❶ 熟雞肉怎麼炒好吃 家常
麻辣雞絲
原材料：熟雞肉300克，香萊100克，芝麻油適當，鹽適量，味精適當，生抽醬油適當，米醋適當，辣醬適當，蔥適當，蒜頭適當。
作法：
1、將剩熟雞肉下鍋稍炒過，用力掰成絲;香萊清洗，切割成寸斷。
2、把大蔥和蒜剁碎，添加辣醬、生抽醬油、米醋、味精、鹽、糖和芝麻油調成麻辣汁。
3、取一海碗，放進把雞絲襪高跟鞋和香萊，澆上麻辣汁，攪拌均勻就可以。
小提示：麻辣汁可依據自身的口感調配。
糯米雞
原材料：檽米1000克，熟雞肉200克，鹽適量，生抽適當，油適當，冷水適當，菏葉片適當。
作法：
1、提早三十分鍾把檽米洗好，備用。
2、檽米放進電飯煲並添加冷水，雞脯肉入碗放到電飯煲里邊的蒸架子上，煮檽米順帶煮熟雞肉。
3、取下煮開的糯米糕，添加生抽，攪拌均勻。
4、清洗菏葉，把菏葉切割成兩塊，並添加適量的糯米糕，放進熟透的雞脯肉一塊，再蓋上糯米糕，把菏葉折回，把蛋包飯包好。
5、放進炒鍋中，蒸10分鍾就可以。
小提示：檽米至少提早三十分鍾洗好，那樣煮出去的飯更美味。
木耳炒雞肉
原材料：黑木耳20克，熟雞肉500克，油適當，鹽適量，辣椒適當，薑片適當，蒜適當，蔥適當。
作法：
1、黑木耳提早用冷小水泡發。
2、鍋中加點油，炒脆炸和薑片。
3、放黑木耳下來煸炒兩下，隨後放熟雞肉下來煸炒兩下，再放辣椒下來煸炒至熟。
4、最終天賦加點蔥稍煸炒就可以。
小提示：黑木耳非常愛沸騰一定要當心。
❷ 煮熟的燒雞怎麼做好吃
燒雞是中華傳統風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。下面我為大家分享煮熟的燒雞好吃做法，歡迎大家參考借鑒。
1) 白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火;蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2) 干炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法;將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的`糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
7)蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
8)雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9)雞絲炒雞蛋
材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
10)雲南--氣鍋雞
原 料：
肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
制 法：
雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
❸ 市場上賣的熟食雞想炒一下吃怎麼做
炒雞
新年就要到了，祝大家新年快樂，生活和和美美。即將過去的2019年，真是相當的多事，好事，壞事都是一大堆，件件都是經典，這個大家應該深有體會。希望來年平平安安，順順利利。俗話說無雞不成宴，所以，在這里，就來個炒雞，那是相當的好吃，哈哈。
雞半隻，姜適量，蒜頭適量，蒜苗適量，香芹適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量
1.將雞斬件汆水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。
3.待雞肉炒熟後，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點點生抽，老抽調好味道。
4.美味的炒雞裝盤了。
❹ 煮熟的雞肉怎麼炒好吃又簡單
煮熟的就那重新給他生炒一下 ，把煮熟的雞肉做成小塊兒 ，准備點兒尖椒胡蘿卜配菜 ，尖椒切成段，胡蘿卜切成片兒准備 ，起鍋燒油，加入蔥姜蒜 ，加生抽老抽 ，料酒，蚝油 ，十三香，加入雞塊翻炒 ，要出鍋加入味精就可以了 ，這讓炒出的雞塊兒和生炒雞沒什麼區別 ，吃著口感特別的好吃 。
❺ 熟雞塊怎麼炒才好吃
原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好）、干辣椒（一定要是乾的小紅辣椒）、蔥段、薑片、花椒、大料。
調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白鬍椒粉
做法：
1、先將雞肉用開水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鍾，撈出。
2、調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調料呈現暗棕色即可。
3、熱油，將蔥段、薑片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。
4、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上後，加開水，剛好覆過雞肉為佳。
5、將調料倒入，攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋。
7、煮至十分鍾時入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。
8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時，關火出鍋。最後，別忘加白鬍椒粉。
特點：聞起來原料：雞，用水灼一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
將所有調味料（除蔥以外）整碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞，中火翻炒，直到每塊雞變成漂亮嘅金黃色……
放入一鍋熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱後肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞就得。
放入調料蛋和蔥片、一勺豉油、一勺鹽（不要使放太多豉油，因為炒糖色已經足夠了，而且豉油太多會蓋住雞本身的香味）。
用中火將雞燉爛，湯汁變少時改大火將汁收濃，以不幹鍋為准。
紅燒啤酒雞的做法去年在河南一家館子所嘗到的一道菜，紅燒啤酒雞，口感 ，味道，堪稱一絕。回來後一直懷念那種味道！也嘗試過幾次做那道菜，也請教過幾位廚師，但就是做不出那種味。願有會做這道菜的朋友提供獨家秘方！在下感激不盡！我現在的具體做法如下：鍋里放點油，燒熱，下白糖，攪拌至白糖變色，起沫。下雞塊，炒至糖漿均勻粘滿雞塊，看火候差不多的時候，下一瓶啤酒，放鹽，蓋鍋。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮燒至啤酒蒸發的差不多，雞塊灑發麥香的時候，下味精，蔥。起鍋很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺酸甜可口，咀嚼後為辣，再後為澀麻，咽下之後又會覺得甜（酒的緣故），令人回味無窮。
❻ 熟的雞肉絲怎麼炒好吃
雞肉營養價值豐富，煮熟的雞肉用來再烹制其他菜品，味道更為鮮美可口。熟的雞肉絲怎麼炒好吃呢，一起看看下文！
炒雞肉的做法步驟
1.雞肉切成小塊，加鹽和生粉，醬油腌15分鍾
2.白菜梗洗凈切絲
3.熱油鍋，爆香大蒜
4.倒入腌好的雞肉翻炒
5.放入白菜梗炒
6.放鹽
7.放香菜
8.翻炒均勻就可以起鍋啦
雞肉的營養價值
雞的營養價值很高，雞肉性平，它是蛋白質含量最多的動物食品。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品，有助於產婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營養品。
雞甘平偏溫，營養豐富，吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科葯膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入葯，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞;母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。
雞肉哪個部位不能吃
雞肉是中國家庭餐桌上的常見菜，老百姓中也流傳著許多關於吃雞的疑惑，究竟真相如何呢?
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的.部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。
雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
柴雞比肉雞更有營養嗎
從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
超市的速凍雞和市場上的現宰雞，在營養上有什麼區別?
速凍雞和現宰雞在營養上沒有區別。在禽流感肆虐的當下，人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
吃公雞好還是母雞好
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;
母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
❼ 雞肉先煮熟 再爆炒 煮熟雞肉怎麼炒好吃
你好，炒雞肉先煮熟了再炒的話，這樣雞肉會比較嫩的哦，做法如下：
原料：雞 肉，料酒， 辣椒粉，蔥，大蒜， 姜，醬油，鹽，糖，醋各適量。
水。
做法：
1、 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開後放入雞煮10分鍾。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2、煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3、蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。(備註：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。)