1. 海帶燉肉的做法大全家常做法
瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。
豬肉燉海帶
1.將水發海帶洗凈，去掉邊緣，切成片；
2.豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷；
3.鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片；
4.放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片；
5.放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷；
6.加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜；
7.用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快乾、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼；
8.食用時將海帶卷切成圓片即可。
帶皮豬五花肉五百克，水發海帶二百克。
調味料油、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段和姜塊各適量，八角四粒。
1、將豬五花肉洗凈，切成小方塊；海帶洗凈後用開水煮15分鍾左右，切成菱形片（用海帶絲，則挽成結）。
2、炒鍋內放油燒熱，下入白砂糖炒至金黃色（炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油鍋中均勻的融化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好），投入豬五花肉塊、八角、蔥段、及姜塊煸炒至肉塊表面上好糖色時，加入煮好的海帶、醬油、料酒和鹽，再翻炒片刻，倒入適量的水燒開，改用小火燉至肉和海帶熟爛入味即成。
2. 豬肉燉海帶的家常做法竅門
1.把豬肉洗凈切3厘米見方的塊。
2.把調料准備好。
3.把買來的海帶洗凈泡發切塊，干豆角泡發切段.
4.鍋中倒水把肉塊以及准備好薑片，干辣椒，花椒，燉肉秘制配料一同放入鍋中。
5.大火煮至半小時左右放入適量鹽。
6.放入海帶和干豆角，中小火煨燒半小時。
7.待湯汁濃稠，調入適量雞精，收收汁入味，即可出鍋。
3. 羊肉燉海帶做法
海帶羊排湯
主料
羊排(適量)海帶(適量)豆腐(適量)
調料
蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)
廚具
煮鍋
1 材料圖 海帶提前泡發。
2 羊排店家已經斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3 泡好的海帶絲也焯一下水。
4 豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5 將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6 開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
小竅門：
1.豆腐也可以焯一下水，這個要看豆腐的質量，米媽有時候買回家的豆腐特別好，也就省去了焯水。
2.這一類的湯，蔥姜的量不要太大，避免有爛蔥和姜的味道。
3.根據喜好調味兒，但一定要放在關火後。
蘿卜海帶燜羊肉
材料：羊肉一斤，蘿卜一個，泡發的海帶結適量。
調料：海天黃豆醬，鹽、糖、蔥、姜、八角一個、桂皮一塊、紅干椒三四個。
做法：
1.羊肉用水洗凈後切塊，用清水泡1小時左右，泡出血水至肉色變白備用。
2.蔥切段、姜一塊拍松，蘿卜削皮切滾刀塊，海帶結洗凈備用。
3.鍋注水燒開後，倒入少許料酒或黃酒（去膻味）然後下入肉塊焯燙5-10分鍾撈出用清水洗凈備用。
4.炒鍋注油燒熱，下蔥、姜、八角、桂皮、紅干椒炒出香味。
5.加入兩大勺海天黃豆醬繼續炒出香味。
6.下入羊肉，淋少許料酒繼續大火炒，至肉都均勻裹上醬汁。
7.添適量湯，大火燒開，用勺撇盡浮沫，放入適量鹽、少許糖調味，蓋上蓋先中小火燜一小時，再加入蘿卜和海帶結繼續小火燜約一小時至羊肉酥爛，倒入預熱的砂鍋中收濃湯汁，加少許雞精調勻。
注意：海帶和蘿卜要在羊肉煮到快爛時再放入，免得蘿卜煮得太爛。
4. 豬肉燉海帶的方法
用料 五花肉500克、土豆1個、海帶300克、蔥姜蒜若干、醬油老抽少許、大料一顆、草果可放可不放
步驟
1 豬肉涼水下鍋焯水洗凈
2 炒糖色，下入豬肉
3 加水燒開打去浮沫 加入蔥姜蒜 八角草果 料酒 醬油 老抽 水多一些
4 中火半小時後加入海帶 鹽（鹽制海帶提前浸泡清洗 根據鹹度下鹽）
5 15分鍾後加入土豆 再燉15分鍾即可出鍋