1. 白菜燉蝦的最簡單做法
白菜燉蝦的簡單做法
第一步：准備食材。鮮蝦幾個、白菜600克、豆腐1塊（可以不放）、粉條適量、蔥姜蒜適量、香蔥適量。
第二步：把粉條提前剪成段，然後用熱水泡軟。
第三步：斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。蔥姜蒜切末，香蔥切末備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，煸炒蝦變色。
第五步：把蔥姜蒜放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鍾。
第八步：把豆腐放入鍋中煮2-3分鍾。
第九步：把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味，然後再燉煮2-3分鍾。
第十步：燉好後揭蓋，撒上少許香蔥末。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
2. 白菜蝦的做法
白菜炒蝦，是一種炒菜類美食，所需食材有對蝦、白菜葉、香菜等。
原料：對蝦350克、白菜葉250克、香菜一棵、蔥姜絲若干。
調料：食用油、料酒、鹽、味精
步驟：
1、大白菜手撕成片備用。
2、對蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須，瀝干水分備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、起油鍋，油熱後，下入對蝦慢火煎炸，並用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤的蝦油。
5、下入蔥姜絲爆香。
6、烹入料酒，下入白菜葉大火翻炒。
7、白菜葉炒至變軟透明出水，調入鹽和味精，撒上香菜段，即可出鍋。
注意事項：
1、白菜最好選用白菜葉子，菜幫出水太多，影響口感和味道。
2、擠壓蝦腦一步很重要，也可在炒蝦的過程中把蝦頭和蝦身分開，這樣更有利於蝦腦和蝦油的析出。
3、我用的幾種調料是最基本的，突出此菜咸鮮本色的口味，其他調味品可根據個人喜好自由添加。
4、大白菜大火急炒口感最好，如果鍋具小，火又小，菜又多，炒的時間太長，白菜會析出很多水分，那和燉白菜就差不多了。
5、此菜備料其實是白菜多點蝦適量少點，我用的蝦比白菜多，有些奢侈了。
6、出鍋前可勾個薄芡。
3. 蝦燉白菜的做法
白菜燉大蝦這類作法是非常簡單的，我們先將燒開，隨後添加大白菜燙熟，隨後將解決好的大龍蝦，放入水中燙熟，在添加食用油及其薑片等調味品就可以服用了，實際的作法，大夥兒能夠試著下邊的內容。白菜燉大蝦這類食材是能夠非常好的補充人體需要的維他命及其營養元素的，適度的服用是非常好的。
烹調原材料
主要材料：大龍蝦500克 大白菜700克。
調味品：食用油30克 小蔥5克 姜5克 鹽2克 白鬍椒粉1克 芝麻油5克。
烹調加工工藝
1、挑去大對蝦沙包、沙線，剪去槍、須和腿。
2、大白菜除掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。
3、香萊切3公分長的段。
4、勺里加食用油燒開，添加蔥段烹鍋，再添加大白菜爆鍋至軟取下。勺里加食用油燒開，添加蔥段、生薑片爆鍋出香氣，放進大龍蝦雙面略煎，用力勺壓出來蝦腦，隨後烹入米酒，添加大骨湯調料，煮沸後添加大白菜，用溫火燉至軟爛蝦熟，撒白鬍椒粉、香萊段，淋芝麻油，盛入餐鍋中，邊加溫邊服用。
菜餚特點
大對蝦洪亮，白菜鮮美，酥爛爽口。
大龍蝦的作用與功效
大龍蝦營養成分很高，每100克草蝦所含營養元素以下：蛋白 (18.60克)、人體脂肪 (0.80克)、碳水化合物化合物 (2.80克)、維生素D (15.00mg)、尼克酸
(0.01mg)、維生素b2 (0.07mg)、尼克酸 (1.70mg)、維生素E (0.62mg)、鈣 (62.00mg)、磷 (228.00mg)、鉀 (215.00mg)、鈉
(165.20mg)、鎂 (43.00mg)、鐵 (1.50mg)、鋅 (2.38mg)、硒 (33.72mg)、銅 (0.34mg)、錳 (0.12mg) 。帶有水份77克，蘊涵發熱量90大卡。
1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。
2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。
3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補功。
4、日本國大阪大學的生物學家近期發覺，蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。
5、大龍蝦還具備較高的功效與作用，能補氣血健胃消食，補腎壯陽固精強腎，具強身健體延年益壽之作用，主冶神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛寒、瘡口難愈等症
4. 大蝦燉白菜的家常做法
大蝦燉白菜的家常做法
大白菜是冬季餐桌上的常客，有「冬日白菜美如筍」之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。
大白菜要成為佳餚，在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好。其次，這樣切白菜容易熟，維生素損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
大白菜既可炒食，還可以製成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風乾菜等，是「全才蔬菜」。
食材明細
大白菜、蝦、蔥、姜、料酒、醋、糖、鹽。
1、蝦准備好。
2、把蝦頭切下來。
3、起油鍋，把蝦頭下鍋炒。
4、炒出紅色，這是蝦黃的顏色，很香。
5、加一點點蔥姜。
6、把大白菜放入，炒出水，斷生，盛出。
7、鍋中再加油，炒蝦身子，加蔥姜、料酒還有一點點白醋、糖、鹽一起炒。
8、把白菜再回鍋，燉透，讓菜葉充分吸收湯汁，所以大白菜很好吃。
5. 大白菜燉蝦的家常做法
蝦燉白菜的做法材料
大海蝦4隻，黃心白菜半顆
做法
1.1、油鍋下花椒和干椒爆香後加蔥姜白菜炒軟2、加入洗凈的大蝦4隻3、加點開水燉20分鍾
2.4、待蝦的湯汁茲進白菜出鍋
海蝦的功效介紹
性味：甘咸，溫。
1、《本草拾遺》：甘，平，小毒。
2、《隨息居飲食譜》：甘，溫，微毒。
3、《本草撮要》：甘咸，平。
歸經：《本草撮要》，入手足太陰、少陰、厥陰經。
海蝦的功效：補腎壯陽，開胃化痰。
1、《本草拾遺》：大紅蝦蚱，主蛔蟲，口中疳匿，風瘙身癢，頭瘡，齲齒，去疥癬；
2、《綱目拾遺》：對蝦，補腎興陽；治痰火後半身不遂，筋骨疼痛；
3、《隨息居飲食譜》：開胃、化痰。
用法與用量：
內服：煮食或酒浸。
外用：搗敷。
選方：
1、朴腎興陽：對蝦，燒酒浸服。
2、治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食。
3、治痰火後半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、硃砂、骨碎補、枸杞子、續斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。
用燒酒二十斤煮服。
如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬干為細末，蜜丸。每服二錢，酒送下。 （《醫學指南》）
6. 如何做白菜燉蝦
前言
白菜燉蝦是我很喜歡的一道菜，最喜歡喝剩下的那個湯最鮮美了。白菜的營養也很豐富，熱量很低，含有豐富的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。還有豐富的粗纖維。
多吃白菜對人體很好，白菜還叫「百菜」呢
材料
主料：白菜500g、大蝦250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥100g
白菜燉蝦
1
先將大蝦清洗干凈
2
白菜和蔥切好
3
鍋中上油燒熱，將蝦倒入翻炒一會
4
等炒出紅汁再把白菜倒入繼續炒
5
加點水
6
放入適量的鹽
7
倒入適量的雞精，翻炒一會蓋上蓋子燉熟即可
小貼士
不要添加太多水，白菜自己會出很多水的。蝦最好提出蝦線，味道更鮮美