來烹煮，吃起來才幹凈衛生。買回來的生的鴨架是有非常濃重的腥味和鴨騷味的，所以必須用清水不斷浸泡或者用流動的自來水不斷沖洗，讓它的血水全部去除干凈才可以。這樣腥味和鴨騷味就能減輕不少。鴨架在鹵之前最好是先焯一下水。焯水的時候放入蔥姜蒜和料酒，這樣去腥效果好。焯過水的鴨架需要重新放入到清水中清洗干凈才可以進行鹵制。